به دنبال یک دسر خوشمزه و آسان هستید که همه آن را دوست داشته باشند؟ به این کیک شیرینی شکلاتی مرطوب و جویدنی نگاه نکنید!
این دستور پخت شیرینیهای شکلاتی کلاسیک را با تبدیل آنها به کیک به سطح بالاتری میبرد. کیک غنی و لطیف از خمیر بیسکویت چیپسی شکلاتی درست میشود و در قالب کیک پخته میشود، قبل از اینکه روی آن را با کرم خامهای شکلاتی و چیپسهای شکلاتی بپوشانید.
این دسر عالی برای هر موقعیت خاص یا یک خوراکی شیرین در خانه است. بنابراین مواد خود را بردارید، و بیایید پخت را شروع کنیم!
طرز تهیه کیک با چیپس شکلاتی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
برای کیک کوکی: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کیک 9 اینچی را با اسپری پخت نچسب چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید. آرد و جوش شیرین را در یک کاسه متوسط هم بزنید؛ کنار گذاشتن
کره، شکر گرانول، نمک و شکر قهوه ای را در یک کاسه همزن (یا یک کاسه بزرگ) با سرعت متوسط با همزن بزنید تا پف کند، حدود 3 دقیقه.
تخم مرغ و هر دو نوع وانیل را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود. شکلات چیپسی را اضافه کنید و با قاشق چوبی یا کفگیر لاستیکی هم بزنید.
خمیر را به طور یکنواخت داخل تابه بکشید و روی آن را صاف کنید. به فر منتقل کنید و به مدت 22-25 دقیقه یا تا زمانی که کیک کمی طلایی شود بپزید. این ممکن است تا 30 دقیقه طول بکشد. بسته به فر خود، از خلال دندان برای تست پخت استفاده کنید.
Cبعد از 15 دقیقه روی کیک را با فویل آلومینیومی بگذارید تا لبه ها زیاد قهوه ای نشود. از فر خارج کرده و اجازه دهید کوکی در تابه کاملا خنک شود. پس از سرد شدن، با استفاده از یک چاقو یا کاردک فلزی، کناره های کیک شیرینی را از قالب جدا کرده و آن را به ظرف سرو منتقل کنید.
طرز تهیه فراستینگ باترکریم شکلاتی
پودر قند و کاکائو را در یک کاسه متوسط الک کنید تا گلوله ها گرفته شود. 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ را در یک فنجان کوچک با ¼ قاشق چایخوری پودر اسپرسو ترکیب کنید. در کاسه یک همزن پایه مجهز به پارو، کره را با نمک با سرعت متوسط خامه بزنید تا بسیار سبک و پف کند، حدود 3 تا 4 دقیقه. همزن را خاموش کنید و پودر قند، خامه غلیظ و عصاره وانیل را اضافه کنید.
با یک حوله آشپزخانه بپوشانید، با سرعت کم مخلوط کنید تا تا حدی مخلوط شود، سپس حوله را بردارید. سرعت را تا متوسط به بالا افزایش دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر بزنید تا یکدست شود.
