On lomakausi ja aika kokoontua perheen ja ystävien kanssa, joten kun mietit mitä tehdä, mikset kokeilisi kaksikuorista omenapiirakkaa? Se on klassikko, joka on aina hitti ja täydellinen tähän vuodenaikaan.
Parasta tässä reseptissä on sen yksinkertaisuus ja helppous; Lisäksi se vaatii vain muutaman ainesosan! Katso tästä lisää Applen inspiroimia reseptejä Apple Leipä, Apple kakku, Maustettuja omenamuffinsseja, or Omenakurpitsamuffinssit.
Hyppää:
Kuinka tehdä omenapiirakka
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Valmista piirakkataikina: Kuutioi suolaton voi ja voi ja laita se pakastimeen valmistuksen ajaksi. Monitoimikoneessa, jossa on terästerä, sekoita jauhoja, suolaa ja sokeria.
Lisää jäähtynyt voi ja leivinpalat ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua, jossa on vain muutama isompi pala, noin 8-12 palkoa.
Yhdistä pienessä kulhossa 5 ruokalusikallista jäävettä, 1 rkl jäävettä puhdasta vaniljauutettaja 1 rkl omenaviinietikkaa.
Kaada koneen käydessä jäävesiseos syöttöputkeen ja pulssi konetta, kunnes seos on tasaisesti kostutettu ja mureneva; älä anna taikinan muodostua palloksi koneessa.
Käännä piirakkataikina työtasolle ja yhdistä taikina käsin. Käytä kaavinta jakaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Muotoile litteiksi levyiksi ja kääri muovikelmuun. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään yön yli.
Taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastaa jopa 6 viikkoa tiiviisti käärittynä. (Sulata pakastettu taikina jääkaapissa ennen sen kaulimista.) Pyyhi työtaso ja kaulin kevyesti jauhoilla.
Aseta yksi jäähdytetty piirakkalevy työtasolle ja anna taikinan seistä työtasolla 5–10 minuuttia, jotta se on tarpeeksi muokattava rullaamaan. Varaa toinen puolikas tiiviisti käärittynä ja jääkaapissa. Ripottele taikinaan kevyesti lisäjauhoilla.
Kauli puolet taikinasta 3 mm paksuksi tasaisilla vedoilla. Käännä sitä silloin tällöin, jotta saat tasaisen muodon ja jotta se ei tartu työtasoon. Neulo keskeltä reunoja kohti, rullaten eri suuntiin.
Jos taikina pehmenee liian nopeasti, jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on kiinteä, 2–5 minuuttia. Siirrä kaulittu taikina varovasti piirakkavuokaan. Aseta taikina niin, että se peittää koko astian kokonaan.
Kaada taikina vuokaan painaen taikinaa kevyesti astiaa vasten. Paina taikinapallolla piirakkataikina varovasti piirakkavuokaan ja kiinnitä tarvittaessa pohjapohja.
Leikkaa ylimääräinen taikina reunuksesta ja jätä sen verran, että pintakuori tiivistyy paikalleen.
Sekoita omenat suuressa kulhossa sokerin, kanelin, muskottipähkinän, vaniljan, suolan, sitruunamehun, voin, maissitärkkelyksen ja tapiokan kanssa. Täytä piirakkakuori omenasoksella.
Kauli yläpohja samalla tavalla kuin pohjapohja (3 mm paksu) ja laita yläpohja varovasti täytteen päälle. Painele taikina reunan ympärille niin, että ylä- ja alareuna tiivistyy.
Leikkaa ylimääräinen ulkonema pois, tiivistä ja purista reunat (jauhota sormiasi kevyesti, jos taikina tarttuu kiinni) ja leikkaa piirakan päälle useita aukkoja, jotta höyry pääsee poistumaan. Jäähdytä 1 tunti.
Leipoa: Voitele kuori kevyesti kananmunalla, raa'alla kermalla tai maidolla ja ripottele päälle karkeaa sokeria. Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 375 asteeseen F.
Paista piirakkaa uunipellillä, kunnes kuori on kullanruskea, noin 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes sisälämpötila on noin 175 ºF. Peitä reunat kuorisuojalla tai foliolla, jos piirakkapohjan reunat ruskistuvat liian nopeasti.
