دستور تهیه این ماهی سرخ شده با فلفل و پیاز یک راه خوشمزه و خوش طعم برای لذت بردن از فیله ماهی سفید است.
ماهی را با پنج ادویه چینی، پودر سیر و فلفل سیاه چاشنی کرده و سپس در مخلوطی از نشاسته ذرت و آرد همه منظوره قبل از سرخ شدن تا زمانی که ترد و طلایی شود.
سس ترش و شیرین، تهیه شده با زنجبیل، سیر، سس سویا, سرکه, شکر قهوهایو آب آناناس، طعمی تند و طعمدار به غذا اضافه میکند، در حالی که فلفل و پیاز برششده بافتی ترد و طعم فوقالعاده دارند.
این غذا برای یک شام سریع و آسان در شب یا جمع آوری آخر هفته با خانواده و دوستان عالی است.
طرز تهیه ماهی سرخ شده
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
ماهی سرخ شده آسان
عناصر
- 2 پوند فیله ماهی سفید بدون پوست یا پوست مانند گربه ماهی، تیلاپیا، باس، ماهی کاد و غیره.
- 2 قاشق غذا خوری شراب آشپزی چینی Shaoxing
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- ½ قاشق چایخوری پنج ادویه چینی
- ½ قاشق چایخوری پودر سیر
پوشش ماهی سرخ شده:
- ½ فنجان نشاسته ذرت
- ½ فنجان آرد همه منظوره
- ½ قاشق چایخوری کوسر
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- ½ قاشق چایخوری پودر سیر
- ½ قاشق چایخوری پنج ادویه چینی
برای سس شیرین و ترش
- 1- اینچ زنجبیل ، رنده شده
- 4 میخک سیر ، چرخ کرده
- 2 قاشق غذا خوری شراب Shaoxing یا شری خشک
- 2 قاشق غذا خوری سس سویا کم سدیم
- ⅓ فنجان سرکه برنج
- ⅓ فنجان شکر قهوه ای روشن
- ¼ فنجان سس فلفل قرمز یا سس کچاپ خانگی
- ¼ فنجان آب آناناس دول از (کنسرو) یا آب
- ¼ فنجان آبگوشت یا آب گوشت مرغ Knorr به سبک خانگی
- 1½ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت ، با 1 ½ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز
- 1 قاشق سوپخوری روغن کنوول
آشپزی کردن:
- روغن کانولا برای سرخ کردن کم عمق
- 1 فلفل پوبلانو یا هر فلفل دلمه ای ، بریده شده
- 1 پیاز زرد ، بریده شده
دستورالعمل ها
- برای تهیه سس شیرین و ترش: یک ووک یا قابلمه را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن را اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، زنجبیل و سیر را اضافه کنید. کمی تفت دهید تا معطر شود و سپس پیاز و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. آب مرغ، آب مرغ، سرکه و سس سویا را بریزید و شکر قهوه ای را اضافه کنید.
- بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا شکر حل شود. مخلوط نشاسته ذرت و آب را با هم مخلوط کرده و حدود 1 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. هم بزنید و بگذارید بجوشد تا سس غلیظ شود، حدود 1 دقیقه. بلافاصله سس را داخل یک کاسه بریزید.
- برای درست کردن ماهی سرخ شده: روغن را در تابه بزرگی گرم کنید.
- فیله ها را بشویید و با حوله خشک کنید. هر دو طرف را کمی با چاشنی غذاهای دریایی بپاشید.
- در یک ظرف کم عمق، نشاسته ذرت و آرد همه منظوره را با فلفل سیاه آسیاب شده، پودر سیر، پنج ادویه چینی و نمک کوشر مخلوط کنید.
- فیله ها را داخل مخلوط نشاسته ذرت بریزید و اضافی را تکان دهید. ماهی را به روغن اضافه کنید و حدود 4 تا 6 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آن را در یک بشقاب با حوله کاغذی بردارید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.