این کاسه پای مرغ به راحتی درست می شود و مانند ما خوشمزه است دستور پخت پای قابلمه ای مرغ با شیرینی پفکی. مرغ و سبزیجات در یک سس غنی و خامه ای و روی آن با پوسته پای.
This dish is perfect for a cozy family meal. This dish can be made in various ways, from single to double crust, puff pastry to biscuit toppings.
این یک غذای سیر کننده و مقوی است که خوشمزه و سریع آماده می شود. با استفاده از مرغ چاشنی شده جوجه گردان درست می شود و آن را بسیار ساده و راحت می کند.
علاوه بر این، سبزیجات زیادی دارد که میتوانید آنها را بر اساس آنچه در دست دارید یا دوست دارید سفارشی کنید.
علاوه بر این، دارای یک سس خامه ای و غنی است که به راحتی قابل تهیه است که به شما امکان می دهد یک کاسه پای مرغ دلچسب و رضایت بخش درست کنید و بهترین بخش این است که می توان آن را به سبک خانوادگی درست کرد. ظرف پخت 9*13 اینچی یا به کیک های جداگانه، بنابراین هر کس خود را دارد. شما همچنین می توانید از خمیر پف دار یا پوسته پای خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.
من از فلای مورد علاقه مان استفاده می کنم پوسته پای خانگی دستور آشپزی. این غذا با چند ماده ساده درست میشود، خوشمزه است، و فقط چند دقیقه طول میکشد تا دستور پخت دلمه پای مورد علاقهتان را تهیه کنید یا از آن استفاده کنید، چه خانگی باشد، چه از فروشگاه خریداری شود، یا خمیر پف دار.
با آن سرو کنید سس تند انبه هابانرو.
طرز تهیه دیگ پای مرغ
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
گوشت مرغ Rostisserri را خرد کرده و پوست و استخوان آن را دور بریزید. شما حدود 4 فنجان پر از مرغ خرد شده خواهید داشت.
در یک قابلمه بزرگ، کره را آب کرده و پیاز، کرفس و فلفل پوبلانو را روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
سیر را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا معطر شود. براندی یا شراب را اضافه کنید، تمام تکه های قهوه ای تابه را بتراشید و 2 دقیقه بپزید.
آرد را با همزن بزنید و با حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید و سپس با اضافه شدن آبگوشت داغ به هم زدن ادامه دهید. به سس ذرت، هویج/نخود، فلفل سیاه، جوز هندی، آویشن، رزماری، مریم گلی و مرغ خرد شده را اضافه کنید.
روی حرارت ملایم بجوشانید، گهگاه به مدت 10 دقیقه دیگر هم بزنید و هم بزنید تا غلیظ شود. خامه غلیظ و گشنیز یا جعفری را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. در صورت لزوم چاشنی را بچشید و تنظیم کنید.
آرد، نمک و بکینگ پودر را در غذاساز با یک تیغه فلزی ترکیب کنید. کره سرد و شیرینی را اضافه کنید و سریع هر تکه را با آرد بپوشانید - حدود 10 بار یا تا زمانی که به اندازه نخود فرنگی شود.
آب یخ را با موتور در حال کار اضافه کنید. فقط به اندازه ای عمل کنید که خمیر مرطوب شود و به هم برسند. خمیر را روی یک تخته آردپاشی شده بریزید و سریع ورز دهید تا به شکل توپ در بیاید. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید - برای تمیز کردن آسان، یک ورقه پخت را با فویل آلومینیومی بپوشانید. برای کراست خانگی، خمیر پای را باز کرده و برش دهید تا روی ظرف پخت 9 در 13 قرار گیرد.
بعد، فیلینگ را در یک ظرف فر 9 در 13 بریزید. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب هم بزنید. سپس خمیر خانگی را با دقت روی فیلینگ قرار دهید و خمیر را روی دو طرف ظرف فشار دهید تا لبه ها ببندد.
