Chipita, izenez ere ezaguna Chipa Pirú, paraguaiarren aldaera askotako bat da chipas. Bere ehundura kurruskaria eta kurruskaria eta tamaina txikiagatik da ezaguna.
Niregan inspiratuta Chipa mestizo, errezeta honek chipita klasiko baten ezaugarri kuttun guztiak ditu, arto-zapore delikatua gehituz, zapore are goxoagoa izateko.
Oso erraza da egitea, oinarrizko osagai batzuk baino ez ditu behar. Gainera, berez glutenik gabekoa da, eta guztiontzat mokadu ezin hobea da! Haiek moldatzeak denbora pixka bat behar izan dezakeen arren, azken emaitza izugarri aberasgarria da.
Hoztu ondoren zerbitzatzen da onena, ehundura hobetzen baitu. Bere aldakortasunari esker, gosaltzeko aukera bikaina da egun erdiko mokadu gisa edo kopa batekin batera mate egosi. Hamaiketako gisa ere zerbitza ditzakezu. Probatu, ez zaituzte hutsik egingo!
Metodoa Begirada batean
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
- Berotu labea 350 °F (175 °C) eta hornitu gozogintzako orriak.
- Konbinatu osagai lehorrak.
- Egin putzu bat erdian.
- Krematu gurina eta arrautzak krematsua izan arte.
- Konbinatu osagai hezeak eta lehorrak apurrak lodi bat sortu arte.
- Gehitu gazta.
- Pixkanaka nahastu esnea.
- Oratu leuna eta homogeneoa izan arte.
- Oreari forma eman.
- Jarri gozogintza orriak eta labean jarri kurruskaria eta kurruskaria arte.
- Chipa hobe da labetik atera berria.
💡Haurrak badituzu, errezeta hau sukaldean parte hartzeko modu bikaina da: zuzena eta dibertigarria da. Nire seme-alabek eta biok urteak daramatzagu elkarrekin Chipitas egiten. Oreari forma ematea gustatzen zaie, eta eskertzen dut haien laguntza, errezeta sinplea den arren, pieza txiki horiek guztiak moldatzea aspergarria izan daitekeelako, beraz, laguntza edukitzea bikaina da! Gainera, elkarrekin kalitatezko denbora pasatzeko modu zoragarria da. 😉
Aholkuak eta aholkuak
- Errezeta glutenik gabekoa denez, ez dago gehiegi oratzeko arriskurik. Ziurtatu osagaiak ondo nahasten dituzula banaketa uniformea izateko, eta horrek laguntzen du chipas arinagoa.
- Saihestu gehiegi labean hondoak erre edo erre ez daitezen chipas lehortzetik; 15 eta 20 minutu arteko labean denbora nahikoa izan behar da.
- Koherentzia egokia funtsezkoa da txipita ona egiteko; orea trinkoa eta hezea izan behar du, baina ez gehiegi hezea.
- Moldatu dezakezun bitartean chipa nahiago duzun moduan, tradizioa txikia izatea da, horregatik deitzen zaio Txipita.
- Lortzen dituzun unitate kopurua zure chipitak egiten duzun tamainaren araberakoa da.
- Jarri chipita bakoitza prestatutako labeko xaflan eta estali sukaldeko zapi garbi batekin, ore guztiak moldatzen amaitzen dituzun bitartean lehor ez daitezen.
Gehiago ikusi Chipa errezetak:
Errezeta
Chipa Pirú: Paraguaiar kurruskaria Chipa
tresnak
- Neurtzeko Kopak eta Koilara
Osagaiak
- 116 g Yuca Almidoia tapioka almidoia bezala ere ezaguna
- 110 g arto almidoia
- 44 g Quaker arto-irina
- 80 g Mexikoko gazta birrindua
- ½ koilarakada gozogintza hautsa
- 60 g gurina giro-tenperaturara leundu da
- 7 koilarakada %2 esnea edo ura behar izanez gero, giro-tenperatura
- 1 handiak arrautza , giro-tenperatura
- 1 koilaratxo kosher gatza
Argibideak
- Berotu zure labea 400 °F (200 °C) - lerro (2) 13x18x1 labeko orriak pergamino paperarekin.
- Nahasketa-ontzi handi batean, konbinatu yuca almidoia, arto-almidoia, arto-irina, gozogintza hautsa, gazta eta gatza. Ondo nahastu eta alde batera utzi.
- Gehitu leundutako gurina eta arrautzak osagai lehorretan. Erabili hatzak arrautzak eta gurina nahasteko apurra lodi baten antza izan arte.
- Nahastu gazta ondo integratu arte.
- Gehitu ur pixka bat nahasteari, nahikoa gehituz irmoegia izan ez dadin eta erraz oratu dadin. Jarraitu eskuekin nahasten trinkoa eta homogeneoa izan arte. Amaitutakoan, oreak koherentzia leuna izan behar du.
- Hartu ore zati txikiak (bakoitzak 10 g inguru) eta egin zirkulu edo erroskilak, hazbete inguruko diametroa, ore kopuru txiki bat enbor batean bilduz eta, ondoren, muturrak elkartuz zirkulu bat osatuz. Sakatu leunki zigilatzeko.
- Jarri formatua Chipa prestatutako labean eta labean labean jarri kurruskaria izan arte, 20 minutu inguru. Begiratu haiei erretzea ekiditeko.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.