کلم بروکلی مرغ یک جایگزین خوشمزه و سالم برای غذای چینی است که فقط در 30 دقیقه درست می شود. این دستور العمل آسان شامل نوارهای مرغ، گلچه های کلم بروکلی ترد و سس خوش طعم با کمی ادویه است.
این غذا با داشتن پروتئین، سبزیجات و طعم های تند، برای یک شام سریع و رضایت بخش در شب مناسب است.
طرز تهیه کلم بروکلی مرغ
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
کلم بروکلی ها را در یک کاسه شیشه ای پوشیده شده با پوشش پلاستیکی (سوراخ هایی برای تهویه هوا ایجاد کرده اند) حدود 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شوند. مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
سپس مرغ را در یک کاسه متوسط قرار دهید، مواد ماریناد را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بگذارید حداقل 15 تا 20 دقیقه یا یک شب در یخچال بماند.
در یک کاسه کوچک جداگانه، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود. یک ووک 14 اینچی را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن را اضافه کنید. پس از داغ شدن، فلفل ها را بریزید و تفت دهید تا معطر شوند.
مرغ مرینیت شده را به تابه اضافه کنید. حدود 1 دقیقه بپزید، گوشت را به طور مداوم حرکت دهید تا از همه طرف قهوه ای شود اما هنوز نادر است.
پس از سرخ شدن مرغ، سیر و زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. کلم بروکلی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط سس را هم بزنید و همه آن را در حرکت نگه دارید.
بعد از اینکه سس به لعاب غلیظی تبدیل شد، حدود 1 دقیقه یا بیشتر، تکههای آن را قبل از اینکه شروع به سوختن کنند، از کف تابه بشویید. نمک را بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید.
کلم بروکلی مرغ را در ظرف سرو بریزید و با برنج سفید و سالاد خیار چینی سرو کنید. از کلم بروکلی مرغ ما لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
کلم بروکلی مرغ
عناصر
- 1 lb سینه یا ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست ، به نوارهای ضخیم ¼ اینچ برش دهید
- 1 قاشق سوپخوری سس سویا تیره یا سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق سوپخوری روغن بادام زمینی
- 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی ، چشیدن
- ¼ قاشق چایخوری سیر گرانول
برای بید:
- ⅓ فنجان آب ترکیب شده با ¼ قاشق چای خوری شیرینی نمک کاهش یافته سدیم طعم مرغ
- 2 قاشق سوپخوری شراب Shaoxing
- 2 قاشق غذا خوری سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق چایخوری سس سویا تیره با طعم قارچ یا سس سویا تیره
- ¼ فنجان سس صدف
- 1 قاشق سوپخوری قند
- 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
- 2 قاشق چای خوری شراب برنج
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد برشته شده آسیایی
- ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز قرمز
برای سرخ کردنی:
- 1- پوند گل کلم بروکلی
- 3 قاشق غذا خوری روغن بادام زمینی
- 3 حبه های سیر ، چرخ کرده
- 1 قاشق سوپخوری زنجبیل تازه ، رنده شده
- 3 خردل قرمز خشک شده
دستورالعمل ها
- کلم بروکلی ها را در یک کاسه شیشه ای پوشانده شده با پلاستیک (سوراخ هایی برای تهویه ایجاد شده) در مایکروویو قرار دهید، حدود 2 دقیقه تا نرم شوند.
- مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس مرغ را در یک کاسه متوسط قرار دهید، مواد ماریناد را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. بگذارید حداقل 15 تا 20 دقیقه یا به اندازه یک شب در یخچال بماند.
- در یک کاسه کوچک جداگانه، تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا نشاسته ذرت کاملا حل شود.
- یک ووک 14 اینچی را روی حرارت زیاد گرم کنید و روغن را اضافه کنید. پس از داغ شدن، فلفل ها را بریزید و تفت دهید تا معطر شوند. مرغ مرینیت شده را به تابه اضافه کنید. حدود 1 دقیقه بپزید، گوشت را به طور مداوم حرکت دهید، بنابراین از همه طرف قهوه ای می شود اما هنوز کمیاب است.
- پس از سرخ شدن مرغ، سیر، زنجبیل را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. کلم بروکلی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط سس را هم بزنید و همه آن را حرکت دهید. بعد از اینکه سس به لعاب غلیظی تبدیل شد، حدود 1 دقیقه یا بیشتر، تکههای آن را قبل از اینکه شروع به سوختن کنند، از کف تابه بشویید.
- نمک را بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید. کلم بروکلی مرغ را در ظرف سرو بریزید و با برنج سفید و سالاد خیار چینی سرو کنید. از کلم بروکلی مرغ ما لذت ببرید!
یادداشت
- کلم بروکلی چینی مرغ را می توان به مدت سه روز در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کرد. سپس در تابه یا مایکروویو حرارت دهید تا کاملا گرم شود.
- مرغ را می توان با مواد دیگری مانند مرغ، گوشت خوک یا توفو جایگزین کرد.
- اگر در حین پخت اولین دسته حرارت را کم کردید، آن را به حالت متوسط رو به بالا برگردانید و در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید. هنگامی که روغن براق شد، با مرغ باقی مانده این کار را تکرار کنید.
- سرخ کردن مرغ به صورت دستهای میتواند به اطمینان از داشتن پوسته طلایی یکنواخت روی همه آنها کمک کند. مطمئن شوید که آنها را برای پخت و پز مداوم حرکت دهید.
- می توانید از هر روغن سرخ کردنی خنثی با نقطه دود بالا استفاده کنید. من دوست دارم از روغن بادام زمینی یا روغن آفتابگردان استفاده کنم.
- میزان شیرینی و تندی را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
- توصیه می کنم مرغ را با چنگال بکوبید تا به نرم شدن گوشت کمک کند: این روش معمولاً برای استیک ارزان با فیبرهای عضلانی عالی عمل می کند. همچنین می توانید یک قاشق چای خوری جوش شیرین را به ماریناد اضافه کنید تا به نرم شدن گوشت کمک کند.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.