Kuidas teha Pionono
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Koogirulli jaoks: Kuumuta ahi 375 kraadini F. Määrige a 13''x 18''x 1'' tolline lehtpann jahuga küpsetuspihustiga.
Vooderda panni põhi pärgamentpaber ja määrige sellega keeduprits jahuga uuesti; asetage pann külmkappi, kuni see on vajalik.
Sõelu kaussi jahu; kõrvale panema. Vahusta munad, granuleeritud suhkur, vanill, mesi ja sool seista mikser varustatud vispli lisaseadmega suurel kiirusel, kuni segu on kahvatu ja paks (piisavalt, et hoida mustrit vispli järel) 10 minutit.
Vähendage kiirust ja lisage järk-järgult sõelutud jahu. Vahusta, kuni segu on segunenud, umbes 5 sekundit. Voldi taigen kummist spaatliga üks või kaks korda õrnalt kokku, seejärel kraapige see ettevalmistatud lehtpannile.
Jaotage see spaatliga ühtlaselt laiali ja õrnalt, et tainas oleks õhuline; soovite hoida segus võimalikult palju õhku.
Pionono küpsetamiseks: Küpseta koogirulli, kuni pealmine osa on tahenenud ja kergelt kuldne, umbes 8–10 minutit. Ärge küpsetage piononot üle, vastasel juhul läheb rullimisel pragu.
Kui tordirull on veel kuum, sõelu selle peale õhuke kiht kondiitri suhkrut (see väldib koogi rätiku külge kleepumist). Järgmisena lükake terava lõikamisnoaga ümber koogi servade, et see lahti saada.
Asetage koogi peale puhas köögirätik ja keerake plaat tööpinnale. Koorige pärgament õrnalt maha. Seejärel keerake veel soe koogirull ja rätik õrnalt kokku, alustades ühest lühikesest otsast.
(Seda tuleb teha siis, kui koogirull on kuum, et see ei praguneks.) Vajadusel kandke ahjukindaid. Lase rulli keeratud koogil täielikult jahtuda. Mikrolaineahjus dulce de leche väikeses kausis kuni paksu, valatava konsistentsini.
Kuidas Piononot kokku panna
Mikrolaineahjus dulce de leche väikeses kausis, kuni see on paks, valatav konsistents. Rullige kook õrnalt lahti ja määrige nihkelabida abil Dulce de Leche ühtlaselt koogile, jättes umbes ¼-tollise äärise.
Rullige kook seekord ilma rätikuta uuesti rulli, asetage see õmblusega pool alla vaagnale, määrige koogi ülaosa, küljed ja otsad veel Dulce de Leche'iga ning suruge kogu pinnale magustamata hakitud kookospähkel.
Serveerimiseks viiluta kook spiraalideks. Serveeri soovi korral kohviga. Nautige!😋☕
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne Dulce de Leche Pionono
Koostis
- 6 suured munad , toatemperatuuril
- 60 gr. Valge suhkur
- 60 gr. Universaalne sõelutud jahu
- 15 g (1 supilusikatäis) mett
- 15 ml (1 supilusikatäis) puhast vaniljeekstrakti
- ⅛ teelusikatäis kosheri sool
Täitmiseks:
- 26.8 oz purki Dulce de leche jäta ½ tassi kaunistuseks. (Võid lisada mis tahes meelepärast täidist, näiteks vahukoort, guajaavi, moosi jne...)
Juhised
Pionono jaoks:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Määri 13'' x 18''x 1'' lehtpann võiga või küpsetuspritsiga jahuga, vooderda panni põhi küpsetuspaberiga ning võiga ja jahuga küpsetuspaberiga. ; eemalda liigne jahu või kasuta jahuga toiduvalmistamisspreid; asetage pann külmkappi, kuni see on vajalik.
- Sõelu kaussi jahu; kõrvale panema. Vahusta munad, granuleeritud suhkur, vanill, mesi ja sool vispliga varustatud mikseris suurel kiirusel, kuni segu on kahvatu ja väga paks (piisavalt, et vispli järel muster püsiks), umbes 10 minutit. (vt Märkused).
- Vähendage kiirust ja lisage järk-järgult sõelutud jahu. Vahusta, kuni segu on segunenud, umbes 5 sekundit. Voldi tainas kummist spaatliga üks või kaks korda õrnalt kokku, seejärel kraapige see ettevalmistatud lehtpannile. Jaotage see spaatliga ühtlaselt laiali ja õrnalt, et tainas oleks õhuline; soovite hoida segus võimalikult palju õhku.
Pionono küpsetamiseks:
- Küpseta koogirulli, kuni pealmine osa on tahenenud ja kergelt kuldne, umbes 8–10 minutit. Ärge küpsetage piononot üle, vastasel juhul läheb rullimisel pragu.
- Kui tordirull on veel kuum, sõelu selle peale õhuke kiht kondiitri suhkrut (see väldib koogi rätiku külge kleepumist). Järgmisena lükake terava lõikamisnoaga ümber koogi servade, et see lahti saada.
- Asetage koogi peale puhas köögirätik ja keerake plaat ettevaatlikult tööpinnale. Koorige pärgament õrnalt maha. Seejärel keerake veel soe koogirull ja rätik õrnalt ühest lühikesest otsast alustades kokku. (Seda tuleb teha siis, kui koogirull on kuum, et see ei praguneks.) Vajadusel kandke ahjukindaid. Lase rulli keeratud koogil täielikult jahtuda.
- Dulce De Leche täidise jaoks: Küpseta dulce de leche mikrolaineahjus väikeses kausis kuni paksu, valatava konsistentsini.
Kuidas Piononot kokku panna
- Rullige kook õrnalt lahti; lõigake otsad sakilise noaga. Seejärel määri Dulce de Leche nihkelabida abil heldelt ja ühtlaselt koogile, jättes umbes ¼-tollise äärise. Seekord rullige pionono ilma rätikuta uuesti rulli, asetage see vaagnale õmblusega pool allpool.
- Määri koogi ülaosa, küljed ja otsad Dulce de Leche'iga ning suru kogu pinnale magustamata hakitud kookospähkel. Serveerimiseks viiluta kook spiraalideks. Serveeri soovi korral kohviga. Nautige!
märkused
- Soolaste valmistamiseks, nagu Pionono de Atun, jätke vaniljeekstrakt välja, lisage selle asemel ¼ teelusikatäit jahvatatud musta pipart ja jätkake retseptiga.
- Mesi on selles retseptis kohustuslik, kuna see annab piononole paindlikkuse, mis on oluline selle rullimisel, et see laiali ei laguneks.
- Kui küpsetate mitu piononot, on niiskuse säilitamiseks ülioluline need üksteise peale virna panna.
- Oluline on mitte kunagi lisada jahu kiiresti; segage seda üle või lööge taignaga küpsetusplaadile, vastasel juhul kaotate kogu õhu.
- Enne ahju panemist tasandage tainas küpsetuspannil nihkelabidaga ühtlaseks. Ärge küpsetage piononot üle.
- Munad peaksid olema toatemperatuuril; Vahusta segu kindlasti 10 minutit. Munade õhutamine, kuni need muutuvad vahuks ja hoiavad oma kuju, aitab seda kooki juurutada ja struktureerida.
- Tõstame selle lusikaga kuiva mõõtetopsi ja jahu mõõtmisel tasandame ülejäägi. Otse kotist kühveldamine tihendab jahu, mille tulemuseks on kuivad küpsetised.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.