Ongi etorri gure janari blogera, non gaur probatu behar dituzun Paraguaiako 15 errezeta onenak partekatzen ditugun! Paraguay Hego Amerikan kokatutako herrialde txiki bat da, bertako eta espainiar eraginak uztartzen dituen sukaldaritza goxo eta anitzengatik ezaguna.
Eltzekari gozoetatik eta enpanada gazietatik hasi eta opil gozoetara eta edari freskagarrietaraino, plater hauek zuzenean Paraguaira eramango dituzte zure dastamen-papilak. Hona hemen gure sukaldaritzako errepertoriora gehitzeko Paraguaiko 15 errezeta onenen zerrenda:
Aldatu:
zopa aterkiaya
Paraguaiko zopa Paraguaiko plater tradizional eta gazi bat da, arto-irina, gantza, esnea, gazta eta arrautza konbinatuta. Paraguaiko sukaldaritzan oinarrizkoa da eta sarritan osagai osagarriak biltzen ditu, hala nola tipula eta anis haziak, lehentasun pertsonalak edo eskualdeko aldaerak egokitzeko.
Arto-ogi goxo hau tradizionalki Tatakua batean egosten da, buztinez edo adreiluz egindako eskuz egindako kupula formako labean, Paraguaiko landa eremuetan ohikoa dena. Tatakua izena guaraniera "Tata" hitzetatik dator, sua esan nahi duena, eta "Kua", zuloa esan nahi duena. Tatakuarako sarbidea ez baduzu, plater honetaz gozatu dezakezu ordezko labe arrunta erabiliz.
Chipa Aupa
Chipa Aupa Paraguaiko sukaldaritzan oinarrizkoa den arto-ogi esnea gozo eta gozoa da. Arto, gurin, arrautza, gazta eta esne fresko, kontserba edo izoztuarekin egina, plater hau osagai tradizionalen eta zapore modernoen nahasketa ezin hobea da. Hainbat izenekin ezaguna, esaterako Chipa Orein, Pastel de Choclo edo Torta de Choclo, Chipa Guazú alboko plater edo plater nagusi gisa zerbitzatu daitekeen plater polifazetikoa da. Paraguaiko labean plater klasiko hau zapore berriak eta bereziak probatzeko interesa duen edonork probatu behar du.
Chipa Almidoia
Chipa, ere ezaguna Chipa Almidoia, Paraguaiko plater tradizionala da, Hego Amerikako herrialdeen artean Paraguaiko sukaldaritzaren ikono kultural bihurtu dena. Jendeari elikatzeko gosari ezin hobea, hau Chipa almidoia egiteko erraza da, garraiatzeko erraza eta zerbitzatzeko erraza da. Hau goxoa Chipa Almidón bikoteekin Mate Egosita or Bidaia. Chipa Almidon da onena labetik ateratzea, baina hondarrak labean edo mikrouhinean berotu daitezke.
Chipa mestizo
Chipa mestizo Paraguaiko jaki tradizionala da, zapore jator eta paregabeak bizi nahi dituztenentzat probatu beharrekoa. Arto-irina eta tapioka almidoiaren konbinazioarekin eginak, opil hauek ehundura mastekatsua dute eta gaztaz infusatuta daude, zapore goxo eta ezin ukaezina emanez.
Klasikoaren aldaera bat Chipa almidoia, Chipa Mestizo Eguneko edozein unetan gosari, osagarri edo mokadu gisa gozatu daiteke, edozein otordutarako aukera polifazetikoa eta erosoa izanik. Paraguaiko jaki tradizional hau zapore tradizional eta modernoen nahasketa ezin hobea da, edozein janari-zaleentzat ezinbestekoa da.
Bifé Koygua
Paraguaiarra Bifé Koygua Eltze goxo eta oparoa da, txuleta eta barazki samurrak dituena, salda aberats eta zaporetsu batean, eta, ondoren, arrautzaz gain, proteina gehitzeko. Arratsalde hozte baterako erosotasun-janari ezin hobea da eta nahikoa erraza da lanpetuta aste gau batean prestatzeko.
Platera osatzeko, zerbitzatu Paraguaiko Berpizkundea, Arroz zuria, edo Paraguaiko Tortilla familia osoak maite izango duen bazkari asegarri baterako. 😋
Pastel Mandi'o
Yuca Empanadas edo errezeta hau Pastel Mandi'o (goxoa izateaz gain) egiteko erraza da eta osagai gutxi batzuk baino ez ditu behar. Enpanada hauen betegarria behi birrinduaren, espezien eta barazkien konbinazio zaporetsuan datza eta are gehiago hobetzen da arrautza gogor txikituak sartuz.
Betegarrian tipula kopuru on bat gehitzeak zaporea gehitzeaz gain, haragia hezea mantentzen du, enpanada mamitsuagoa lortuz. Enpanada hauetarako orea yuca egosiarekin, gurina, arrautza, gatza eta pixka batekin egiten da. arto irina eta gero olio beroan frijitzen da urre koloreko gorritu arte.
Mbeju
Mbeju Paraguaiko plater tradizionala da, yuka almidoiarekin eta gaztarekin egindakoa. Askotan gosari plater gisa zerbitzatzen da, normalean Esnearekin egosi edo cafe con Leche. Hala ere, bazkari edo afari gisa ere gozatu daiteke, askotan arrautza frijitua gainean zerbitzatuta. Mbejú hainbat formatan dator, hala nola, Mbeyu Rellenos eta Mbeyu Mestizo, otordu aukera polifazetikoa eta goxoa bihurtuz."😋
Haragia Marinara
Gozatu Paraguaiko zapore ausartekin eta zapore gozo honekin Marinera de Carne errezeta. Txuleta baratxuri, perrexila, limo-zukua, piper beltza eta adobo ongailuaren nahasketa garratz batean marinatuta dago, zapore-sakontasun ezinezkoa duena. Orelu arin eta kurruskariaren sekretua soda eta esnearen konbinazioa da, ehundura eta zapore elementu gehigarri bat gehitzea.