Taikinan tulee näyttää kuivalta. Jos taikina on kaulittu epätasaisesti, paksumpi osa voi näyttää kostealta, mikä tarkoittaa, että taikina ei ole täysin kypsä. Omenapiirakkatäytteen tulee kuplia.
Jäähdytä piirakkaa ritilällä vähintään 2-3 tuntia ennen kuin leikkaat sen tarjoilua varten. Omenapiirakkaa säilytetään hyvin huoneenlämmössä (peitettynä) 24 tuntia tai jääkaapissa enintään 4 päivää.
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä maustetun vaahdotetun ja vaniljajäätelön tai kuuman kahvin kera.🥧☕
Camilan vinkit: Jos sinulla ei ole tapiokatärkkelystä, voit käyttää 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 2 ruokalusikallista yleisjauhoja.
Kuinka tehdä maustettua kermavaahtoa
Laita kerma vispilällä varustetun sähkövatkaimen kulhoon ja vatkaa keskinopeudella 1 minuutti. Lisää sokeri, mausteet ja puhdas vaniljauute ja vatkaa keskikorkeaksi, kunnes muodostuu pehmeät piikit.
Lisää upeita piirakkareseptejä:
- Bataattipiirakka
- Kurpitsapiirakka
- Pekaani piirakka
- Bourbon-pekaanipähkinäpiirakka
- Kurpitsapiirakka pekaanipähkinäkuorella
Resepti
Helppo omenapiirakka
Työkalut
Ainekset
Omenapiirakkakuorille:
- 3 kupit yleisjauho , lusikoitettu, tasoitettu ja seulottu
- ¾ teelusikka kosher suola
- 3 ruokalusikallista tomusokeria tai kidesokeria
- 12 ruokalusikallista (1-½ tikkua) kylmää suolatonta voita, leikattu paloiksi
- ⅓ kuppi erittäin kylmien vihannesten lyhentäminen , kuten Crisco
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta tai kirkasta vaniljaa
- 5 ruokalusikallista jääkylmää vettä
- 1 ruokalusikka omenaviinietikkaa tai valkoista tislattua etikkaa
Omenapiirakkatäytteeksi:
- 3-½ paunaa. sekoitettu omena (noin 5-6), käytä hapan/makea-yhdistelmää (esim. Granny Smith & Golden Delicious tai Honey Crisp & Empire) kuoritut, siemenet ja viipaloidut ¼ tuuman paksuisiksi
- 1 ruokalusikka (15 ml) vastapuristettua sitruunamehua
- 1 ruokalusikka puhdasta vaniljauutetta tai kirkasta vaniljaa
- ¾ kuppi vaaleanruskea sokeri
- ¼ teelusikka kosher suola
- 2 teelusikallista jauhettua kanelia
- ¼ teelusikka juuri raastettua muskottipähkinää , valinnainen
- 14 g tapiokatärkkelys or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g suolaton voi , sulanut ja jäähtynyt
Siveltimelle ja täytteelle:
- Vatkutettu muna, kerma tai maito
- 2 ruokalusikallista turbinadosokeria tai vaaleanruskeaa sokeria yhdistettynä ⅛ teelusikalliseen jauhettua kanelia , viimeistelyyn
Maustetulle kermavaahdolle:
- 1 kuppi raskasta kermaa , kylmä
- ¼ kuppi makeiset sokeri tai kidesokeri
- 1 teelusikka jauhettua kanelia
- ⅛ teelusikka jauhettu muskottipähkinä
- 2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
- Valmista piirakkataikina: Kuutioi suolaton voi ja voi ja laita se pakastimeen valmistuksen ajaksi. Monitoimikoneessa, jossa on terästerä, sekoita jauhoja, suolaa ja sokeria; lisää jäähtynyt voi ja leivinpalat ja kiehauta, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua, jossa on vain muutama isompi pala, noin 8-12 palkoa. Yhdistä pienessä kulhossa 5 ruokalusikallista jäävettä, 1 rkl puhdasta vaniljauutetta ja 1 ruokalusikallinen omenaetikkaa.
