به دنبال یک سوپ آرامش بخش و مغذی هستید که ذائقه شما را در سفر به پاراگوئه ببرد؟ به پیرا کالدو، یک سوپ سنتی پاراگوئه که با سوروبی (گربه ماهی)، سبزیجات تازه، سبزیها و پنیر خامهای درست میشود، نگاه نکنید. این سوپ دلچسب که در زمان کمبود غذا درست شده است، به یک غذای اصلی محبوب تبدیل شده است، به ویژه در دوره روزه.
چه یک آشپز چاشنی یا مبتدی در آشپزخانه باشید، این دستور العمل به راحتی قابل پیروی است و با طعم و عطر غنی خود حس شما را به وجد می آورد. بنابراین، پیش بند خود را بپوشید و آماده شوید تا با این کلاسیک خوشمزه پاراگوئه، ذائقه خود را تحت تاثیر قرار دهید!
طرز تهیه پیرا کالدو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون فوق بکر را روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، سبزیجات را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. شراب، آب ماهی و برگ بو را اضافه کنید.
آن را به جوش بیاورید و بلافاصله حرارت را کم کنید. به مدت 1 دقیقه به آرامی بجوشانید. سیب زمینی ها را اضافه کنید و درب آن را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند اما حدود 25 دقیقه از هم نپاشد. سوپ ماهی را مزه دار کرده و روی حرارت ملایم به آرامی بجوشانید.
ماهی را اضافه کنید و بپزید و فقط یک یا دو بار به آرامی هم بزنید تا ماهی حدود 5 تا 7 دقیقه بپزد. جعفری و گشنیز را با هم مخلوط کنید، سوپ ماهی را به مدت ۱ دقیقه بپزید و سپس حرارت را خاموش کنید. خامه را هم بزنید.
بین کاسه ها تقسیم کنید و با یک تکه نان خرد شده یا ماندیوکا پخته سرو کنید. با گشنیز یا جعفری تزئین کنید.
دستور العمل های مرتبط:
- معتبر Chipa گوازو
- سوفله ذرت سالم
- مافین سوفله ذرت
- نان قاشقی
- نان ذرت مرزه با پنیر و دانه های انیسون
- Sopa So'o "Caserole نان ذرت گاو"
دستور العمل
آسان پیرا هات
عناصر
- 500 g ماهی سفید سفت مانند گربه ماهی ماهی هالیبوت، ماهی کاد، دست و پا کردن، ماهی قرمز، تیلاپیا، ماهی باس، راهب ماهی، یا ماهی سفت دیگر، به قطعات 2 اینچی (با استخوان یا بدون استخوان) بریده شده است.
- 5 گوجه فرنگی آلو ، از وسط نصف کرده و به صورت مکعبی خرد کنید
- 1 فلفل پوبلانو یا فلفل دلمه ای ، دانه ها را از وسط نصف کرده و خرد کنید.
- 1 پیاز زرد بزرگ ، از وسط نصف کنید و به مکعب های ½ اینچی برش دهید
- 1 هویج بزرگ ، پوست کنده و مکعبی یا خرد شده
- 2 برگ های خلیج
- 5 حبه های سیر ، ریز خرد شده
- ¼-1/3 فنجان خامه غلیظ ، خامه سبک یا شیر کامل برای طعم دادن
- 100 ml شراب سفید مانند chardonnay
- 1- لیتر آب گرم همراه با 1 تا 1 الی ½ مکعب ماهی Knorr یا می توانید فقط از آب ساده استفاده کنید.
- 1 فنجان هر نوع پنیر نیمه نرم ، به مکعب های کوچک برش دهید یا خرد کنید (پنیر موزارلا، پنیر مونستر، پنیر اواکساکا)
- نمک کوشر ، چشیدن
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز
- 2 قاشق چایخوری پونه کوهی (چشیدن)
- 3 سیب زمینی طلای یوکان ، پوست کنده و به قطعات 1 اینچی برش دهید
- 30 ml روغن زیتون اضافی ، به عنوان مورد نیاز
- 2 قاشق غذا خوری گشنیز ، خرد شده
- 2 قاشق غذا خوری جعفری ، خرد شده
دستورالعمل ها
- در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون فوق بکر را روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- شراب، آب ماهی و برگ بو را اضافه کنید. آن را به جوش بیاورید و بلافاصله حرارت را کم کنید. به مدت 1 دقیقه به آرامی بجوشانید.
- سیب زمینی ها را اضافه کنید و درب آن را بپزید تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند اما از هم نپاشد، حدود 25 دقیقه. پاپریکا، پونه کوهی، نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. سوپ ماهی را روی حرارت ملایم به آرامی بجوشانید.
- ماهی را اضافه کنید و بپزید، فقط یک یا دو بار به آرامی هم بزنید تا ماهی کاملا پخته شود، حدود 5 تا 7 دقیقه. جعفری و گشنیز را با هم مخلوط کنید و سوپ ماهی را به مدت 1 دقیقه بپزید و سپس حرارت را خاموش کنید. خامه را هم بزنید.
- بین کاسه ها تقسیم کنید و با یک تکه نان خرد شده یا ماندیوکا پخته سرو کنید، با گشنیز یا جعفری تزئین کنید. لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: پیرا کالدو، سوپ را در ظرف دربسته قرار دهید و اجازه دهید قبل از یخچال یا فریز کردن در دمای اتاق خنک شود. می توانید سوپ را تا 3 روز در یخچال و تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. هنگامی که آماده گرم کردن مجدد هستید، می توانید سوپ یخ زده را یک شب در یخچال ذوب کنید یا آن را مستقیماً از یخ زده روی اجاق گاز یا مایکروویو دوباره گرم کنید.
- برای گرم کردن مجدد: روی اجاق گاز، سوپ را به قابلمه منتقل کنید و آن را به آرامی روی حرارت متوسط گرم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا داغ شود. اگر سوپ خیلی غلیظ بود مقداری آب یا آب گوشت به آن اضافه کنید تا رقیق شود. برای گرم کردن مجدد در مایکروویو، سوپ را به یک ظرف مخصوص مایکروویو منتقل کنید، آن را با درب یا پوشش مخصوص مایکروویو بپوشانید و به مدت 1 تا 2 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا گرم شود.
- هنگام خوردن این سوپ ماهی به کودکان کوچک، مراقب استخوان ها باشید که می تواند باعث خفگی شود.
- برای اینکه بافت خامهای داشته باشید، در صورت تمایل، سبزیجات (به جز سیبزمینی) را در مخلوط کن یا با مخلوط کن غوطهوری قبل از اضافه کردن ماهی، پوره کنید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.