Etsitkö terveellisempää vaihtoehtoa hampurilaissämpylällesi? Älä etsi kauempaa kuin nämä herkulliset täysvehnähampurisämpylät! Nämä valkoisista täysjyvävehnäjauhoista tehdyt ja hunajalla makeutetut pullat täydentävät täydellisesti minkä tahansa hampurilaisen, kasvispihvin tai voileivän.
Pehmeän ja pörröisen koostumuksen ja täysjyvävehnän hienovaraisen pähkinäisyyden ansiosta nämä pullat vievät hampurilaispelisi uudelle tasolle. Seuraa tätä yksinkertaista reseptiä, niin saat täydellisen kultaisia ja herkullisia pullia tehdäksesi vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi!
Kuinka tehdään Täysjyvävehnän hampurilaispullat
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Laita kaikki taikinan ainekset sähkövatkaimesi kulhoon, jossa on taikinakoukku. Vaivaa taikina pehmeäksi ja tasaiseksi, mutta silti hieman tahmeaksi.
*(Voit halutessasi öljytä kätesi helpottamaan käsittelyä kevyesti). Aseta taikina suureen, kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä se muovikelmulla ja anna sen kohota 73-76 tuntia tai kunnes se on lähes kaksinkertaistunut.
Tyhjennä taikina varovasti ja jaa se 8 samankokoiseen osaan (noin 125 grammaa kukin). Liitä se sitten pyöreäksi taikinapalaksi kerrallaan. (Haluat ehkä jauhottaa kätesi kevyesti.)
Ota seuraavaksi taikinan reunat, taita ne keskelle ja sulje varovasti. Käännä sitten taikina ympäri niin, että sileä puoli on ylöspäin.
Pyöritä taikinapalloa kämmenelläsi pinnalla pintajännityksen luomiseksi ja taikinan reunat tiivistyvät kokonaan. Aseta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille usean sentin etäisyydellä toisistaan.
Peitä ja anna vedenpitää huoneenlämmössä (noin 73 - 76 astetta F) tai kunnes se on mukavaa, turvonnut ja lähes kaksinkertaistunut. Voitele pullat noin puolella voisulasta.
Halutessasi ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista täysjyvähampurilaissämpylöitä esilämmitetyssä 375°F uunissa 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ota ne pois uunista ja voitele sulatetulla voilla. Tämä antaa pullille satiinisen, voinen kuoren. Aseta ritilälle jäähtymään noin viideksi minuutiksi ennen kuin siirrät ritilälle jäähtymään kokonaan.
Nauti täydellisistä 100 % täysjyvävehnähampurilaissämpylistämme.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Leipää Turkin kanssa
- Hampurilaiset pullat
- Leipätaikina
- Sisäfilee voileipä
- Pihvi voileipä
- Telera Roll
Resepti
Helppoja 100 % täysjyvävehnähampurilaissämpylöitä
Ainekset
- 2 kupit haaleaa vettä
- 2 ruokalusikallista suolaton voi , huonelämpötilassa
- 1 iso muna , huoneenlämpötila, valinnainen
- 5 kupit valkoiset täysjyvävehnäjauhot* (lusikoitettu, tasoitettu ja seulottu)
- ¼ kuppi hunajaa tai kidesokeria
- 1-¼ teelusikallista kosher suola
- 1-½ ruokalusikallista kuivahiiva
Pinnoite:
- ¼ kuppi suolatonta sulatettua voita
- seesaminsiemeniä , valinnainen
Ohjeet
- Laita kaikki taikinan ainekset sähkövatkaimesi kulhoon, jossa on taikinakoukku. Vaivaa taikina pehmeäksi ja tasaiseksi, mutta silti hieman tahmeaksi.
- *(Voit halutessasi öljytä kätesi helpottamaan käsittelyä kevyesti). Aseta taikinasi suureen, kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna seistä huoneenlämmössä 73–76 astetta F, jotta se kohoaa 1–2 tuntia tai kunnes se on lähes kaksinkertaistunut.
- Tyhjennä taikina varovasti ja jaa se 8 samankokoiseen osaan (noin 125 grammaa kukin). Työskentele sitten yhden taikinan palan kanssa kerrallaan, litistä se pyöreäksi. (Voit jauhottaa kädet tarvittaessa kevyesti.) Ota seuraavaksi taikinan reunat ja taita ne keskelle ja sulje varovasti.
- Käännä sitten taikina ympäri niin, että sileä puoli on ylöspäin. Pyöritä taikinapalloa kämmenelläsi pinnalla pintajännityksen luomiseksi ja taikinan reunat tiivistyvät kokonaan.
- Aseta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille usean sentin etäisyydellä toisistaan. Peitä ja anna kohota huoneenlämmössä (noin 73 - 76 astetta F) tai kunnes se on mukavaa ja turvonnut ja lähes kaksinkertaistunut.
- Voitele pullat noin puolella voisulasta. Halutessasi ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista täysjyvähampurilaissämpylöitä esilämmitetyssä 375°F uunissa 15–18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Ota ne pois uunista ja voitele jäljellä olevalla sulatetulla voilla. Tämä antaa pullille satiinisen, voinen kuoren. Aseta ritilälle jäähtymään noin viideksi minuutiksi ennen kuin siirrät ritilälle jäähtymään kokonaan. Nauti täydellisistä 100 % täysjyvävehnähampurilaissämpylistämme.
Huomautuksia
- Kauppaan: Täysvehnähampurisämpylät, anna niiden jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen ja siirrä ne sitten ilmatiiviiseen astiaan. Ne säilyvät huoneenlämmössä jopa 2-3 päivää, mutta ovat parhaita tuoreena.
- Lämmittää uudelleen sämpylät, kääri ne folioon ja kuumenna 350°C:n uunissa 175-5 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet. Vaihtoehtoisesti voit halkaista pullat puoliksi ja paistaa niitä leivänpaahdin uunissa tai broilerin alla muutaman minuutin ajan.
- Hieman pienemmille pullille: jaa taikina 12 osaan 8 sijasta. Paista pullia 12-15 minuuttia.
- Liukusämpylät: noin 3" halkaisijaltaan. Jaa taikina 24 osaan ja paista 12-15 minuuttia.
- Sämpylöiden siveleminen sulatetulla voilla antaa niille pehmeän, vaalean kultaisen kuoren.
- Siveleminen munanvalkuaispesulla (1 valkuainen vatkattuna ¼ kupilliseen vettä) tekee niistä kiiltävämmän, tummemman kuoren.
- Voitele siemennetyt täysvehnähampurisämpylät kananmunalla; se saa siemenet tarttumaan paremmin. Voit vapaasti lisätä ylimääräistä keltuaista täysvehnähampuripullia taikinaan varaamalla valkuaisen pesua varten.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.