به دنبال گزینه سالم تری برای نان های همبرگر خود هستید؟ بیشتر از این نان های همبرگر سبوس دار خوشمزه نگاه نکنید! این نانها که با آرد گندم کامل سفید و شیرین شده با عسل درست شدهاند، مکمل مناسبی برای هر همبرگر، سبزی پتی یا ساندویچ هستند.
این نان ها با بافتی نرم و کرکی و آجیل لطیف از گندم کامل، بازی برگر شما را به سطح بالاتری می برد. این دستور العمل ساده را برای نان های کاملا طلایی و خوشمزه دنبال کنید تا خانواده و دوستان خود را تحت تاثیر قرار دهید!
چگونه می توان نان همبرگر سبوس دار
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
تمام مواد خمیر را در کاسه میکسر پایه برقی خود که به قلاب خمیر مجهز شده است قرار دهید. خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود اما هنوز تا حدی چسبناک باشد.
*(ممکن است بخواهید به آرامی دست های خود را برای جابجایی راحت تر روغن بزنید). خمیر خود را در یک کاسه بزرگ و با کمی روغن قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و در دمای اتاق 73 تا 76 درجه فارنهایت قرار دهید تا به مدت 1 تا 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن تقریباً دو برابر شود.
خمیر را به آرامی خالی کنید و به 8 تکه هم اندازه (هر کدام حدود 125 گرم) تقسیم کنید. سپس آن را به صورت گرد صاف کنید و هر بار با یک تکه خمیر کار کنید. (ممکن است بخواهید دستان خود را کمی آردپاشی کنید.)
بعد، لبه های خمیر را بردارید، آنها را در مرکز تا کنید و به آرامی ببندید. سپس خمیر را برگردانید تا قسمت صاف آن رو به بالا باشد.
با کف دست، توپ خمیر را روی سطح خود بچرخانید تا کشش سطحی ایجاد شود و لبه های خمیر کاملا ببندد. نان ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید، با فاصله چند اینچ از هم.
در دمای اتاق (حدود 73 تا 76 درجه فارنهایت) یا تا زمانی که خوب، پف کرده و تقریباً دو برابر شود، آن را بپوشانید و نسوزانید. روی نان ها را با برس تقریباً نیمی از کره ذوب شده بمالید.
در صورت تمایل روی آن را با کنجد بپاشید. نان های همبرگر سبوس دار را در فر از قبل گرم شده با دمای 375 درجه فارنهایت به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
آنها را از فر خارج کرده و با برس کره آب شده بمالید. این به نان ها پوسته ای ساتنی و کره ای می دهد. قبل از انتقال به توری سیمی برای خنک شدن کامل، حدود پنج دقیقه روی توری قرار دهید تا خنک شود.
از نان های همبرگر 100% گندم کامل ما لذت ببرید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
نان همبرگر 100٪ گندم کامل
عناصر
- 2 فنجان آب ولرم
- 2 قاشق غذا خوری کره بدون نمک ، در دمای اتاق
- 1 تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق، اختیاری است
- 5 فنجان آرد سبوس دار سفید * (قاشق، صاف و الک شده)
- ¼ فنجان عسل یا شکر گرانول
- 1- ¼ قاشق چای خوری نمک کوشر
- 1- قاشق غذا خوری مخمر فوری
بالا رفتن:
- ¼ فنجان کره ذوب شده بدون نمک
- دانه کنجد ، اختیاری
دستورالعمل ها
- تمام مواد خمیر را در کاسه میکسر پایه برقی خود که با قلاب خمیر نصب شده است، قرار دهید. خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود اما هنوز تا حدی چسبناک باشد.
- *(ممکن است بخواهید به آرامی دست های خود را برای جابجایی راحت تر روغن بزنید). خمیر خود را در یک کاسه بزرگ و کم روغن قرار دهید، با پلاستیک بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق 73 تا 76 درجه فارنهایت بماند تا 1 تا 2 ساعت ور بیاید یا تا زمانی که حجم آن تقریبا دو برابر شود.
- خمیر را به آرامی خالی کنید و به 8 تکه هم اندازه (هر کدام حدود 125 گرم) تقسیم کنید. سپس هر بار با یک تکه خمیر کار کنید، آن را صاف کنید و به صورت گرد در آورید. (ممکن است بخواهید دستتان را در صورت نیاز کمی آرد پاشی کنید.) سپس لبه های خمیر را بردارید و آن ها را در مرکز تا کنید و به آرامی ببندید.
- سپس خمیر را برگردانید تا قسمت صاف آن رو به بالا باشد. با کف دست، توپ خمیر را روی سطح خود بچرخانید تا کشش سطحی ایجاد شود و لبه های خمیر کاملا ببندد.
- نان ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید، با فاصله چند اینچ از هم. روی آن را بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق (حدود 73 تا 76 درجه فارنهایت) یا تا زمانی که خوب و پف کرده و اندازه آن تقریباً دو برابر شود، کاملاً ثابت شود.
- روی نان ها را با برس تقریباً نیمی از کره ذوب شده بمالید. در صورت تمایل روی آن را با کنجد بپاشید. نان های همبرگر سبوس دار را در فر از قبل گرم شده با دمای 375 درجه فارنهایت به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
- آنها را از فر خارج کرده و با برس باقی مانده کره ذوب شده بمالید. این به نان ها پوسته ای ساتنی و کره ای می دهد. قبل از انتقال به توری سیمی برای خنک شدن کامل، حدود پنج دقیقه روی توری قرار دهید تا خنک شود. از نان های همبرگر 100% گندم کامل ما لذت ببرید.
یادداشت
- برای ذخیره: نان های همبرگر سبوس دار را بعد از پخت اجازه دهید کاملا خنک شوند سپس آن ها را در ظرف دربسته قرار دهید. آنها تا 2 تا 3 روز در دمای اتاق باقی می مانند، اما زمانی که تازه مصرف شوند بهترین حالت را دارند.
- دوباره گرم شدن نان ها را در فویل بپیچید و در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که گرم شوند گرم کنید. همچنین میتوانید نانها را از وسط نصف کنید و چند دقیقه در فر یا زیر جوجههای گوشتی برشته کنید.
- برای نان های کمی کوچکتر: خمیر را به جای 12 قسمت به 8 قسمت تقسیم کنید. نان ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.
- برای نان های اسلایدر: به قطر حدود 3 اینچ خمیر را به 24 قسمت تقسیم کرده و به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید.
- مسواک زدن نان ها با کره ذوب شده پوسته ای نرم و طلایی روشن به آن ها می دهد.
- مسواک زدن با سفیده تخم مرغ (1 سفیده تخم مرغ با ¼ فنجان آب زده شده) پوسته ای براق تر و تیره تر به آن ها می دهد.
- برای نانهای همبرگر سبوسدار، آن را با تخممرغ بشویید. این باعث می شود که دانه ها بهتر بچسبند. با خیال راحت زرده اضافی را به خمیر نانهای همبرگر سبوسدار اضافه کنید و سفیده را برای شستشو نگه دارید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.