Boloekin esperimentatzeko orduan (paraguaitar erarako erroskilak), nire familia eta biok beti gaude abenturarako. Bada gure bihotzak benetan bereganatu dituen bat: Klasikoa Paraguaiko Opilak.
Hala ere, bada gure bigarren gogokoena bezala leku berezia lortu duen beste lehiakide bat: gure errezeta klasikoaren aldaera gozoa, Orange Bollos.
Bira zoragarri honek ehundura leuna eta samurra eskaintzen du, laranjaren esentzia gozoarekin ederki infusatuta dagoena. Nire konfiantzazko Bollo Paraguayo orea erabili dut oinarri ezin hobea ziurtatzeko.
Ziur esan dezaket bira hau arrakastatsua dela nire familiarekin, eta ziur nago zurearekin ere arrakasta izango duela.
Bete itzazu zure gogoko aukerekin Crema Gozogilea, Guava Kontserba, Karamelu saltsa, Txokolate gozogintza krema, edo zure gogokoena fruta kontserbak. Mokadu bakoitza gozamen hutseko une bat izango da, zure arratsaldeko atsedenaldia oso berezia bihurtuz.
Errezeta goxoagoetarako, probatu gure Paraguaiko Opilak, Laranja erroskilak kurruskariak, Frijira, eta gozagarria Jaregin Donutsak!😉😋🍩🍊
Nola egin Laranja Opilak
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ontzi handi batean, konbinatu irina eta legamia; alde batera utzi. Aurretiazko urrats honek legamia orean uniformeki banatzen laguntzen du. Nahaste-ontzian, gehitu esnea, gurina, arrautzak, arrautza-gorringoak, laranja-zukua, gatza, laranja-azala eta banilla-estraktua.
Nahastu ore-amuaren eranskinarekin abiadura baxuan 8 eta 12 minutuz. Oreak glutenaren garapen oso indartsua izan behar du eta oso estua baina leuna izan behar du. Nahastu glutenaren garapenaren fase bizia.
Apur bat olio eskuak eta ontzi handi bat. Jarri orea ontzian eta oratu bere gainean bola leun bat osatu arte. Ziurtatu orearen gainazal osoa olioz estalita dagoela lehortzeko.
Estali ontzia filmarekin zigilu bat sortzeko eta utzi orea hartzidura handia egiten ia tamaina bikoiztu arte, 30 minutu inguru. Tolestu astiro-astiro orea orea duen glutena gehiago garatzeko. Jarraitu hartzidura prozesua beste 30 minutuz.
Xafla bat pergamino paperarekin forratu eta pergamino papera koipeztatu. Zatitu orea 36 zatitan (2 oz / 60 g bakoitza) eskuz. Moldatu pieza bakoitza biribil estu batean eta sakatu apur bat esku-ahurrean apur bat berdintzeko.
Transferitu, josturak behera, prestatutako labeko zartaginera. Froga, estalita, orea poliki-poliki ukitu arte itzultzen den arte, baina 45 eta 60 minutuz kolapsatzen ez den arte.
Berotu olioa ontzi astun batean 350 °F (175 °C). Olioa nahi den tenperaturara iristen denean, arinki koipeztatu altzairuzko skimmer koilara bat.
Arretaz transferitutako bolloak, aldi berean, josturak beherantz, eta frijitu, lehen aldean urrezko marroi arte, minutu 1. Biratu eta frijitu beste minutu 1-½. Biratu beste behin eta frijitu goiko urrezko marroia izan arte, 20 eta 30 segundo inguru.
Altxatu Bolloak olio berotik, olioa lapikoaren gainean isurtzen utziz. Transferitu paperezko eskuoihalez estalitako labeko xafla batera xukatu eta apur bat hozteko.
Oraindik epel dagoen bitartean, bota azukrea astiro-astiro bi aldeak ondo estali arte, jarri itzazu bastidoretan behera, eta bahetu gozogintza azukrea guztiz hozten direnean.
Camilaren aholkuak: Glutenaren garapen bizia probatzeko, kendu ore zati bat irabiagailutik, busti irinan eta luzatu azpitik. Orea mintz mehe bat osatzeko luzatzen bada, argia iragazten utziz, orduan glutena behar bezala eta nahikoa garatu da. Orea gehiegi nahastuta dagoenean, itsaskorra eta hezea izango da eta elastikotasun gutxi edo ez du izango. Hori gertatzen da glutenaren kateak hautsi egin direlako; emaitza ez da behar bezala igoko.
Zure Boloak bete nahi badituzu, bete gozogintza-poltsa bat gozogintza-punta txiki batekin eta injektatu 1 oz/30 g. Krema krema, Txokolate gozogintza krema, dulce de leche, edo zure gogokoena fruta kontserbak bollo bakoitzean.
