این تارت میوه تازه یک دسر تابستانی ساده و خوشمزه است! شما عاشق کره و ترد Pate Sucree (پوسته شیرینی شیرین) خواهید شد و چگونه مکمل کرم شیرینی وانیلی غنی و توت فرنگی و کیوی تازه است.
این تارت یک دسر عالی برای هر موقعیتی است که دیگران را برای بیشتر تشنه می کند.
طرز تهیه تارت میوه ای
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
برای پوسته شیرینی: کلیک کنید دستور پخت پات سوکری.
شیر و نیمی از شکر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، گهگاه هم بزنید تا زمانی که به جوش بیاید (زمانی که حباب ها در اطراف لبه تابه شکل می گیرند).
در یک کاسه ضد حرارت متوسط، بقیه شکر، نشاسته ذرت، نمک، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را با همزن بزنید تا غلیظ، خامه ای و زرد کم رنگ شود.
در حالی که مدام هم می زنید، به آرامی ⅓ فنجان شیر را در مخلوط تخم مرغ بریزید تا تخم مرغ ها نرم شوند. وقتی شیر تماما در مخلوط زرده تخم مرغ ریخته شد، همه چیز را در قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
به مدت 2 دقیقه به طور مداوم و شدید هم بزنید تا غلیظ شود و به قوام پودینگ خامه ای تبدیل شود. از روی حرارت بردارید. کره و عصاره وانیل را هم بزنید تا کره ذوب شود.
سپس بلافاصله خامه قنادی را در یک کاسه ضد حرارت بریزید. با پوشش پلاستیکی که مستقیماً روی سطح کرم شیرینی فشار داده شده است (برای جلوگیری از تشکیل پوست) بپوشانید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. قبل از استفاده حداقل 4 ساعت یا تا زمانی که سرد شود در یخچال قرار دهید.
نحوه جمع آوری
خامه قنادی را با همزن بزنید تا یکدست شود و با کاردک افست به طور یکنواخت در ساکره پات بمالید. توت فرنگی و کیوی را در هر طرحی که دوست دارید بچینید.
میتوانید دایرههای متحدالمرکز، ردیفها یا بهطور تصادفی روی خامه شیرینیپزی انباشته کنید. پس از اتمام مونتاژ تارت، نباید کرمی قابل مشاهده باشد.
در یک قابلمه کوچک، زردآلو را گرم کنید و آن را با 1 قاشق غذاخوری آب روی حرارت متوسط نگه دارید و هم بزنید تا رقیق شود. از طرف دیگر، می توانید آن را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت در مایکروویو برای حدود 30 ثانیه گرم کنید. (اگر کیک ضخیم است، آن را از صافی صاف کنید).
از یک برس نرم شیرینی برای رنگ آمیزی آن با لعاب گرم زردآلو استفاده کنید. هیچ نقطه خالی را ترک نکنید. تمام میوه ها را لعاب دهید. تارت باید همان روزی که مونتاژ می شود خورد وگرنه خیس می شود. اگر تارت بلافاصله سرو نشد، آن را تا 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
تارت میوه ای آسان
عناصر
برای تارت میوه:
- 1 دستور پخت پوسته سوکره پاته (روی Pate Sucree Recipe کلیک کنید).
برای خامه قنادی:
- 2 فنجان شیر کامل یا نصف و نیم
- 100 g (½ فنجان) شکر تقسیم شده
- 25 g (3 قاشق غذاخوری) نشاسته ذرت
- 1 تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق
- 2 زرده تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق
- 14 g (3 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک، به قطعات خرد شده
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 15 ml (3 قاشق چایخوری) عصاره وانیل خالص
- 6 کیوی ، پوست کنده و نازک برش دهید
- 1 پوند توت فرنگی تازه ، بریده شده
برای لعاب زردآلو:
- 83 g (¼ فنجان) مارمالاد پرتقال یا کنسرو زردآلو مانند Bonne Maman
- 1 قاشق سوپخوری آب
دستورالعمل ها
برای پوسته شیرینی: روی دستور العمل پاتیل سوکری کلیک کنید.
برای خامه قنادی:
- شیر، نمک و نیمی از شکر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید، گهگاه هم بزنید تا زمانی که به جوش بیاید (زمانی که حباب هایی در اطراف لبه تابه ایجاد می شود) برای حدود 5 دقیقه. .
- در یک کاسه ضد حرارت متوسط، بقیه شکر، نشاسته ذرت، تخم مرغ و زرده تخم مرغ را با همزن بزنید تا غلیظ، خامه ای و زرد کم رنگ شود، حدود 2 دقیقه. در حالی که مدام هم می زنید، ⅓ فنجان شیر را به آرامی در مخلوط زرده تخم مرغ بریزید تا تخم مرغ ها نرم شوند.
- وقتی شیر تماما در مخلوط تخم مرغ ریخته شد، همه چیز را در قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط گرم کنید. به طور مداوم و شدید هم بزنید تا غلیظ شود و به قوام پودینگ خامه ای تبدیل شود، حدود 4 تا 5 دقیقه. اجازه ندهید بجوشد!
- از روی حرارت بردارید. کره و عصاره وانیل را هم بزنید و به هم زدن ادامه دهید تا کره ذوب شود. سپس بلافاصله خامه قنادی را در یک کاسه ضد حرارت بریزید. با پوشش پلاستیکی که مستقیماً روی سطح کرم شیرینی فشار داده شده است (برای جلوگیری از تشکیل پوست) بپوشانید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. قبل از استفاده حداقل 4 ساعت یا تا زمانی که سرد شود در یخچال قرار دهید.
جمع آوری:
- خامه قنادی را با همزن بزنید تا یکدست شود و با کاردک افست به طور یکنواخت در ساکره پات بمالید. توت فرنگی و کیوی را در هر طرحی که دوست دارید بچینید. می توانید دایره های متحدالمرکز، ردیف ها یا به طور تصادفی روی خامه شیرینی انباشته کنید. پس از اتمام مونتاژ تارت، نباید کرمی قابل مشاهده باشد.
- در یک قابلمه کوچک، کنسرو زردآلو را با 1 قاشق غذاخوری آب روی حرارت متوسط گرم کنید و هم بزنید تا رقیق شود. از طرف دیگر، می توانید آن را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت در مایکروویو برای حدود 30 ثانیه گرم کنید. (اگر کیک ضخیم است، می توانید آن را از صافی صاف کنید).
- از یک برس نرم شیرینی پزی برای رنگ آمیزی آن با لعاب گرم زردآلو استفاده کنید. هیچ نقطه خالی را ترک نکنید. مطمئن شوید که تمام میوه ها را لعاب دهید. تارت باید در همان روزی که مونتاژ می شود خورده شود وگرنه خیس می شود. اگر تارت را بلافاصله سرو نکردید، آن را تا 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
یادداشت
- تارت باید در همان روزی که مونتاژ می شود خورده شود وگرنه خیس می شود. اگر تارت را بلافاصله سرو نکردید، آن را تا 12 ساعت در یخچال نگهداری کنید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.