Paista tämä kookoskuppikakkuresepti nauttiaksesi iltapäivälläsi Keitetty mate, coffee, or Tea! These coconut cupcakes with coconut milk are moist, fluffy, exceptionally tender, and full of coconut-y flavor.
Se on päällä ja koristeltu kermaisella, mehevällä kookoskermajuustokuorruteella.
Jos perheelläsi on minun kaltainen makeansuu ja etsii jatkuvasti uusia kakkureseptejä, tutustu minun Orange Sheet kakku, Vanilja Bundt -kakku, Lemon Pound Caketai Marmori Bundt-kakku.
Hyppää:
✏️Camila Made Vihje: Jos olet minun kaltaiseni vaniljafanaatikko, suosittelen tämän gallonan ostamista kirkasta vaniljaa ja heittää vähän sisään vaniljapavut. Lisäsin omaani kokonaisen joukon tehdäkseni siitä tiiviimmän. Säilytä sitä sitten ruokakomerossasi, kun tarvitset sitä. Tämä herkullinen vaniljatankosekoitus sopii täydellisesti kaikille makeisille, kuten kakuille, kekseille ja niin edelleen; kun loppuu, osta toinen gallona ja täytä se.
Tämä kotitekoinen vaniljatankouute tai -aromi, miksi haluat sitä kutsua, voidaan tehdä vodkasta kirkkaan vaniljan sijaan ja anna sen tiivistyä 3-6 kuukautta ennen käyttöä. Tykkään käyttää kirkasta vaniljaa, jotta voin käyttää sen heti.
Kuinka tehdä kookoskuppikakkuja
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 350 asteeseen ja aseta uuniritilä keskelle. Kuumenna uuni 350 °F:seen ja aseta uuniritilä keskelle - rivi kaksi tarttumattomat 24 kupilliset cupcake-vuoat paperivuorilla.
Suihkuta kattiloiden yläosaan kevyesti tarttumatonta keittosuihketta, jossa on jauhoja, esim Bakerin ilo tai Pam Baking Spray jauhoilla, siltä varalta, että cupcake-päät tarttuvat vuokaan.
Siivilöi yhteen jauhot, maissitärkkelys ja ruokasooda poistaaksesi kokkareet suuressa kulhossa; laittaa sivuun. Vatkaa kookosmaito ja sitruunamehu keskenään; laittaa sivuun.
Yhdistä suolaton voi, sokerit, puhdas vanilja, kookosuute, kirkas vanilja ja suola sekoittimen kulhossa, jossa on mela.
Vatkaa keskinopeudella kevyeksi ja kuohkeaksi noin 5 minuuttia; pysäytä ja raaputa kulho ja meloa tarvittaessa kumilastalla.
Vatkaa munat yksitellen joukkoon, keskinopeudella, kunnes se sekoittuu hyvin, noin 2-3 minuuttia, ja raaputa kulhon reunoja tarpeen mukaan.
Vähennä nopeutta ja vatkaa sekaan kolmasosa jauhoseoksesta ja sen jälkeen puolet kookosmaitosoksesta; raaputa kulhon reunoja alas.
Lisää seuraavaksi kolmasosa jauho- ja kookosmaidoseoksesta. Sekoita joukkoon loput jauhot, kaavi kulho alas ja vatkaa uudelleen, kunnes taikina on sekoittunut. Sekoita joukkoon nopeasti raastettu kookospähkinä; älä sekoita liikaa.
Taita taikinaa muutama lopullinen lastalla varmistaaksesi, että taikina on hyvin sekoittunut ja tasainen. ei saa olla rasva- tai nesteraitoja. Lusikoi kookostaikina tasaisesti valmistettuihin kakkuvuokiin ja täytä jokainen kuppi noin kolme neljäsosaa.
Napauta pannua tiskiä vasten ja paista Coconut Cupcakes -kakkuja kevyesti kullanruskeiksi, noin 20–25 minuuttia, tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana.
Anna kookoskuppikakkujen jäähtyä vuoissa noin 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan noin 1 tunniksi.
Kuinka tehdä kookoskermajuustokuorrute
Siivilöi tomusokeri ja maitojauhe suureen kulhoon poistaaksesi kokkareet; laittaa sivuun. Vatkaa vatkaimella varustetussa jalustasekoittimen kulhossa kermajuusto, voi, suola, kirkas vanilja, kookosuute, kookosmaito ja puhdas vanilja.
Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on sekoittunut, lisää sitten nopeutta keskisuureksi ja vatkaa kevyeksi, noin 1 minuutti. Lisää kondiittoreiden sokeriseos sekoittaen alhaisella nopeudella.
Kun kondiittoreiden sokeriseos on sekoitettu, nosta nopeutta keskikorkealle ja vatkaa kevyeksi ja kermaiseksi, noin 1-2 minuuttia; lisää tarvittaessa 1 rkl ylimääräistä kookosmaitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
Jos kuorrute on hieman pehmeää, peitä se saran-kääreellä ja laita jääkaappiin muutamaksi minuutiksi; tämä auttaa kuorrutuskiinteyttäsi.
If desired, place the coconut cream cheese frosting in a pastry bag fitted with a star tip, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired.
