معرفی قهوه ای فلان مقاومت ناپذیر، دسری که لطافت فلان را با طعم های غنی و معطر قهوه ترکیب می کند. این خوراکی لذیذ برای دوستداران قهوه که به دنبال لذت بردن از یک لذت شیرین و خامه ای هستند، عالی است.
Coffee Flan با لایه کاراملی خوش طعم و بافت کاستارد مانند که با جوهره قهوه آغشته شده است، یک شاهکار واقعی از طعم و بافت است.
چه میزبانی یک مهمانی شام، جشن گرفتن یک مناسبت خاص، یا صرفاً هوس یک دسر مجلل، این دستور غذای شما را به سفری لذت بخش می برد.
با هر قاشق از ترکیب هماهنگ کارامل، قهوه و طعم خامه ای لذت ببرید. آماده شوید تا حواس خود را بیدار کنید و هوس دسر خود را با خلاقیت بهشتی، قهوه فلن ارضا کنید.
طرز تهیه فلان قهوه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
یک توری را در حالت وسط تنظیم کنید و فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط، 1 فنجان شکر اضافه کنید. شکر را بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا آب شود و اطراف لبه ها قهوه ای شود.
از یک کاردک لاستیکی ضد حرارت استفاده کنید تا شکر ذوب شده را در اطراف لبه ها به سمت مرکز شکر ذوب نشده بکشید. این به ذوب شدن یکنواخت شکر کمک می کند.
به پختن و کشیدن شکر ذوب شده ادامه دهید تا ذوب شود و کارامل یکنواخت کهربایی تیره شود (باید بوی کارامل بدهد اما نسوخته باشد)، در کل حدود 10 تا 12 دقیقه.
(اگر هنوز تکه های شکر حل نشده دارید، آن را از روی حرارت هم بزنید تا ذوب شود.) در مرحله بعد، آب با دمای اتاق را با دقت داخل شکر ذوب شده بریزید و در حالی که مخلوط را با یک کفگیر لاستیکی ضد حرارت که کمی کج کرده اید به طور مداوم هم بزنید تا بخار داغ شما را نسوزد..
مخلوط به شدت حباب می کند و بخار می شود. ممکن است مقداری شکر سفت شده و متبلور شود. نگران نباشید؛ مخلوط را به مدت 1 تا 2 دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید تا شکر کاملا ذوب شود و کارامل یکدست شود.
مواظب باشید کارامل زیاد نپزد چون ممکن است زود بسوزد و تلخ شود.
کارامل را در کف (8) 9 اونس رامکینز بریزید. به سرعت به اطراف بچرخانید تا تمام قسمت های پایین و کناره ها را بپوشانید. کف یک ماهیتابه را یک حوله بچینید و رامکین ها را روی حوله قرار دهید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
در یک کاسه متوسط، شیر تبخیر شده را با اسپرسو ترکیب کنید (این کار به خنک شدن اسپرسو کمک می کند). تمام مواد باقیمانده فلان و مخلوط اسپرسو را در مخلوط کن بریزید و سریع هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. مخلوط را از طریق یک صافی خوب در یک فنجان اندازه گیری بزرگ رد کنید تا از صافی صافی اطمینان حاصل کنید.
به آرامی داخل مایه کاراملی بریزید رامکین برای جلوگیری از حباب های هوا قرار دادن رامکین در یک ماهیتابه بزرگ؛ یک ماهیتابه را با آب داغ به عمق 1 تا 2 اینچ پر کنید.
کافه فلن را بپزید تا سفت و سفت شود اما در مرکز آن کمی تکان بخورد، حدود 35 دقیقه (اگر نیم پز به نظر می رسد نگران نباشید، همانطور که سرد می شود به پختن ادامه می دهد).
ماهیتابه را به یک توری منتقل کنید و اجازه دهید فلن کمی در آب خنک شود. بعد، ظرف را از حمام آب خارج کرده، آن را به یک قفسه منتقل کنید، اجازه دهید فن قهوه کاملا خنک شود و سپس با پوشش پلاستیکی محکم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.
آن را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید حدود 10 دقیقه در دمای اتاق بماند. یک تابه کم عمق را با آب داغ پر کنید. پایین آن را فرو ببرید رامکین قبل از اینکه آن را برعکس کنید، یک دقیقه در آب داغ قرار دهید تا کارامل از ته آن شل شود رامکین.
یک چاقو را دور لبه بچرخانید رامکین، مطمئن شوید که به کارامل در پایین رسیده است. کج کردن رامکین کمی تا کمی از کارامل داخل شکاف بماند.
یک بشقاب گرد لبه دار را با دقت برعکس کنید رامکین. با گرفتن هر دو، فلن را به دقت روی بشقاب های جداگانه برگردانید. کارامل را بریزید و روی فلن بمالید و سرو کنید! لذت ببرید!
