فلفل دلمه ای گوشت چرخ کرده یک غذای دلچسب و سیر کننده است که برای هوای سرد مناسب است. این دستور پخت آسان فلفل گوشت گاو با پودر چیلی چیپوتل، پودر فلفل آنچو، زیره سبز، گشنیز، پونه کوهی، سیر و کمی دارچین چاشنی می شود.
سپس، در سس مبتنی بر گوجه فرنگی بجوشانید. با این حال، این ادویه جات ترشی جات را می توان مطابق با ترجیحات شما تغییر داد. نتیجه یک فلفل قرمز غنی، غلیظ و خوش طعم است. من لوبیا بلبلی اضافه کردم، اما می توانید آنها را کنار بگذارید.
این دستور یک فلفل قرمز کمی تند به دست میدهد، اما میتوانید فلفل چیلی را کنار بگذارید یا آن را به میزان تندی دلخواه خود تنظیم کنید. آن را با خامه ترش، پنیر و یک طرف سرو کنید تراشه های تورتیلا or نان ذرت.
طرز تهیه فلفل گوشت چرخ کرده
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
یک قابلمه بزرگ را روی اجاق گاز بگذارید و روغن زیتون را اضافه کنید. روغن را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. گوشت چرخ کرده و آبگوشت گوشت گاو را اضافه کنید و گوشت گاو را بپزید تا خوب قهوه ای شود و هم بزنید و خرد شود. حدود 10 تا 12 دقیقه
در صورت تمایل چربی اضافی را تخلیه کنید. حرارت را ملایم کنید، پودر چیپس، پودر پازیلا، پونه کوهی، گشنیز، دارچین، پودر آنچو چیلی، پاپریکا دودی، زیره آسیاب شده و پودر سیر را اضافه کنید و مرتباً بپزید و به مدت 2 دقیقه هم بزنید.
رب گوجه فرنگی را هم زده و به مدت 2 دقیقه بپزید. پیاز زرد، پوبلانو و گوجه فرنگی تازه را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا زمانی که نرم شوند، حدود 10 دقیقه.
سپس گوجهفرنگیهای خرد شده، آبجو و شکر قهوهای را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بدون درب بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. ماسا هارینا را در یک کاسه کوچک قرار دهید. ¼ فنجان آب اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.
مخلوط ماسا را داخل فلفل چیلی بریزید. لوبیاها را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزید. اگر مخلوط شما غلیظ تر از آنچه می خواهید شد، آب را به تدریج اضافه کنید تا فلفل به غلظت دلخواه شما برسد.
اگر خیلی نازک بود به جوشیدن ادامه دهید تا به ضخامت دلخواهتان برسد. در حالی که فلفل قرمز در حال جوشیدن است، تاپینگ ها و هر چیزی را که در کنار آن سرو می کنید آماده کنید.
هنگامی که فلفل گوشت چرخ کرده به غلظت دلخواه رسید، آب لیموترش را اضافه کنید، فلفل را بچشید و ادویه ها را در صورت نیاز تنظیم کنید. نمک کوشر و فلفل را به دلخواه خود اضافه کنید.
فلفل قرمز را داخل کاسه ها بریزید. با پنیر مخلوط مکزیکی رنده شده، گشنیز خرد شده، چیپس تورتیلا، پیاز خرد شده یا پیاز سبز و تکه های لیموترش سرو کنید.
