این دستور تهیه خمیر گندم کامل امپانادا خوشمزه و همه کاره است. می توانید از آن برای درست کردن امپاناداهای شور یا شیرین استفاده کنید و همچنین کار با آن بسیار آسان است. خمیر را با آرد سبوس دار سفید، نمک، شکر، کره و آب درست می کنند. به سرعت در کنار هم قرار می گیرد و به راحتی می توان آن را گرد کرد و به شکل هایی برش داد. ما دوست داریم از این خمیر هم برای امپاناداهای پخته و هم سرخ شده استفاده کنیم.
طرز تهیه خمیر امپانادا از گندم کامل
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در کاسه یک میکسر ایستاده با اتصال قلاب خمیر، آرد کامل سفید، کره نرم شده، شکر و نمک را با سرعت متوسط مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند.
در حالی که موتور روشن است، آب سرد را به آرامی اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه مخلوط کنید تا خمیر نرم و انعطاف پذیری به دست آید.
به یک سطح کار تمیز که کمی آرد پاشیده شده و یک یا دو بار ورز داده شده است، انتقال دهید، فقط به اندازه ای که یک گلوله منظم تشکیل شود. آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید، در پلاستیک بپوشانید و آن را به مدت حداقل 30 دقیقه و تا یک شب در یخچال قرار دهید.
روی یک سطح کار صاف که آرد پاشی نشده است، خمیر را به شکل یک ورق ضخیم ⅛ اینچی بغلتانید. اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه استراحت کند. سپس، دیسک را با استفاده از کاتر یا نعلبکی گرد 5 تا 6 اینچی برش دهید. بسته به اندازه ای که ترجیح می دهید، من از درب شیشه ای 6 اینچی استفاده می کنم.
دستور العمل
خمیر امپانادا گندم کامل آسان
عناصر
- 625 g (5 فنجان) آرد گندم کامل سفید یا آرد گندم کامل، با قاشق در یک پیمانه اندازه گیری شده و با پشت یک چاقو صاف می شود.
- 226 g (1 فنجان) کره بدون نمک یا نمک نرم شده
- 250 ml (1 فنجان) آب سرد
- 2 قاشق چای خوری نمک کوشر
- 1 قاشق سوپخوری شکر دانه ریز
دستورالعمل ها
- در کاسه یک همزن پایه مجهز به قلاب خمیر، آرد کامل سفید، کره نرم شده، شکر و نمک را با سرعت متوسط مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند.
- در حالی که موتور روشن است، به آرامی آب سرد را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه مخلوط کنید تا خمیر نرم و انعطاف پذیری به دست آید.
- به یک سطح کار تمیز که کمی آرد پاشیده شده و یک یا دو بار ورز داده شده است، انتقال دهید، فقط به اندازه ای که یک گلوله منظم تشکیل شود. به یک کاسه بزرگ منتقل کنید، آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و آن را به مدت حداقل 30 دقیقه و تا یک شب در یخچال قرار دهید.
- روی یک سطح کار مسطح بدون آرد پاشی شده، خمیر را به شکل ورقه ای به ضخامت ⅛ اینچ باز کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه استراحت کند. سپس، دیسک را با استفاده از کاتر یا نعلبکی گرد 5 تا 6 اینچی ببرید. بسته به اندازه ای که ترجیح می دهید، من از درب شیشه ای 6 اینچی استفاده می کنم.
- سپس ضایعات را جمع کنید، به بقیه خمیر اضافه کنید و یک دسته دیگر از دایره ها را باز کنید. با بقیه ضایعات تکرار کنید. روی دیسک ها را با فیلم چسبناک بپوشانید و در حین آماده کردن فیلینگ خنک کنید یا اگر بلافاصله استفاده نشدید، از موم یا کاغذ روغنی برای جدا کردن پشته استفاده کنید و در یخچال یا فریز کنید تا بعدا استفاده کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.