در یک کاسه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار.

در یک همزن استند مجهز به خمیر، آب گرم و عسل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا حل شود.

مخمر را روی مخلوط آب بپاشید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند تا مایه کف کند.

همزن را با سرعت کم روشن کنید و مخلوط آرد و ماست و تخم مرغ را کم کم اضافه کنید. سرعت را تا متوسط ​​به پایین افزایش دهید و به هم زدن خمیر را برای 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که خمیر یکدست شود ادامه دهید. (خمیر باید به شکل توپی درآید که از کناره های کاسه همزن جدا شود.)

خمیر را از کاسه همزن خارج کرده و با دست به شکل توپ در آورید.

ظرف جداگانه ای را با روغن زیتون یا کره ذوب شده چرب کنید، خمیر را داخل کاسه قرار دهید و روی آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید. *در جای گرمی قرار دهید (من خودم را داخل فر گذاشتم) و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر تقریبا دو برابر شود، می گذاریم تا ور بیاید.

کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​آب کنید، سیر را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا معطر شود. سپس کره را از روی حرارت بردارید، آن را صاف کرده و سیر را دور بریزید و کره ذوب شده دم کرده را باقی بگذارید. کنار بگذارید.

پس از آماده شدن خمیر آن را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید. سپس خمیر را به 8 قسمت جداگانه برش دهید.

هر کدام را با دست به شکل توپ درآورید، سپس روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با وردنه خمیر را به شکل بیضی بزرگ و ضخامت ¼ اینچ باز کنید.

خمیر را به آرامی با کره دم کرده سیر از دو طرف بمالید.

یک تابه بزرگ چدنی یا ماهیتابه تفت‌دار سنگین را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.

یک تکه از خمیر رول شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که خمیر شروع به حباب زدن کند و کف آن کمی طلایی شود بپزید. خمیر را برگردانید و طرف دوم را برای یک دقیقه دیگر یا تا زمانی که کف آن کمی طلایی شود بپزید.

سپس نان نان را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید و با یک حوله تمیز بپوشانید. این کار را با باقی مانده خمیر تکرار کنید تا تمام تکه های نان پخته شود.

*نان نان را تا زمان سرو با حوله پوشیده نگه دارید تا خشک نشود.