دستور العمل های مورد علاقه بیشتر
- کوفته کامل
- کوفته کلاسیک خانگی
- خورش گوشت گاو با هویج و سیب زمینی شیرین
- بهترین گوشت گاو میلانی "Milanesa de Carne"
- خورش گوشت گاو با هویج و سیب زمینی شیرین
دستور العمل
فلفل قرمز چرخ کرده آسان
عناصر
- 2.5 پوند 85 درصد گوشت چرخ کرده بدون چربی
- 1 (40.5 اونس) می توانید لوبیا قرمز، آبکش شده و آبکشی کنید
- 2 قاشق غذا خوری بویلون یا نمک کوشر با طعم گاو Knorr یا 2 تا 3 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 بزرگ پیاز زرد یا 2 عدد متوسط ، چرخ کرده
- 1 فلفل دلمه ای قرمز یا فلفل پوبلانو ، چرخ کرده
- 5 گوجه فرنگی های رومی ، خرد شده
- 6 میخک سیر ، چرخ کرده
- 1 28 اونس گوجه فرنگی خرد شده
- ¼ فنجان رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق سوپخوری پودر چیلی آنچو (اگر فلفل دلمه ای ملایم تری را ترجیح می دهید کمتر استفاده کنید)
- 1 قاشق سوپخوری پودر فلفل قرمز پاسیلا یا فلفل آنچو آسیاب شده
- 1 قاشق سوپخوری پودر چیلی چیپوتل (اگر فلفل دلمه ای ملایم تری را ترجیح می دهید کمتر استفاده کنید)
- 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
- 1 قاشق سوپخوری گشنیز زمینی
- 1 قاشق چایخوری پونه خشک
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی یا معمولی
- 1 قاشق سوپخوری شکر قهوهای یا زیر با ملاس یا عسل
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده یا ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز
- ¼ قاشق چایخوری سیر گرانول
- ¼ قاشق چایخوری دارچین زمستانه ، اختیاری
- (1) 12 اونس آبجوی مکزیکی تیره مانند دوس اکویس یا 1 فنجان شراب قرمز مالبک یا زیر با 1 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری ماسا هارینا مانند ماسکا ، اختیاری
- 1 قاشق سوپخوری آب آهک تازه
- نمک کوشر ، چشیدن
دستورالعمل ها
- یک قابلمه بزرگ را روی اجاق گاز بگذارید و روغن زیتون را اضافه کنید. روغن را از قبل روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. گوشت چرخ کرده و آبگوشت گوشت گاو را اضافه کنید و گوشت گاو را بپزید تا خوب قهوه ای شود و حدود 10 تا 12 دقیقه هم بزنید و خرد شود. چربی اضافی را تخلیه کنید.
- حرارت را کم کنید، پودر چیپس، پونه کوهی، گشنیز، دارچین، پودر آنچو چیلی، پودر فلفل چیلی پازیلا، پاپریکا، زیره آسیاب شده و پودر سیر را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه مرتباً هم بزنید. رب گوجهفرنگی را هم بزنید و به مدت 2 دقیقه بپزید.
- پیاز زرد، پوبلانو و گوجه فرنگی تازه را به قابلمه اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوجهفرنگی خرد شده، آبجو و شکر قهوهای را اضافه کنید و بگذارید بجوشد، سپس حرارت را ملایم کرده و 40 دقیقه بدون درب بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
- ماسا هارینا را در یک کاسه کوچک قرار دهید. ¼ فنجان آب اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. مخلوط ماسا را داخل فلفل چیلی بریزید. لوبیاها را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزید.
- اگر مخلوط شما غلیظ تر از آنچه می خواهید شد، می توانید آب را به تدریج اضافه کنید تا فلفل به غلظت دلخواه شما برسد. اگر خیلی نازک بود به جوشیدن ادامه دهید تا به ضخامت دلخواهتان برسد.
- وقتی فلفل شما به غلظت دلخواه رسید، آب لیموترش را اضافه کنید، فلفل را بچشید و ادویه ها را در صورت نیاز تنظیم کنید. نمک کوشر و فلفل را به دلخواه خود اضافه کنید.
- فلفل قرمز را داخل کاسه ها بریزید. با پنیر مخلوط مکزیکی رنده شده، گشنیز خرد شده، چیپس تورتیلا، پیاز خرد شده یا پیاز سبز و تکه های لیموترش سرو کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.