در مرحله بعد، از یک چنگال برای چین دادن لبه ها استفاده کنید. در نهایت روی خمیر را با برس تخم مرغ شویی بمالید و با استفاده از یک چاقوی صافی، شکاف هایی را در قسمت بالای پوسته برش دهید تا بخار در حین پخت خارج شود.
ظرف پخت را روی ورقه پخت با فویل قرار دهید. کاسرول پای مرغ را به مدت 55 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که پوسته آن قهوه ای طلایی شود و فیلینگ داغ شود بپزید. اجازه دهید پای 15 دقیقه قبل از سرو استراحت کند. از کاسه دیگ پای مرغ ما لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
- پای قابلمه مرغ
- کیک مرغ سوخاری خوش طعم
- مناقصه مرغ خرد شده اسپند پخته شده
- پان با پولو
- مرغ مرینیت شده با بادام هندی
- کلم بروکلی مرغ
دستور العمل
قابلمه پای مرغ آسان
ابزار
عناصر
برای مخلوط مرغ:
- 1 مرغ بریان ، پوست دور ریخته شده و گوشت خرد شده (حدود 4 فنجان پر)
- 8 قاشق غذا خوری (1 چوب) کره بدون نمک
- 1 پیاز زرد متوسط ، قطعه قطعه شده
- 1 فلفل پوبلانو یا فلفل دلمه ای قرمز ، خرد شده
- 5 میخک سیر ، ریز خرد شده
- 3 ساقه های کرفس ، قطعه قطعه شده
- 6 مریم گلی تازه ، ریز خرد شده
- 6 آویشن را شاخه می کند ، برگ ها ریز خرد شده است
- 2 شاخه های رزماری ، برگ ها ریز خرد شده است
- 1 فنجان ذرت شیرین منجمد یا پیاز مروارید (نیازی به یخ زدایی نیست)
- ½ فنجان پیاز مروارید منجمد (نیازی به یخ زدایی نیست)
- 10 oz نخود فرنگی و هویج منجمد (نیازی به یخ زدایی نیست)
- ½ فنجان برگ گشنیز یا جعفری تازه ، چرخ کرده
- ½ فنجان آرد همه منظوره ، به علاوه موارد بیشتری برای چرخاندن شیرینی
- 4 فنجان آب گرم همراه با 1 قاشق غذاخوری شمش مرغ (توصیه می شود: برند Knorr)
- ¼ فنجان براندی یا شراب سفید ، اختیاری
- نمک کوشر ، چشیدن
- 1 قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید ، چشیدن
- ½ فنجان خامه غلیظ یا نصف و نیمه
برای پوسته پای خانگی:
- 3 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- ½ فنجان کوتاه کننده سبزیجات مانند کریسکو ، سرما
- 1 کره بدون نمک را سرد بچسبانید ، قطعه قطعه شده
- ½ فنجان آب یخ
- 1 تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب هم زده ، برای شستشوی تخم مرغ
دستورالعمل ها
پیش رو انجام دهید:
- درجه حرارت 425 فر را حرارت دهید.
- گوشت مرغ Rostisserri را خرد کرده و پوست و استخوان آن را دور بریزید. شما 4 تا 6 فنجان مرغ خرد شده خواهید داشت.
- یک ظرف پخت 9 در 13 اینچی را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
برای مخلوط مرغ:
- گوشت مرغ Rostisserri را خرد کرده و پوست و استخوان آن را دور بریزید. شما حدود 4 فنجان پر از مرغ خرد شده خواهید داشت.
- در یک قابلمه بزرگ، کره را آب کرده و پیاز، کرفس و فلفل پوبلانو را روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
- سیر را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا معطر شود. براندی یا شراب را اضافه کنید، تمام تکه های قهوه ای تابه را بتراشید و 2 دقیقه بپزید.
