نان نان یک نان مسطح محبوب است که منشا آن در جنوب آسیا است و به یک همراه محبوب برای بسیاری از غذاها در سراسر جهان تبدیل شده است. این نان نرم و لذیذ برای هر زمانی از روز عالی است و میتوان آن را با انواع دیپ، اسپری، سوپ یا کاری سرو کرد.
با این دستور پخت نان نان خانگی، می توانید به راحتی این غذای کلاسیک را در آشپزخانه خود بازسازی کنید.
این دستور غذا با مواد ساده ای مانند آرد، عسل، ماست و کره دم کرده سیر تهیه شده است و نان نرم و خوش طعمی تولید می کند که خانواده و دوستان شما را تحت تاثیر قرار می دهد.
طرز تهیه نان نان
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک کاسه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار. آب گرم و عسل را به یک همزن مخصوص خمیر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا حل شود. مخمر را روی آن بپاشید مخلوط آب
بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا مایه کف کند. به نوبه خود مخلوط کن با سرعت کم مخلوط آرد و ماست و تخم مرغ را به تدریج اضافه کنید. سرعت را تا متوسط به پایین افزایش دهید و به هم زدن خمیر را برای 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که یکدست شود ادامه دهید.
(خمیر باید به شکل توپی درآید که از کناره های کاسه همزن جدا شود.) خمیر را از کاسه همزن خارج کرده و با دست به شکل توپ در آورید.
یک ظرف جداگانه را با روغن زیتون یا کره ذوب شده چرب کنید، خمیر را در ظرف قرار دهید و روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید. *در جای گرمی قرار می دهیم (من داخل فر گذاشتم) و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که خمیر تقریبا دوبرابر شود می گذاریم ور بیاید.
کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط آب کنید. سیر را اضافه کنید و 1-2 دقیقه تفت دهید تا معطر شود. سپس کره را از روی حرارت بردارید، آن را صاف کرده و سیر را دور بریزید و کره آب شده دم کرده باقی بمانید. کنار بگذارید.
پس از آماده شدن خمیر آن را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید. سپس خمیر را به 8 قسمت جداگانه تقسیم کنید. هر کدام را با دست به شکل توپ در آورید و سپس روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید.
از یک وردنه برای باز کردن خمیر به شکل بیضی بزرگ با ضخامت ¼ اینچ استفاده کنید. خمیر را به آرامی با کره دم کرده سیر از دو طرف بمالید. یک تابه بزرگ چدنی یا ماهیتابه تفتدار سنگین را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
یک تکه از خمیر رول شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که خمیر حباب بزند و کف آن کمی طلایی شود بپزید. خمیر را برگردانید و طرف دوم را برای یک دقیقه دیگر یا تا زمانی که کف آن کمی طلایی شود بپزید.
سپس نان نان را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید و روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید. این کار را با باقی مانده خمیر تکرار کنید تا تمام تکه های نان پخته شود. نان نان را با حوله پوشانده تا آماده سرو کنید تا خشک نشود.
دستور العمل های مرتبط:
- سوسیس آسان صبحانه Burritos
- پنکیک ذرت پنیری خوشمزه
- فریتاتا اسفناج ساده با کمی آرد ذرت
- 25 دقیقه Easy Potato Hash
- نان پنیر دسته ای کوچک | Chipa مستیزو
دستور العمل
نان آسان نان
عناصر
- 1 فنجان آب گرم (120 درجه فارنهایت تا 130 درجه فارنهایت)
- 1 قاشق سوپخوری عسل
- 1 قاشق سوپخوری شکر دانه ریز
- 2 ¼ قاشق چای خوری مخمر خشک فوری
- 3 ½ فنجان آرد نان یا آرد همه منظوره ، قاشق و صاف کرد
- ¼ فنجان ماست پر چرب ساده یا خامه ترش
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 1 تخم مرغ ، دمای اتاق
- ¼ فنجان کره
- 4 میخک سیر ، چرخ کرده
دستورالعمل ها
- در یک کاسه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار.
- در یک همزن استند مجهز به خمیر، آب گرم و عسل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا حل شود.
- مخمر را روی مخلوط آب بپاشید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا مایه کف کند.
- همزن را با سرعت کم روشن کنید و مخلوط آرد و ماست و تخم مرغ را کم کم اضافه کنید. سرعت را تا متوسط به پایین افزایش دهید و به هم زدن خمیر را برای 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که خمیر یکدست شود ادامه دهید. (خمیر باید به شکل توپی درآید که از کناره های کاسه همزن جدا شود.)
- خمیر را از کاسه همزن خارج کرده و با دست به شکل توپ در آورید.
- ظرف جداگانه ای را با روغن زیتون یا کره ذوب شده چرب کنید، خمیر را داخل کاسه قرار دهید و روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید. *در جای گرمی قرار دهید (من خودم را داخل فر گذاشتم) و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر تقریبا دو برابر شود، می گذاریم تا ور بیاید.
- کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط آب کنید، سیر را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا معطر شود. سپس کره را از روی حرارت بردارید، آن را صاف کرده و سیر را دور بریزید و کره ذوب شده دم کرده را باقی بگذارید. کنار بگذارید.
- پس از آماده شدن خمیر آن را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید. سپس خمیر را به 8 قسمت جداگانه برش دهید.
- هر کدام را با دست به شکل توپ درآورید، سپس روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با وردنه خمیر را به شکل بیضی بزرگ و ضخامت ¼ اینچ باز کنید.
- خمیر را به آرامی با کره دم کرده سیر از دو طرف بمالید.
- یک تابه بزرگ چدنی یا ماهیتابه تفتدار سنگین را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
- یک تکه از خمیر رول شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که خمیر شروع به حباب زدن کند و کف آن کمی طلایی شود بپزید. خمیر را برگردانید و طرف دوم را برای یک دقیقه دیگر یا تا زمانی که کف آن کمی طلایی شود بپزید.
- سپس نان نان را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید و با یک حوله تمیز بپوشانید. این کار را با باقی مانده خمیر تکرار کنید تا تمام تکه های نان پخته شود.
- *نان نان را تا زمان سرو با حوله پوشیده نگه دارید تا خشک نشود.
یادداشت
- فر: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. نان نان را در فویل آلومینیومی بپیچید و به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که داغ شود بپزید.
- اجاق گاز: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. دو طرف نان نان را با کمی کره یا روغن بمالید و سپس حدود 1 تا 2 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که داغ شود بپزید.
- مایکروویو: نان نان را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و به مدت 10 تا 15 ثانیه یا تا زمانی که گرم شود در مایکروویو قرار دهید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.