- Kaada koneen käydessä jäävesiseos syöttöputkeen ja pulssi konetta, kunnes seos on tasaisesti kostutettu ja mureneva; älä anna taikinan muodostua palloksi koneessa. Kumoa piirakkataikina työtasolle ja yhdistä taikina käsin. Käytä kaavinta jakaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Muotoile litteiksi levyiksi ja kääri muovikelmuun. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään yön yli. Taikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastaa jopa 6 viikkoa tiiviisti käärittynä. (Sulata pakastettu taikina jääkaapissa ennen sen kaulimista.)
- Pyyhi työtaso ja kaulin kevyesti jauhoilla. Aseta yksi jäähdytetty piirakkalevy työtasolle ja anna taikinan seistä työtasolla 5–10 minuuttia, jotta se on tarpeeksi muokattava rullaamaan. Varaa toinen puolikas tiiviisti käärittynä ja jääkaapissa. Ripottele taikinaan kevyesti lisäjauhoilla. Kauli puolet taikinasta 3 mm paksuksi tasaisilla vedoilla. Käännä sitä silloin tällöin, jotta saat tasaisen muodon ja jotta se ei tartu työtasoon. Neulo keskeltä reunoja kohti, rullaten eri suuntiin. Jos taikina pehmenee liian nopeasti, jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on kiinteä, 2–5 minuuttia.
- Siirrä kaulittu taikina varovasti piirakkavuokaan. Aseta taikina niin, että se peittää koko astian kokonaan. Kaada taikina vuokaan painaen taikinaa kevyesti astiaa vasten. Paina taikinapallolla piirakkataikina varovasti piirakkavuokaan ja kiinnitä tarvittaessa pohjapohja. Leikkaa ylimääräinen taikina reunuksesta ja jätä sen verran, että pintakuori tiivistyy paikalleen.
- Sekoita omenat suuressa kulhossa sokerin, kanelin, muskottipähkinän, vaniljan, suolan, sitruunamehun, voin, maissitärkkelyksen ja tapiokan kanssa. Täytä piirakkakuori omenasoksella. Kauli yläpohja samalla tavalla kuin pohjapohja (3 mm paksu) ja laita yläpohja varovasti täytteen päälle. Painele taikina reunan ympärille niin, että ylä- ja alareuna tiivistyy. Leikkaa ylimääräinen ulkonema pois, tiivistä ja purista reunat (jauhota sormiasi kevyesti, jos taikina tarttuu kiinni) ja leikkaa piirakan päälle useita aukkoja, jotta höyry pääsee poistumaan. Jäähdytä 1 tunti.
- Leipoa: Voitele kuori kevyesti kananmunalla, raa'alla kermalla tai maidolla ja ripottele päälle karkeaa sokeria. Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 375 asteeseen. Paista piirakkaa pellillä, kunnes kuori on kullanruskea, noin 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes sisälämpötila on noin 175 ºF. Peitä reunat kuorisuojalla tai foliolla, jos piirakkapohjan reunat ruskistuvat liian nopeasti. Taikinan tulee näyttää kuivalta.
- Jos taikina on kaulittu epätasaisesti, paksumpi osa voi näyttää kostealta, mikä tarkoittaa, että taikina ei ole täysin kypsä. Omenapiirakkatäytteen tulee kuplia. Jäähdytä piirakkaa ritilällä vähintään 2-3 tuntia ennen kuin leikkaat sen tarjoilua varten. Omenapiirakka säilyy hyvin huoneenlämmössä (peitettynä) 24 tuntia tai jääkaapissa jopa 4 päivää. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä maustetun vaahdotetun ja vaniljajäätelön tai kuuman kahvin kera.🥧☕
- Camilan vinkit: Jos sinulla ei ole tapiokatärkkelystä, voit käyttää 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 2 ruokalusikallista yleisjauhoja.
Kuinka tehdä maustettua kermavaahtoa
- Laita kerma vispilällä varustetun sähkövatkaimen kulhoon ja vatkaa keskinopeudella 1 minuutti. Lisää sokeri, mausteet ja puhdas vaniljauute ja vatkaa keskikorkeaksi, kunnes muodostuu pehmeät piikit.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.