Errezeta hau erraza da; Zail bakarra frijitzen ari den bitartean jateari eustea da. Haragia zalea zaren edo besterik gabe probatzeko errezeta berri bat bilatzen baduzu, Paraguaiko Marinera de Carne honek ziur txundituko du eta zure zaporeak gehiago nahi utziko ditu. Beraz, bildu zure osagaiak eta prestatu Paraguaiko zaporea mokadu bakoitzean bizitzeko.🍻
Paraguaiko Berpizkundea
Reviro tradizionala da Paraguaiko Alto Paranáko platera, Paraguaiko 17 departamenduetako bat. Ore frijitu goxo eta asegarria da, arrunta edo hainbat osagairekin gozatu daitekeena, zapore gozo edo gazia lortzeko. Reviro normalean Terere Rupan (gosaria edo goiz erdialdean) kontsumitzen da kopa bero batekin. Egosita Erre edo bazkalondoko lagungarri gisa Kyogua Txuleta gainean arrautza frijitua.
Haragia milanesa
Larunbat gaueko afari-ideia goxo baten bila zabiltza? Ondoren, probatu Paraguaiko Style Beef Milanese hau “Haragia milanesa” horrek gehiago nahi utziko zaitu. Behi milanesa errezeta hau baratxuri eta espezia zaporetsuek azentua duen limoi-zuku pikorrez egindako marinada batekin egiten da, behi zaporetsuagoa ekarriz.
Ondoren, ogitu eta frijitzen da urre koloreko marroi arte, eta, ondorioz, haragi kurruskari eta mamitsu goxo-goxoa lortzen da. Patata purea, patata entsalada, edo barazki salteatu. Hauek Paraguaiko sukaldaritza goxo eta anitzaren adibide batzuk besterik ez dira.
Paraguaiko Tortilla
Paraguaiko Tortilla Paraguaiko plater tradizionala da, irin, esne, arrautza eta gazta nahasketa sakon frijituz egindakoa. Alboko plater sinplea baina goxoa da, gosaltzeko aproposa da konbinatuta Egosita Erre edo bazkaltzeko edo afarirako Soyo bezalako zopa gozo batekin konbinatuta. Paraguain oinarrizkoa da, eta etxean egiteko erraza da.
Bere kanpoalde kurruskaria eta barrualde leun eta gaziarekin, plater hau jendearen atsegina izango da ziur. Osagai gehigarriak ere gehi ditzakezu, hala nola tipula berdea, tipulina, perrexila edo soberan dagoen arroza, bira berezia eta zapore sakona emateko. Beraz, zergatik ez probatu eta zapore berri eta berezia gehitu zure sukaldaritzari?
Sukaldatuta
Mate Egosita, Cocido Quemado edo Cocido Negro izenez ere ezaguna, Paraguaiko kulturan oinarrizkoa da. Edari tradizional hau, esaterako, pintxo tradizionalekin gozatzen da Chipa, Mbeju, tortilla, Pireca, eta Reviro. Mate Cocido prestatzeko prozesua eskualdez eskualde eta familiaz familia alda daitekeen arren, errezeta hau ikatz berorik erabili gabe egiteko modu sinple eta praktikoa da.
Hiru osagai soilik erabiliz: azukre zuria, yerba mate arrunta eta ur beroa, erraz prestatu dezakezu Mate Cocido goxoa zure etxean erosotasunean.
Bidaia
Bidaia Hego Amerikako te tradizionalaren aldaera freskagarri eta bizigarri bat da, mate. Paraguain sortu zen prestatzeko metodo berezi honek edaria hotz zerbitzatzea dakar, normalean izotz edo ur hotzarekin, beroa baino. Terere gero eta ezagunagoa bihurtu da Hego Amerikako leku askotan, batez ere Brasilen eta Argentinan, non gizarte-esparruetan sarritan gozatzen den.
Izena "terere" guaraniera hitzetik dator. Errezeta tradizionala mate hostoekin eta ur hotzarekin egiten da, baina aldaera batzuek menda, zedroa, pomeloa eta limoia gehitzea dute zaporea hobetzeko.
Antxoa
Antxoa, Torta Hu eta Torta de Miel Negra izenez ere ezaguna, Paraguaiko zaharreko melaza tarta oinarrizkoa da. Melazaren zalea bazara, paraguaiko melaza pastelaren benetako bertsio hau maite izango duzu. Boqueron Paraguaiko oso postre ezaguna eta maitatua da, eta hainbat barietatetan prestatu daiteke.
Zapore nagusien artean laranja zuku freskoa eta zestoa eta espeziak daude, hala nola, kanela, ale, pimienta, jengibrea eta intxaur muskatua, zapore gehigarri bat ematen dutenak. Udazkenerako aproposa, tarta hau arrakastatsua izango da familiarekin eta lagunekin! 😋
Karameluzko galletak
hauek Karameluzko galletak Errezetak zure gozoak asebeteko ditu, eta erraz prestatu eta ondo gordetzen dira, irauten badute. Errezeta hau Karameluzko galletak Ahoan urtzen diren bi gurin-goleta delikatuekin egina dago, gozoki krematsuaren kokote goxo bat besarkatzen dutenak eta gozotu gabeko koko birrinduarekin amaitua; Goizeko kafea edo tea, arratsaldeko askaria edo bakarkako postrearen osagarri ezin hobea dira.😉