If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently to adhere, and serve. Store the coconut cupcakes at room temperature for up to 2 days.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Kookoslevykakku
- Vaniljalevykakku
- Kookoslevykakku
- Suklaalevykakku mokkakuorruteella
- Appelsiinilevykakku oranssin kermajuustokuorruteella
Resepti
Easy Coconut Cupcakes
Työkalut
Ainekset
Kookoskuppikakkuja varten:
- 312.5 g (2-½ kuppia) yleisjauhoja, lusikalla mittakuppiin ja tasoitettuna
- 30 g ¼ kupin maissitärkkelystä
- ½ teelusikka kosher suola
- 1 teelusikka leivinjauhe
- ½ teelusikka ruokasoodaa
- 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämmössä
- 1-⅔ kupit Kidesokeri
- 1 kuppi purkitettu täysrasvainen makeuttamaton kookosmaito ravistettu
- 2 ruokalusikallista sitruunamehu , 1 sitruunasta
- 1 teelusikka kookosuutetta
- 1 teelusikka vaniljauute
- 1 teelusikka kirkasta vaniljaa
- 4 isot munat huoneenlämmössä.
- 1-½ kupit raastettua makeuttamatonta tai makeutettua kookosta
Kookoskermajuustokuorruteelle:
- 226 g (8 oz) täysrasvaista tuorejuustoa huoneenlämmössä
- ½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita, huoneenlämmössä
- 2 kupit tomusokeri
- 1 ruokalusikka maitojauhe valinnainen
- 1-½ kupit makeuttamaton tai makeutettu raastettu kookospähkinä , plus täytettä
- 1 ruokalusikka purkitettu makeuttamaton kookosmaito
- 1 teelusikka kookosuutetta
- 1 teelusikka vaniljauute
- 1 teelusikka kirkasta vaniljaa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Vuoraa kaksi tarttumatonta 24 kupin kakkuvuokaa paperivuorilla. Suihkuta kattiloiden yläosaan kevyesti tarttumatonta jauhosuihketta, kuten Baker's Joy- tai Pam Baking Spray jauhoja, siltä varalta, että kuppikakkujen pinnat tarttuvat pannuun.
- Siivilöi yhteen jauhot, maissitärkkelys ja ruokasooda poistaaksesi kokkareet suuressa kulhossa; laittaa sivuun. Vatkaa kookosmaito ja sitruunamehu keskenään; laittaa sivuun.
- Sekoita melaliittimellä varustetun jalustasekoittimen kulhossa suolaton voi, sokerit, puhdas vanilja, kookosuute, kirkas vanilja ja suola.
- Vatkaa keskinopeudella kevyeksi ja kuohkeaksi noin 5 minuuttia, pysähdy ja raaputa kulhoa ja meloa tarvittaessa kumilastalla. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan keskinopeudella, kunnes se sekoittuu hyvin, noin 2–3 minuuttia, ja raaputa kulhon reunoja tarpeen mukaan.
- Vähennä nopeutta ja vatkaa sekaan kolmasosa jauhoseoksesta ja sen jälkeen puolet kookosmaitosoksesta; raaputa kulhon reunoja alas. Lisää seuraavaksi toinen kolmasosa jauhoseoksesta ja sen jälkeen loput kookosmaitosekoituksesta.
- Sekoita joukkoon loput jauhot, kaavi sitten kulho ja vatkaa uudelleen, kunnes taikina on juuri sekoittunut. Sekoita joukkoon nopeasti raastettu kookospähkinä; älä sekoita liikaa.
- Taita taikinaa muutama lopullinen lastalla varmistaaksesi, että taikina on hyvin sekoittunut ja tasainen. ei saa olla rasva- tai nesteraitoja. Lusikoi sitten kookostaikina tasaisesti valmistettuihin kakkuvuokiin ja täytä jokainen kuppi noin kolme neljäsosaa.
- Napauta pannua tiskiä vasten ja paista Coconut Cupcakes -kakkuja kevyesti kullanruskeiksi, noin 20–25 minuuttia, tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana. Anna kookoskuppikakkujen jäähtyä vuoissa noin 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan noin 1 tunniksi.
Kuinka tehdä kookoskermajuustokuorrute
- Siivilöi tomusokeri ja maitojauhe suureen kulhoon poistaaksesi kokkareet; laittaa sivuun. Vatkaa melaliittimellä varustetun seisomasekoittimen kulhossa kermajuusto, voi, kirkas vanilja, kookosuute, kookosmaito ja puhdas vanilja.
- Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on sekoittunut, lisää sitten nopeutta keskisuureksi ja vatkaa kevyeksi, noin 1 minuutti. Lisää seuraavaksi kondiittoreiden sokeriseos sekoittaen alhaisella nopeudella.
- Kun kondiittoreiden sokeriseos on sekoitettu, nosta nopeutta keskikorkealle ja vatkaa vaaleaksi ja kermaiseksi, noin 1-2 minuuttia; lisää tarvittaessa 1 rkl lisää kookosmaitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Jos kuorrute on hieman pehmeää, peitä se saran-kääreellä ja laita jääkaappiin muutamaksi minuutiksi; tämä auttaa kuorrutuskiinteyttäsi.
- Aseta kookostuorejuustokuorrute halutessasi tähtikärjellä varustettuun konditoriapussiin tai leikkaa pussin pohjaan ½ tuuman aukko ja kuorruta kuppikakut halutessasi. Ripottele halutessasi kookosraastetta painamalla sitä kevyesti, jotta se tarttuu, ja tarjoile. Säilytä kookoskuppikakkuja peitettynä jääkaapissa enintään 5 päivää.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.