این دستور پخت گوشت بوقلمون سالم و کلم بروکسل هم خوش طعم و هم رضایت بخش است.
میت لوف آزاد است و با بوقلمون آسیاب شده، پانکو، پیاز، سیر، تخم مرغ، سس کچاپ، سس ورسسترشر، خردل دیژون، آویشن، گشنیز، نمک و فلفل درست می شود. این مواد با هم ترکیب میشوند و یک لوف گوشت مرطوب و اشتها آور ایجاد میکنند.
کلم های بروکسل با روغن زیتون فوق بکر پوشانده می شوند و قبل از تفت دادن تا زمانی که نرم شوند، با نمک و فلفل مزه دار می شوند.
پس از تفت دادن، کلم بروکسل را در روغن زیتون، سرکه بالزامیک و مقداری عسل ریخته میشود که طعم شیرین و تلخی به آن میدهد.
طرز تهیه کلم بروکسل بو داده
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید و یک سینی فر را در وسط خط 1 ورقه پخت با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی سنگین قرار دهید تا به راحتی تمیز شود.
کلم بروکسل را با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص و نمک و فلفل روی ورقه پخت آماده شده بریزید. تفت دهید، یکبار هم بزنید تا زمانی که نرم و قهوه ای طلایی شود، حدود 20 دقیقه.
در همین حین، یک قاشق غذاخوری روغن باقیمانده، سرکه بالزامیک و عسل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
کلم بروکسل برشته شده را از فر خارج کرده و با مخلوط سرکه بالزامیک بریزید و روی آن ها بریزید تا به طور یکنواخت آغشته شوند. در صورت لزوم چاشنی را بچشید و تنظیم کنید.
طرز تهیه گوشت بوقلمون
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و یک سینی فر را در وسط خط 1 ورقه پخت با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی سنگین قرار دهید تا به راحتی تمیز شود. روغن زیتون را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید.
پیاز و فلفل پوبلانو را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه تفت دهید و گهگاهی هم بزنید تا نرم شوند.
سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا مخلوط شود. سس Worcestershire، نمک، فلفل، خردل دیژون و آویشن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود. در همین حین، سس کچاپ، شکر قهوه ای، سرکه سیب و خردل دیژون را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. کنار بگذار تخم مرغ ها و ¼ فنجان مخلوط سس کچاپ را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
مخلوط پیاز و فلفل و گشنیز یا جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. آرد سوخاری و بوقلمون آسیاب شده را اضافه کنید. با استفاده از دست، آنقدر هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
مخلوط گوشت را به دو تکه مساوی تقسیم کنید. به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید و هر تپه را با دستان خود به شکل یک نان بیضی 9 در 5 اینچی در آورید.
باقیمانده مخلوط کچاپ را روی نان ها پخش کنید. حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی 165 درجه فارنهایت شود بپزید.
برای جلوگیری از ترک خوردن رویه گوشت بوقلمون، یک تابه آب داغ را روی توری زیر گوشت خود قرار دهید تا فر با حرارت ملایم تر و مرطوب تری پر شود.
هر چربی را از کنارههای نانها جدا کنید، سپس گوشت بوقلمون را به یک بشقاب بریزید. برش بزنید و در صورت تمایل با گشنیز یا جعفری تزئین کنید.
دستور العمل های مرتبط
دستور العمل
گوشت بوقلمون آسان
ابزار
عناصر
برای کلم بروکسل بوداده:
- 2 پوند کلم بروکسل ، نصف شد، ساقه ها و برگ های بیرونی ژنده برداشته شدند
- 4 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون ، تقسیم شده
- ¾ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 1 قاشق سوپخوری سرکه بازامیک
- 1 قاشق چایخوری عسل
لعاب باربیکیو:
- ⅔ فنجان سوس گوجه فرنگی
- 3 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای روشن ، بسته بندی شده
- 1- قاشق غذا خوری سرکه سیب
- ½ قاشق چایخوری خردل دیژون
برای میت لوف:
- 3 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 1 پیاز زرد متوسط ، ریز خرد شده
- 4 میخک سیر ، ریز خرد شده
- 1- قاشق چای خوری بویلون با طعم مرغ Knorr یا نمک کوشر به سلیقه تنظیم کنید
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی یا پاپریکا
- 1 قاشق سوپخوری آویشن تازه یا 1 قاشق چایخوری خشک شده
- 1- قاشق غذا خوری سس ووسترشر
- 1- قاشق غذا خوری خردل دیژون
- 2 تخم مرغ های بزرگ
- 1.36 kg (3 پوند) بوقلمون آسیاب شده (93/7)
- ¾ فنجان آرد سوخاری پانکو ساده
- ¼ فنجان برگ گشنیز یا جعفری ایتالیایی ریز خرد شده (اختیاری)
دستورالعمل ها
برای کلم بروکسل بوداده:
- فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید. خط 1 ورق پخت را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی سنگین بپوشانید تا در صورت تمایل به راحتی تمیز شود.
- روی ورقه پخت آماده شده، کلم بروکسل را با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص و نمک و فلفل بریزید. تفت دهید، یکبار هم بزنید تا زمانی که نرم و قهوه ای طلایی شود، حدود 20 دقیقه.
- در همین حین، یک قاشق غذاخوری روغن باقیمانده، سرکه بالزامیک و عسل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. کلم بروکسل برشته شده را از فر خارج کنید، آنها را با مخلوط سرکه بالزامیک بپاشید و آنها را بریزید تا به طور یکنواخت آغشته شوند. در صورت لزوم مزه کنید و چاشنی را تنظیم کنید.
برای گوشت بوقلمون:
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید. خط 1 ورق پخت را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی سنگین بپوشانید تا در صورت تمایل به راحتی تمیز شود.
- روغن زیتون را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل پوبلانو را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه تفت دهید، گهگاهی هم بزنید تا نرم شوند. سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید و هم بزنید تا مخلوط شود. سس Worcestershire، بویل با طعم مرغ، فلفل، خردل دیژون و آویشن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود.
- در همین حین، سس کچاپ، شکر قهوه ای، سرکه سیب و خردل دیژون را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. کنار بگذارید.
- تخم مرغ ها و ¼ فنجان مخلوط سس کچاپ را در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. مخلوط پیاز و فلفل و گشنیز یا جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. آرد سوخاری و بوقلمون آسیاب شده را اضافه کنید. با استفاده از دست، آنقدر هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
- مخلوط گوشت را به دو تکه مساوی تقسیم کنید. به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید و هر تپه را با دستان خود به شکل یک نان بیضی 9 در 5 اینچی در آورید. باقیمانده مخلوط کپچاپ را روی نان ها پخش کنید. به مدت حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی 165 درجه فارنهایت شود بپزید و نان گوشت پخته شود.
- برای جلوگیری از ترک خوردن رویه گوشت، یک تابه آب داغ را روی توری زیر کیک خود قرار دهید تا فر با حرارت ملایم و مرطوبتری پر شود. هر چربی را از کنارههای نانها جدا کنید، سپس نانها را به یک بشقاب بریزید. برش بزنید و در صورت تمایل با گشنیز یا جعفری تزئین کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.