این پاستا خامه ای با قارچ، یک دستور غذای کلاسیک ایتالیایی، ساده و خوشمزه است. به عنوان غذای اصلی یا غذای جانبی خوب است. از قارچ های تازه در دستور پخت استفاده می شود، اگرچه می توان از قارچ های منجمد نیز استفاده کرد.
ایده آل برای یک شام شلوغ هفته. این دستور غذا کاملاً با سیر نان و قیصر سالاد or سالاد فصل. حدود 6-8 نفر خدمات رسانی می کند.
طرز تهیه پاستا خامه ای
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، کمی روغن زیتون خالص و پاستا بریزید و طبق دستور روی بسته بپزید. قبل از اینکه پاستا را آبکش کنید، 1 تا ½ فنجان از آب پخت را کنار بگذارید.
در همین حین، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید. قارچ ها را اضافه کنید، خوب تفت دهید و حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا رنگ قارچ ها کمی رنگ شود و آب آن تبخیر شود. قارچ ها را از ماهیتابه خارج کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را گرم کنید. پیازها را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید. 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و پاپریکا، آبجو مرغ و فلفل سیاه آسیاب شده را هم بزنید. دما را به حد متوسط کاهش دهید. پاستا، ¾ فنجان آب پخت، خامه ترش و سرکه را به مخلوط قارچ و پیاز اضافه کنید.
آنقدر هم بزنید تا پاستا به خوبی پوشش داده شود و کمی سفت شود، به تدریج آب باقیمانده پخت را اضافه کنید.
نصف گشنیز، پیاز سبز و پنیر پارمزان رنده شده را به پاستا اضافه کنید و بریزید. مزه کنید و در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید.
بین کاسه ها تقسیم کنید و روی آن را با باقی مانده گشنیز، پیاز سبز و پارمزان رنده شده بریزید. از پاستا خامه ای خوشمزه ما با قارچ و پیاز کاراملی لذت ببرید. لذت بردن!
دستور العمل های مرتبط:
- ماکارونی ماهی تن
- برسیول گاو با ماکارونی کره ای
- ماکارونی پخته شده
- فتوسین خامه ای
- اسپاگتی یونانی با نان سیر
- پخته زیتی
دستور العمل
پاستا خامه ای آسان
ابزار
عناصر
- 4 قاشق غذا خوری روغن زیتون اضافی
- 2 8-و اونس ظروف قارچ ورقه شده (سفید، کرمی یا ترکیبی)
- 1 پیاز بزرگ ، نصف و نازک برش داده شده است
- 4 حبه های سیر ، چرخ کرده
- 1 قاشق سوپخوری فلفل قرمز
- ¼ قاشق چایخوری فلفل ساییده شده
- 2 قاشق چای خوری بویلون با طعم مرغ Knorr
- 12 اونس اسپاگتی گندم کامل
- ⅓ فنجان خامه ترش پر چرب
- 2 قاشق چای خوری سرکه شراب سرخ
- ½ فنجان گشنیز تازه یا جعفری ایتالیایی ، خرد شده
- ½ پیاز سبز دسته کوچک ، برشهای نازک
- ½ فنجان پارمزان تازه خرد شده
دستورالعمل ها
- یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید. یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، کمی روغن زیتون خالص و پاستا بریزید و طبق دستور روی بسته بپزید. قبل از اینکه پاستا را آبکش کنید، 1 تا ½ فنجان از آب پخت ماکارونی را کنار بگذارید.
- در همین حین، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید. قارچ ها را اضافه کنید، خوب تفت دهید و حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید زیرا قارچ ها شروع به رنگ شدن می کنند و آب آن ها تبخیر می شود. قارچ ها را از ماهیتابه خارج کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را گرم کنید. پیازها را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید. 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و پاپریکا، آبجو مرغ و فلفل سیاه آسیاب شده را هم بزنید. دما را به حد متوسط کاهش دهید. پاستا، ¾ فنجان آب پخت، خامه ترش و سرکه را به مخلوط قارچ و پیاز اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا پاستا به خوبی پوشش داده شود و کمی سفت شود و به تدریج آب باقیمانده را در صورت نیاز به آن اضافه کنید.
- تقریباً نصف هر کدام از گشنیز، پیاز سبز و پنیر پارمزان رنده شده را به پاستا اضافه کنید و بریزید. مزه کنید و در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید. بین کاسه ها تقسیم کنید و روی آن را با باقی مانده گشنیز، پیاز سبز و پارمزان رنده شده بریزید. از پاستا خامه ای خوشمزه ما با قارچ و پیاز کاراملی لذت ببرید. لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: قبل از انتقال به ظرف دربسته، بگذارید باقیمانده ها کاملا خنک شوند. ظرف را به مدت 3-4 روز در یخچال قرار دهید.
- برای گرم کردن مجدد: آن را روی اجاق گاز گرم کنید یا هنگام گرم کردن مجدد از مایکروویو استفاده کنید. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید، مقداری آب یا آب گوشت به تابه اضافه کنید و پاستا را به آرامی روی حرارت متوسط گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.