کوکیهای ملاس به دلایلی کلاسیک هستند - خوشمزه هستند! کوکی ها نرم و جویدنی هستند و تعادل کاملی از ادویه و شیرینی دارند. بهعلاوه، درست کردن آنها آسان است تا بتوانید در هر زمان، نه فقط در تعطیلات، از آنها لذت ببرید.
برای دسرهای بیشتر با الهام از ملاس، این دستور العمل ها را بررسی کنید: ملاس مد قدیمی کیک و کیک شیرینی زنجفیلی.
چگونه می توان شیرینی ملاس
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، جوش شیرین، زنجبیل، دارچین آسیاب شده، میخک، فلفل دلمه ای و جوز هندی را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
کنار بگذارید در یک کاسه بزرگ، با استفاده از یک همزن دستی یا ایستاده مجهز به ضمیمه پدال، کره و شکرها را با سرعت بالا با هم خامه بزنید تا کاملاً مخلوط شوند، حدود 4 دقیقه.
تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا یکدست شود. ملاس و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا جا بیفتد. در صورت نیاز کناره ها و ته کاسه را خراش دهید.
مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا مخلوط شوند، گاهی اوقات مکث کنید تا کف و کناره های کاسه خراشیده شود تا مخلوط کاملا یکپارچه شود.
خمیر کوکی را به یک کاسه متوسط منتقل کنید، روی آن را محکم بپوشانید و یک شب یا حداکثر سه روز در یخچال بگذارید.
اگر به مدت 3+ ساعت سرد شد، اجازه دهید خمیر کوکی حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق بماند و سپس آن را به شکل توپ درآورید. خمیر کوکی پس از مدت طولانی در یخچال سفت خواهد شد.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. خط دو ورق های پخت با کاغذ روغنی و یک کاسه کم عمق شکر گرانول آماده کنید. کنار گذاشتن
وقتی خمیر به اندازه کافی نرم شد، از الف استفاده کنید اسکوپ کوکی 1 اینچی هر گلوله را در شکر بغلتانید و با کف دست فشار دهید تا توپ صاف شود، سپس کوکی ها را با فاصله 2 اینچ روی ورقه های پخت قرار دهید.
بپزید تا زمانی که کوکی ها شروع به چروک شدن در بالا کنند اما هنوز در وسط نرم باشند، حدود 10 تا 12 دقیقه.
ورق ها را تا نیمه بچرخانید تا مطمئن شوید که کوکی ها به طور یکنواخت پخته شده اند. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه روی ورقه های پخت خنک شوند، سپس آنها را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
شیرینی های ملاس تازه پخته شده را بلافاصله سرو کنید یا آنها را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا سه روز نگهداری کنید.
دستور پخت بیشتر کوکی های الهام گرفته از تعطیلات:
- کلوچه زنجبیلی
- کوکی Snickerdoodles
- شیرینی های شکری شکلاتی
- شیرینی گلوله برفی اسپند
- کوکی لیمو ریکوتا
- کوکی های انجیر
دستور العمل
شیرینی ملاس آسان
ابزار
عناصر
- 282 g (2 و ¼ فنجان) آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
- 1- قاشق چای خوری دارچین زمستانه
- ½ قاشق چایخوری میخک زمین
- ¼ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
- ½ قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1-½ چوب (¾ فنجان) کره بدون نمک ، به دمای اتاق نرم شده است
- 1 فنجان شکر قهوه ای روشن
- ⅓ فنجان ملاس مادربزرگ، بدون گوگرد
- 1 تخم مرغ بزرگ ، در دمای اتاق
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
رول کردن:
- ¼ فنجان شکر دانه ریز برای غلتاندن
دستورالعمل ها
- در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش شیرین، زنجبیل، دارچین آسیاب شده، میخک، فلفل دلمه ای و جوز هندی را با هم الک کنید. کنار بگذارید
- در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن دستی یا پایه دار مجهز به ضمیمه پدال، کره و هر دو شکر را با سرعت بالا با هم خامه بزنید تا کاملاً ترکیب شوند، حدود 4 دقیقه. تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خوب جا بیفتد. ملاس و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا جا بیفتد. در صورت نیاز کناره ها و ته کاسه را خراش دهید.
- مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا مخلوط شوند، گاهی اوقات مکث کنید تا کف و کناره های کاسه خراشیده شود تا مخلوط کاملا یکپارچه شود.
- خمیر کوکی را در یک کاسه متوسط قرار دهید، روی آن را محکم بپوشانید و یک شب یا حداکثر سه روز در یخچال بگذارید. اگر به مدت بیش از 3 ساعت سرد میشود، مطمئن شوید که خمیر کوکی را حداقل 30 دقیقه در دمای اتاق میگذارید قبل از اینکه به شکل توپ در بیاید. خمیر کوکی پس از مدت طولانی در یخچال سفت خواهد شد.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک کاسه کم عمق از شکر گرانول آماده کنید. کنار گذاشتن
- وقتی خمیر به اندازه کافی نرم شد، از یک قاشق کوکی 1 اینچی استفاده کنید تا هر گلوله را در شکر بغلتانید و با کف دست فشار دهید تا توپ صاف شود، سپس کوکی ها را با فاصله 2 اینچی روی ورقه های پخت قرار دهید.
- بپزید تا زمانی که کوکی ها شروع به چروک شدن در بالا کنند اما هنوز در وسط نرم باشند، حدود 10 تا 12 دقیقه. ورق ها را تا نیمه بچرخانید تا مطمئن شوید که کوکی ها به طور یکنواخت پخته شده اند. اجازه دهید شیرینی ها به مدت 15 دقیقه روی ورقه های پخت خنک شوند، سپس آنها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. کوکی های تازه پخته شده را بلافاصله سرو کنید یا آنها را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا سه روز نگهداری کنید.
یادداشت
- کوکی های ملاس را می توان تا 5 روز در دمای اتاق نگهداری کرد.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.