- آرد را با همزن بزنید و با حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید و سپس با اضافه شدن آب داغ به سس به هم زدن ادامه دهید. ذرت، هویج/نخود، فلفل سیاه، جوز هندی، آویشن، رزماری، مریم گلی و مرغ خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید، گهگاه به مدت 10 دقیقه دیگر هم بزنید و هم بزنید تا غلیظ شود. خامه غلیظ و گشنیز یا جعفری را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. در صورت لزوم چاشنی را بچشید و تنظیم کنید.
برای پوسته خانگی:
- در غذاساز با تیغه فلزی، آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. کره سرد و شورتنینگ سرد را اضافه کنید و سریع هر تکه را با آرد بپوشانید - حدود 10 بار یا تا زمانی که به اندازه نخود فرنگی شود.
- آب یخ را با موتور در حال کار اضافه کنید. فقط به اندازهای عمل کنید که خمیر مرطوب شود و خمیر جمع شود. خمیر را روی یک تخته آردپاشی شده بریزید و سریع ورز دهید تا به شکل توپ در بیاید. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
برای جمع آوری و پر کردن:
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید - برای تمیز کردن آسان، یک ورقه پخت را با فویل آلومینیومی بپوشانید. برای شیرینی خانگی، خمیر پای را باز کرده و برش دهید تا روی ظرف پخت 9 در 13 قرار گیرد. بعد، فیلینگ را در یک ظرف فر 9 در 13 بریزید.
- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب هم بزنید. سپس خمیر خانگی را با دقت روی فیلینگ قرار دهید و خمیر را روی دو طرف ظرف فشار دهید تا لبه ها ببندد. در مرحله بعد، از یک چنگال برای چین دادن لبه ها استفاده کنید. در نهایت، خمیر را با برس تخممرغ بمالید و با استفاده از یک چاقوی صافی، شکافهایی را در قسمت بالای پوسته برش دهید تا بخار در حین پخت خارج شود.
پختن:
- ظرف پخت را روی ورقه پخت با فویل قرار دهید. کاسرول پای مرغ را به مدت 55 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که پوسته آن قهوه ای طلایی شود و فیلینگ داغ شود بپزید. قبل از سرو، اجازه دهید پای به مدت 15 دقیقه استراحت کند. از کاسه دیگ پای مرغ ما لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: دیگ پای مرغ در روز درست کردن آن بهترین است، اما باقیمانده آن را میتوان در یخچال، پوشانده شده با فیلم غذاخوری یا در ظرف دربسته تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد.
- به گرم کردن مجدد: کاسرول پای مرغ را می توان در فر از قبل گرم شده (با این کار پوسته پای دوباره ترد کرد) تا دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کرد و تا زمانی که لوله ها داغ شود، حدود 1 ساعت پخت. قبل از سرو به مدت 15 دقیقه خنک کنید.
- دیگ پای مرغ در روز درست کردن آن بهترین است، اما باقیمانده آن را میتوان تا ۲ روز در یخچال، پوشانده شده با فیلم غذا، یا در ظرف دربسته نگهداری کرد. کاسرول پای مرغ را می توان در فر از قبل گرم شده (با این کار دوباره خمیر پف دار ترد کرد) تا دمای 2 درجه فارنهایت (400 درجه سانتیگراد) گرم کرد و تا زمانی که لوله شود، حدود 200 تا 25 درجه حرارت داد. قبل از سرو به مدت 30 دقیقه خنک شود. متناوبا، می توانید آن را در مایکروویو قرار دهید تا زمانی که گرم شود. فقط توجه داشته باشید که خمیر پف دار ممکن است نرم شود و ترد نشود.
- دیگ پای مرغ را می توان یک روز قبل جمع کرد و در یخچال قرار داد. قبل از پخت، روی پوسته خانگی را با برس شستشوی تخم مرغ بمالید. کاسه پای مرغ را می توان در این مرحله منجمد کرد، بنابراین مانند Freeze Note بالا از یخ زده بپزید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.