طرز تهیه پای زغال اخته کلاسیک ما نه تنها آسان است، بلکه فوق العاده خوشمزه نیز هست. ترکیب زغال اخته تازه و شکر تعادل کاملی بین طعم طبیعی زغال اخته و شیرینی شکر ایجاد می کند. افزودن کمی تاپیوکا به غلیظ شدن فیلینگ کمک می کند و کمی آب لیمو و پوست لیمو باعث ایجاد طراوت می شود.
این مخلوط خوشمزه در داخل پوسته پوسته ما جای گرفته است، پوسته پای خانگی تهیه شده از شورتنینگ و کره این ترکیب یک پوسته پای را ایجاد می کند که فوق العاده پوسته پوسته و به طرز شگفت انگیزی کره ای است و پایه ای فوق العاده برای به نمایش گذاشتن میوه های پر شده ایجاد می کند.
در صورت تمایل، می توانید این پای زغال اخته خانگی را نیز با روغنی و کره ای ما درست کنید پوسته پای تمام کره ای یا خمیر پای مورد علاقه شما.
برای دستور العمل های پای مورد علاقه بیشتر، ما را بررسی کنید پای اسپند, کیک کدو, پای سیب زمینی شیرینو پای سیب. مطمئن باشید، پیروی از این دستور العمل باعث ایجاد پایی می شود که هر بار هم خوشمزه و هم عالی است. پای زغال اخته یک راه عالی برای جشن گرفتن فصل تابستان است. این ایده آل برای پیک نیک، potlucks، یا فقط لذت بردن در خانه با خانواده و دوستان است.🫐
طرز تهیه پای بلوبری
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک تکه را به ضخامت 0.3 سانتی متر باز کنید و قالب پای را بچینید. خمیر باقیمانده را با بسته بندی محکم در یخچال نگهداری کنید. زغال اخته، شکر، تاپیوکا، وانیل، آب لیمو و پوست را با هم ترکیب کنید.
خمیر ریمینگ را به ضخامت ⅛ اینچ/0.3 باز کنید. لبه های خمیر پای آستر شده را به آرامی با تخم مرغ شویی بمالید، مخلوط توت را در قالب پای آستردار قرار دهید و بقیه خمیر رول شده را روی آن قرار دهید. لبه ها را برش داده و به هم بچسبانید تا مهر و موم شوند. چند دریچه در بالا ایجاد کنید.
از طرف دیگر، میتوانید طراحی شبکهای را با رول کردن ایجاد کنید خمیر پای را بیرون بیاورید و نوارهای نازک و یکدستی ببرید. نیمی از نوارها را به صورت عمودی روی پای قرار دهید و هر نوار دیگر را تا نیمه تا کنید.
یک نوار افقی روی نوارهای عمودی باز شده قرار دهید، سپس نوارهای عمودی را روی آن باز کنید. این کار را با نوارهای عمودی متناوب تکرار کنید تا زمانی که شبکه روی پای را بپوشاند. لبه ها را برش داده و مهر و موم کنید.
با استفاده از یک برس شیرینی پزی، روی پوسته پای را به آرامی با تخم مرغ شستشو دهید و سپس بپاشید. شکر تربینادو or شکر دارچین به طور مساوی روی پوسته شسته شده با تخم مرغ.
پای را در دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) بپزید تا قهوه ای طلایی شود و فیلینگ حباب بزند، حدود 45 تا 60 دقیقه. اگر متوجه شدید که پوسته خیلی سریع قهوهای میشود، میتوانید از محافظ پای برای محافظت از لبهها از قهوهای شدن بیش از حد در طول پخت استفاده کنید.
پس از پخت، پای را از فر خارج کنید و قبل از سرو روی توری سیمی بگذارید خنک شود.
نکته کامیلا: قبل از رول کردن از سرد بودن خمیر اطمینان حاصل کنید زیرا اگر کره داخل پوسته خیلی نرم شود، دست زدن به خمیر سخت می شود. در صورت لزوم، خمیر سرد شده را با وردنه کار کنید تا حالتی شکلپذیر پیدا کند.
دستور پخت پای خانگی را بیشتر ببینید:
دستور العمل
پای بلوبری آسان
ابزار
- تابه پای
- چاقو یا چرخ شیرینی پزی
- سپر پای (اختیاری)
عناصر
- 2 کراست پای (برای تهیه دستور پخت دلمه پای خانگی من روی لینک کلیک کنید) یا می توانید از یک پوسته پای یخ زده 12 یک بار جعبه (2 پوسته)، ذوب شده استفاده کنید
پر کردن بلوبری
- 680 g (1 پوند 8 اونس) زغال اخته تازه
- 230 g (8 اونس) شکر گرانول
- 40 g (1-½ اونس) نشاسته تاپیوکا
- 15 ml (1 قاشق غذاخوری) آب لیموی تازه
- پوست از 1 لیمو یا ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- 5 ml (1 قاشق چایخوری) عصاره وانیل خالص
شستشوی تخم مرغ
- 1 تخم مرغ بزرگ
- 15 ml 1 قاشق غذاخوری خامه یا شیر
اختیاری
- شکر توربینادو یا شکر دارچینی برای پاشیدن روی پوسته
دستورالعمل ها
- خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک تکه را به ضخامت 0.3 سانتی متر باز کنید و قالب پای را بچینید. خمیر باقیمانده را با بسته بندی محکم در یخچال نگهداری کنید. زغال اخته، شکر، تاپیوکا، وانیل، آب لیمو و پوست را با هم ترکیب کنید.
- خمیر ریمینگ را به ضخامت ⅛ اینچ/0.3 باز کنید. لبه های خمیر پای آستر شده را به آرامی با تخم مرغ شویی بمالید، مخلوط توت را در قالب پای آستردار قرار دهید و بقیه خمیر رول شده را روی آن قرار دهید. لبه ها را برش داده و به هم بچسبانید تا مهر و موم شوند. چند دریچه در بالا ایجاد کنید.
- از طرف دیگر، میتوانید با پهن کردن خمیر پای و بریدن نوارهای نازک و یکنواخت، طرح مشبک درست کنید. نیمی از نوارها را به صورت عمودی روی پای قرار دهید و هر نوار دیگر را تا نیمه تا کنید. یک نوار افقی روی نوارهای عمودی باز شده قرار دهید، سپس نوارهای عمودی را روی آن باز کنید. این کار را با نوارهای عمودی متناوب تکرار کنید تا زمانی که شبکه روی پای را بپوشاند. لبه ها را برش داده و مهر و موم کنید.
- با استفاده از یک برس شیرینی پزی، روی پوسته پای را به آرامی با تخم مرغ شستشو دهید و سپس شکر توربینادو یا شکر دارچینی را به طور یکنواخت روی پوسته شسته شده با تخم مرغ بپاشید. پای را در دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) بپزید تا قهوه ای طلایی شود و فیلینگ حباب بزند، حدود 45 تا 60 دقیقه. اگر متوجه شدید که پوسته خیلی سریع قهوهای میشود، میتوانید از محافظ پای برای محافظت از لبهها از قهوهای شدن بیش از حد در طول پخت استفاده کنید. پس از پخت، پای را از فر خارج کنید و قبل از سرو روی توری سیمی بگذارید خنک شود.
- نکته کامیلا: قبل از رول کردن، مطمئن شوید که خمیر سرد شده است، زیرا اگر کره در پوسته خیلی نرم شود، دست زدن به خمیر سخت می شود. در صورت لزوم، خمیر سرد شده را با وردنه کار کنید تا حالتی شکلپذیر پیدا کند.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.