Jarraian, bota poliki-poliki boloak azukrearekin bi aldeak ondo estali arte. Jarri estalitako boloak hozteko bastidoretan, azukredun aldea behera begira jarrita daudela ziurtatuz. Boloak guztiz hozten direnean, bahetu gozogintzako azukrea haien gainean.😋
Erlazionatutako errezetak:
Errezeta
Laranja Opil Erraza
Osagaiak
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) ogi irina
- 400 ml esne osoa (110° eta 115°F)
- 50 ml laranja zuku freskoa tenperaturan
- 30 g (1 oz) berehalako legamia lehorra
- 9 g (1-½ koilarakada) kosher gatza
- 150 g azukre granularra
- 150 g gatzik gabeko gurina edo margarina bigundua
- 150 g (5-¼ oz / 3 handi) arrautzak , giro-tenperatura
- 60 g (2 oz / 2 handi) arrautza gorringoak , giro-tenperatura
- 15 ml Banilla Estraktu hutsa
- 2 laranjaren azala
Azukrea estaldura:
- 200 g azukre granularra
Argibideak
- Ontzi handi batean, konbinatu irina eta legamia; alde batera utzi. Aurretiazko urrats honek legamia orean uniformeki banatzen laguntzen du. Nahaste-ontzian, gehitu esnea, gurina, arrautzak, arrautza-gorringoak, laranja-zukua, gatza, laranja-azala eta banilla-estraktua. Nahastu ore-amuaren eranskinarekin abiadura baxuan 8 eta 12 minutuz. Oreak glutenaren garapen oso indartsua izan behar du eta oso estua baina leuna izan behar du. Nahastu glutenaren garapenaren fase bizia.
- Apur bat olio eskuak eta ontzi handi bat. Jarri orea ontzian eta oratu bere gainean bola leun bat osatu arte. Ziurtatu orearen gainazal osoa olioz estalita dagoela lehortzeko. Estali ontzia filmarekin zigilua sortzeko eta utzi orea hartzidura handia egiten ia tamaina bikoiztu arte, 30 minutu inguru. Tolestu astiro-astiro orea orea duen glutena gehiago garatzeko. Jarraitu hartzidura prozesua beste 30 minutuz.
- Ornitu zartagin bat pergamino paperarekin eta koipeztatu pergamino papera. Zatitu orea 36 zatitan (2 oz / 60 g bakoitza) eskuz. Moldatu pieza bakoitza biribil estu batean eta sakatu apur bat esku-ahurrean apur bat berdintzeko. Transferitu, josturak behera, prestatutako labeko zartaginera. Froga, estalita, orea poliki-poliki ukitzera itzuli arte, baina 45 eta 60 minutuz kolapsatzen ez den arte.
- Berotu olioa ontzi astun batean 350 °F (175 °C). Olioa nahi den tenperaturara iristen denean, arinki koipeztatu altzairuzko skimmer koilara bat. Arretaz transferitutako bolloak, aldi berean, josturak beherantz, eta frijitu, lehen aldean urrezko marroi arte, minutu 1. Biratu eta frijitu beste minutu 1-½. Biratu beste behin eta frijitu goiko urrezko marroia izan arte, 20 eta 30 segundo inguru.
- Altxatu Bolloak olio berotik, olioa lapikoaren gainean isurtzen utziz. Transferitu paperezko eskuoihalez estalitako labeko xafla batera xukatu eta apur bat hozteko. Oraindik epel dagoen bitartean, bota azukrea astiro-astiro bi aldeak ondo estali arte, jarri itzazu bastidoretan behera, eta bahetu gozogintza azukrea guztiz hozten direnean.
- Camilaren aholkuak: glutenaren garapen bizia probatzeko, kendu ore zati bat irabiagailutik, busti irinetan eta luzatu azpitik. Orea mintz mehe bat osatzeko luzatzen bada, argia iragazten utziz, orduan glutena behar bezala eta nahikoa garatu da. Orea gehiegi nahastuta dagoenean, itsaskorra eta hezea izango da eta elastikotasun gutxi edo ez du izango. Hori gertatzen da glutenaren kateak hautsi egin direlako; emaitza ez da behar bezala igoko.
- Zure Boloak bete nahi badituzu, bete pastel-poltsa bat gozogintza-punta txiki batekin eta injektatu 1 oz/30g Crema Pastelera, Txokolatezko Pastelera Krema, dulce de leche edo zure fruta-kontserbe gogokoenak bollo bakoitzean. Jarraian, bota poliki-poliki boloak azukrearekin bi aldeak ondo estali arte. Jarri estalitako boloak hozteko bastidoretan, azukredun aldea behera begira jarrita daudela ziurtatuz. Boloak guztiz hozten direnean, bahetu gozogileen azukrea haien gainean.😋
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.