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
فلان قهوه آسان
عناصر
- 1 فنجان شکر سفید تصفیه شده
- ½ فنجان آب دمای اتاق
برای فلان قهوه:
- 2 قوطی ها (12 اونس / 354 میلی لیتر) شیر تبخیر شده، نصف و نیم یا شیر کامل * (پرچرب)
- 1 می توان (14 اونس) شیر تغلیظ شده شیرین (پرچرب)
- 5 زرده تخم مرغ بزرگ ، دمای اتاق
- 3 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 3 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 3 قاشق چایخوری کاهلو یا هر نوشیدنی قهوه
- 3 قاشق چای خوری کرم د کاکائو
- 6 قاشق غذا خوری اسپرسو داغ دم کرده یا 2 قاشق غذاخوری اسپرسو فوری یا قهوه فوری مانند نسکافه دارک روست.
دستورالعمل ها
- یک توری را در حالت وسط تنظیم کنید و فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
- برای کارامل: در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط، 1 فنجان شکر اضافه کنید. شکر را بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا شروع به آب شدن کند و اطراف لبه ها قهوه ای شود. از یک کاردک لاستیکی ضد حرارت استفاده کنید تا شکر ذوب شده را در اطراف لبه ها به سمت مرکز شکر ذوب نشده بکشید. این به ذوب شدن یکنواخت شکر کمک می کند.
- به پختن و کشیدن شکر ذوب شده ادامه دهید تا تمام شکر ذوب شود و کارامل یکنواخت کهربایی تیره شود (باید بوی کاراملی بدهد اما نسوزد)، در کل حدود 10 تا 12 دقیقه. (اگر هنوز تکه های شکر حل نشده دارید، آن را از روی حرارت هم بزنید تا ذوب شود.)
- در مرحله بعد، آب با دمای اتاق را با دقت داخل شکر ذوب شده بریزید و در حالی که به طور مداوم مخلوط را با یک کفگیر لاستیکی ضد حرارت که کمی کج کرده اید هم بزنید تا بخار داغ شما را نسوزد. مخلوط به شدت حباب می کند و بخار می شود و ممکن است مقداری از شکر سفت شده و متبلور شود، اما نگران نباشید. فقط 1 تا 2 دقیقه دیگر مخلوط را روی حرارت متوسط هم بزنید تا شکر کاملا ذوب شود و کارامل یکدست شود.
- مواظب باشید کارامل زیاد نپزد چون ممکن است زود بسوزد و تلخ شود. کارامل را در کف (8) 9 اونس رامکینز بریزید. به سرعت به اطراف بچرخانید تا تمام قسمت های پایین و کناره ها را بپوشانید. یک حوله ظرف را کف ماهیتابه بریزید و رامکین ها را روی حوله قرار دهید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
- برای فلان قهوه: در یک کاسه متوسط، شیر تبخیر شده را با اسپرسو ترکیب کنید (این کار به خنک شدن اسپرسو کمک می کند). تمام مواد باقیمانده فلان و مخلوط اسپرسو را در مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا بزنید تا خوب مخلوط شوند.
- مخلوط را از طریق یک صافی خوب در یک پیمانه اندازه گیری بزرگ رد کنید تا مطمئن شوید که فلن کاملاً صاف خواهد بود. به آرامی داخل رامکین های با روکش کارامل بریزید تا از حباب های هوا جلوگیری کنید. رامکین را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید. یک ماهیتابه را با آب داغ به عمق 1 تا 2 اینچ پر کنید.
- کافه فلن را بپزید تا سفت و سفت شود اما در مرکز آن کمی تکان بخورد، حدود 35 دقیقه (اگر نیم پز به نظر می رسد نگران نباشید، همانطور که سرد می شود به پختن ادامه می دهد).
- ماهیتابه را به یک توری منتقل کنید و اجازه دهید فلن کمی در آب خنک شود. بعد، ظرف را از حمام آب خارج کرده، آن را به یک قفسه منتقل کنید، اجازه دهید فن قهوه کاملا خنک شود و سپس با پوشش پلاستیکی محکم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.
- برای خارج کردن قالب قهوه: فلن را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه در دمای اتاق بماند. یک تابه کم عمق را با آب داغ پر کنید. ته رامکین را قبل از برگرداندن یک دقیقه در آب داغ فرو کنید تا کارامل از ته رامکین شل شود.
- یک چاقو دور لبه رامکین بکشید، مطمئن شوید که به کارامل کف آن رسیده است. رامکین را کمی کج کنید تا کمی از کارامل داخل شکاف شود. یک بشقاب گرد لبه دار را با دقت روی رامکین برگردانید. با گرفتن هر دو، فلن را به دقت روی بشقاب های جداگانه برگردانید. کارامل را بریزید و روی فلن بمالید و سرو کنید! لذت ببرید!
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.