به دنبال یک غذای جانبی همه کاره و آسان هستید که بتواند مکمل هر وعده غذایی باشد؟ به این دستور پخت پولنتا خامه ای نگاه نکنید. این غذا که با آرد ذرت زرد کواکر، آبگوشت چاشنیشده و با پنیر پارمزان، پنیر خامهای و کره درست شده است، مطمئناً به یک غذای مورد علاقه خانواده تبدیل خواهد شد. این مراحل ساده را دنبال کنید تا هر بار پولنتای کاملاً صاف و خوشمزه درست کنید.
چگونه پولنتا درست کنیم
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، آبگوشت مرغ و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید و گهگاه با قاشق چوبی هم بزنید و تکه های قهوه ای شده کف قابلمه را بتراشید تا پیازها نرم شده و به مدت 3 تا 5 دقیقه کاراملی شوند.
سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. آب و شیر را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید تا بجوشد و آرد ذرت را به آرامی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
روی یک قاشق چوبی قرار دهید و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید و تقریباً دائماً هم بزنید تا غلیظ شود. (زمان به آرد ذرتی که انتخاب می کنید بستگی دارد.) در حین هم زدن حتما کف تابه را کاملا بخراشید. پارمزان، پنیر خامه ای و کره را روی حرارت بریزید. چاشنی ها را بچشید و گرم سرو کنید. لذت ببرید!
دستورهای بیشتر ایتالیایی:
- کوفته خانگی
- زیتی پخته شده
- نمک چاشنی ایتالیایی
- 20 دقیقه برنج گیاهی ایتالیایی آسان
- سوسیس شیرین ایتالیایی
دستور العمل
پولنتا آسان
عناصر
- 4 فنجان از آب
- 4 فنجان شیر کامل
- 3 میخک مالت
- 1 پیاز زرد بزرگ ، ریز خرد شده
- 2 فنجان آرد ذرت زرد کواکر
- 2 قاشق غذا خوری بویلون با طعم مرغ Knorr
- ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی ، چشیدن
- 1½ فنجان پنیر پارمزان ایتالیایی تازه رنده شده
- 8 z (226 گرم) پنیر خامه ای
- 2 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 3 قاشق غذا خوری کره بدون نمک
دستورالعمل ها
- روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، آبگوشت مرغ و فلفل را اضافه کرده و گهگاه با قاشق چوبی هم بزنید و تکه های قهوه ای شده کف قابلمه را بتراشید تا پیازها نرم و کاراملی شوند، حدود 3 تا 5 دقیقه. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
- آب و شیر را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید تا بجوشد و آرد ذرت را به آرامی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نباشد. روی یک قاشق چوبی قرار دهید و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید و تقریباً دائماً هم بزنید تا غلیظ شود. (زمان به آرد ذرتی که انتخاب می کنید بستگی دارد.)
- در حین هم زدن حتما کف تابه را کاملا بخراشید. از روی حرارت، پارمزان، پنیر خامه ای و کره را هم بزنید. چاشنی ها را بچشید و گرم سرو کنید. لذت ببرید!
یادداشت
- برای ذخیره: اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود و آن را به ظرف در بسته منتقل کنید. می توانید آن را تا 3 تا 4 روز در یخچال یا تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. هنگام نگهداری در فریزر، ظرف را با پلاستیک بپیچید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود.
- برای گرم کردن مجدد: می توانید از مایکروفر یا اجاق گاز استفاده کنید. برای گرم کردن مجدد در مایکروویو، پولنتا را در یک ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و روی آن را با یک حوله کاغذی مرطوب بپوشانید. مایکروویو را با حرارت بالا به مدت 1-2 دقیقه قرار دهید و تا نیمه هم بزنید تا داغ شود. برای گرم کردن مجدد روی اجاق گاز، یک قطره شیر یا آب به پولنتا اضافه کنید تا شل شود، سپس آن را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید و مدام هم بزنید تا داغ شود. در صورت نیاز شیر یا آب بیشتری برای تنظیم قوام اضافه کنید. مطمئن شوید که پولنتا را بیش از حد گرم نکنید، زیرا ممکن است خیلی غلیظ یا خشک شود.
- هنگام پخت پولنتا می توانید آب مرغ را به جای آب سبزیجات جایگزین کنید، بویلون طعم مرغ را حذف کنید و به سلیقه خود نمک اضافه کنید.
- با خورش گوشت فری با هویج و سیب زمینی شیرین نوش جان کنید
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.