باترکریم شکلاتی را به کیسه ای بریزید و روی کیک شکلاتی چیپ کوکی را به دلخواه تزئین کنید. برای تزیین آن را روی کیک کوکی شکلاتی بمالید، یا آن را در ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا حداکثر تا 5 روز از آن استفاده کنید. من از a استفاده کردم نوک ویلتون 1M برای این دستور العمل
دستور العمل های مرتبط:
- کلوچه زنجبیلی
- شیرینی ملاس
- کوکی های اثر انگشت
- کوکی های بلغور جو دوسر
- کوکی های شکلات
- شیرینی لیمو ریکوتا
دستور العمل
کیک شیرینی شکلاتی ساده
ابزار
عناصر
برای کیک شکلاتی چیپسی:
- 170 g (¾ فنجان) کره بدون نمک نرم شده تا دمای اتاق
- ¼ فنجان شکر سفید دانه بندی شده
- ¾ فنجان شکر قهوه ای روشن یا تیره بسته بندی شده
- 1 تخم مرغ بزرگ + 1 عدد زرده تخم مرغ بزرگ
- ½ قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ½ قاشق سوپخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
- 250 g (2 فنجان) آرد همه منظوره الک شده *(مراقب باشید زیاد اندازه نگیرید)
- 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1- فنجان شکلات چیپسی تلخ
برای فراستینگ باترکریم شکلاتی
- 4 قاشق غذا خوری کره بدون نمک ، به دمای اتاق نرم شده است
- 1 فنجان شکر پودر شده
- 4 قاشق غذا خوری پودر کاکائو نامنظم
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- ⅛ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1-2 قاشق غذا خوری خامه غلیظ یا شیر کامل
- ¼ قاشق چایخوری پودر اسپرسو یا لیکور با طعم قهوه (توصیه می شود: Kahlua) ، اختیاری
دستورالعمل ها
طرز تهیه کیک با چیپس شکلاتی
- برای کیک کوکی: فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کیک 9 اینچی را با اسپری پخت نچسب چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید. آرد و جوش شیرین را در یک کاسه متوسط هم بزنید؛ کنار گذاشتن
- کره، شکر گرانول، نمک و شکر قهوه ای را در یک کاسه همزن (یا یک کاسه بزرگ) با سرعت متوسط با همزن بزنید تا پف کند، حدود 3 دقیقه. تخم مرغ و هر دو نوع وانیل را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. شکلات چیپسی را اضافه کنید و با قاشق چوبی یا کفگیر لاستیکی هم بزنید. خمیر را به طور یکنواخت داخل تابه بکشید و روی آن را صاف کنید.
- به فر منتقل کنید و به مدت 22-25 دقیقه یا تا زمانی که کیک کمی طلایی شود بپزید. این ممکن است تا 30 دقیقه طول بکشد. بسته به فر خود، از خلال دندان برای تست پخت استفاده کنید. بعد از 15 دقیقه روی کیک را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا اطراف لبه ها زیاد قهوه ای نشود.
- از فر خارج کرده و اجازه دهید کوکی در تابه کاملا خنک شود. پس از سرد شدن، با استفاده از یک چاقو یا کاردک فلزی، کناره های کیک شیرینی را از قالب جدا کرده و آن را به ظرف سرو منتقل کنید.
طرز تهیه فراستینگ باترکریم شکلاتی
- پودر قند و کاکائو را در یک کاسه متوسط الک کنید تا گلوله های آن گرفته شود. در یک فنجان کوچک، 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ را با ¼ قاشق چایخوری پودر اسپرسو در صورت استفاده ترکیب کنید.
- در کاسه یک همزن پایه مجهز به پارو، کره را با نمک با سرعت متوسط خامه بزنید تا بسیار سبک و پف کند، حدود 3 تا 4 دقیقه. استند همزن را خاموش کنید و مخلوط پودر قند، مخلوط خامه غلیظ و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- با یک حوله آشپزخانه بپوشانید، با سرعت کم مخلوط کنید تا تا حدی مخلوط شود، سپس حوله را بردارید. سرعت را تا متوسط به بالا افزایش دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر بزنید تا یکدست شود.
- باترکریم شکلاتی را به کیسه پایپینگ منتقل کنید و روی کیک شکلاتی چیپسی را به دلخواه تزیین کنید یا روی کیک شکلاتی چیپ برای تزیین بمالید و یا آن را در ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا حداکثر تا 5 روز از آن استفاده کنید. . لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: روی آن را با نایلون بپوشانید یا در ظرف دربسته قرار دهید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید. همچنین می توانید کیک را با بسته بندی محکم در پلاستیک و سپس فویل آلومینیومی تا 2 ماه فریز کنید.
- برای گرم کردن مجدد: آن را از یخچال خارج کنید و قبل از سرو به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت به دمای محیط برسانید. روش دیگر، می توانید تک تک برش ها را در مایکروویو به مدت 10-15 ثانیه یا در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 5-10 دقیقه گرم کنید. مراقب باشید که کیک بیش از حد گرم نشود، زیرا اگر برای مدت طولانی گرم شود، ممکن است خشک و سفت شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.