این دستور غذای کلاسیک کیک لیمو پوند مورد علاقه خانواده من است. این کیک طعم لیموی لذیذی دارد که به لطف پوست و آب لیموی تازه، طراوت بیابان را به ارمغان می آورد.
دارای بافتی سبک، کرکی و مرطوب از دوغ و لعاب لیمو شیرین و خوش طعم است. همچنین یکی از ساده ترین کیک ها برای تهیه است.
طرز تهیه کیک لیمو پوند
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
قفسه فر را در موقعیت مرکزی تنظیم کنید و فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب استاندارد 12 فنجانی بوندت را کره و آرد پاشی کنید یا با بیکینگ اسپری آرد اسپری کنید.
در یک کاسه بزرگ آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم الک کنید. کنار بگذارید. در کاسه همزن، کره و شکر را با سرعت متوسط به مدت 5 دقیقه بزنید تا سبک و پف کند.
تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید، بعد از هر تخممرغ خوب هم بزنید و کنارههای کاسه را بتراشید. در یک فنجان اندازه گیری مایع دو فنجان، ¼ فنجان آب لیمو، پوست، وانیل و دوغ را با هم مخلوط کنید.
با دور کم همزن مخلوط آرد و دوغ را به طور متناوب در یک سوم اضافه کنید و با آرد شروع و به پایان برسانید. کناره های کاسه را با یک کاردک لاستیکی بخراشید و سریع مخلوط کنید تا مطمئن شوید که خمیر به خوبی ترکیب شده است.
خمیر لیمو را داخل باند آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که یک تستر کیک یا سیخ که در مرکز آن قرار داده شده تمیز بیرون بیاید و لبههای آن از کنارههای تابه جدا شوند بپزید.
اجازه دهید 10 دقیقه در تابه خنک شود، سپس آن را برگردانده و کاملاً خنک کنید.
طرز تهیه لعاب لیمو
در یک کاسه متوسط، پودر قند، 3 قاشق غذاخوری آبلیمو و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. مقدار بیشتری آب لیموترش را هر بار 1 قاشق چایخوری اضافه کنید تا زمانی که لعاب قابل ریختن باشد.
لعاب را با قاشق روی کیک پوند لیمو مرطوب بریزید و قبل از برش دادن آن را به مدت 20 دقیقه صبر کنید.
دستور العمل های بیشتر با الهام از لیمو:
- اسکون زغال اخته لیمو
- لیموناد توت فرنگی بدون شکر
- لیموناد گیلاس بدون شکر
- اسکون زغال اخته 100% لیمو گندم کامل
- آب پاپایا با کمی لیمو کشک لیمو
دستور العمل
کیک پوند لیمویی آسان
عناصر
کیک لیمویی:
- 344 g (2 ¾ فنجان) آرد همه منظوره
- 30 g (¼ فنجان) نشاسته ذرت
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ½ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ¼ فنجان آب لیمو تازه شده است ، 2 عدد لیمو درشت
- 1 فنجان اب دوغ شیر تکان داده شده یا ترش (به یادداشت ها مراجعه کنید)
- 226 g (2 چوب) کره بدون نمک، در دمای اتاق
- 400 g (2 فنجان) شکر گرانول
- 4 تخم مرغ های بزرگ ، در دمای اتاق
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ¼ فنجان پوست لیمو رنده شده بسته بندی آزاد (4 تا 5 لیمو بزرگ)
- اسپری کره یا نچسب و آرد ساده برای چرب کردن
برای لعاب لیمو:
- 1- فنجان شکر پودر شده
- 3 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه شده است
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستورالعمل ها
- قفسه فر را در موقعیت مرکزی تنظیم کنید و فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب استاندارد 12 فنجانی بوندت را کره و آرد پاشی کنید یا با بیکینگ اسپری آرد اسپری کنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم الک کنید. کنار بگذارید. در کاسه همزن، کره و شکر را با سرعت متوسط به مدت 5 دقیقه بزنید تا سبک و پف کند.
- تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید، بعد از هر تخممرغ خوب هم بزنید و کنارههای کاسه را بتراشید. در یک فنجان اندازه گیری مایع دو فنجان، ¼ فنجان آب لیمو، پوست، وانیل و دوغ را با هم مخلوط کنید.
- با دور کم همزن مخلوط آرد و دوغ را به طور متناوب در یک سوم اضافه کنید و با آرد شروع و به پایان برسانید. کناره های کاسه را با یک کاردک لاستیکی بخراشید و سریع مخلوط کنید تا مطمئن شوید که خمیر به خوبی ترکیب شده است.
- خمیر لیمو را داخل باند آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که یک تستر کیک یا سیخ که در مرکز آن قرار داده شده تمیز بیرون بیاید و لبههای آن از کنارههای تابه جدا شوند بپزید. اجازه دهید 10 دقیقه در تابه خنک شود، سپس آن را برگردانده و کاملاً خنک کنید.
- در همین حین، لعاب لیمو را درست کنید: در یک کاسه متوسط، پودر قند، 3 قاشق غذاخوری آبلیمو و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود و به میزان لازم هر بار 1 قاشق چایخوری به آن آب لیموترش اضافه کنید تا لعاب ریخته شود. لعاب را با قاشق روی کیک لیمو پوند بریزید و اجازه دهید 20 دقیقه قبل از برش دادن ببندد.
یادداشت
- طرز تهیه دوغ خانگی: 4 قاشق چایخوری لیموی تازه، لیموترش یا سرکه سفید مقطر را به یک پیمانه شیشه ای اضافه کنید و به اندازه کافی شیر اضافه کنید تا 1 فنجان مایع کامل به دست آید. هم بزنید تا ترکیب شوند و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند (مخلوط شروع به دلمه شدن می کند). سپس همانطور که در دستور العمل ذکر شده استفاده کنید.
- برای فراستینگ نازک تر، 1 تا 4 قاشق غذاخوری شیر یا شیر تبخیر شده اضافه کنید.
- باقی مانده کیک را بپوشانید و تا 5 روز در یخچال بگذارید، مطمئن شوید که کیک لیمو پوند را قبل از سرو به دمای اتاق برگردانید.
- در مورد مخلوط کردن زیاده روی نکنید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند.
- آنها را زیاد نپزید.
- از این دستور کیک پوند لیمو می توان برای تهیه 36 کاپ کیک (زمان پخت بین 25 تا 30 دقیقه)، (3) کیک گرد 9 اینچی (30 و 35 دقیقه) یا یک کیک نیم ورقه ای 13 در 18 اینچی استفاده کرد. (20 و 25 دقیقه)
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.