Seda klassikalist punase sametise kooki on üllatavalt lihtne kodus küpsetada! Kreemja kookose-toorjuustukreemiga kaetud see on niiske, võine ja pakatav maitsest. Ideaalne sõbrapäevaks, sünnipäevaks või igaks sündmuseks, mis nõuab maitsvat magustoitu.
Hüppa:
Kuidas teha Red Velvet kooki
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kuumuta ahi 350 kraadini F. Õlitage ja jahutage kergelt kolm 9" x 1" ringi koogivormid. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja kakaopulber suurde kaussi. Sega teises suures kausis kokku petipiim, toiduvärv, vaniljeekstrakt ja selge vanill.
Segage selles suhkur, sool, avokaadoõli ja või kauss kohta seista mikser koos labakinnitusega ja kreemiga keskmisel kiirusel, kuni värvus muutub heledamaks, 2–3 minutit. Peatage mikser ja kraapige kausi küljed spaatliga alla.
Lülitage mikser tagasi keskmisele kiirusele, lisage aeglaselt munad ja vahustage, kuni see on täielikult segunenud.
Lisa madalal kiirusel segaja kaussi vaheldumisi kolmandiku kaupa petipiimasegu ja jahusegu, alustades võipiimasegust ja lõpetades jahuseguga.
Sega, kuni see on lihtsalt segunenud ja moodustub ühtlane tainas. Segage äädikas ja söögisooda väikeses kausis ning kui see vahutab, lisage see oma koogitainasse. Voldi see kokku, kuni see on ühendatud, umbes minut.
Olge ettevaatlik, et mitte tainast üle segada! Jaga koogitainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel.
Asetage pannid ahju võrdsete vahedega. Küpseta punast sametkooki 25–30 minutit või kuni kook tõmbub vormi küljelt eemale ja koogi keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
Eemaldage punane sametkook ahjust ja lükake noaga ümber servade, et need vormide külgedelt lahti saada. Pöörake koogid ükshaaval taldrikule ja seejärel jahutusrestile, ümarate külgedega ülespoole. Lase täielikult jahtuda.
Kuidas valmistada kookosjuustukreemi
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Laba kinnitusega seisvas mikseris või suures käeshoitavas elektrilises segistis kauss, segage toorjuust, tuhksuhkur ja või madalal kiirusel, kuni see on lisatud.
Suurendage kiirust kõrgele ja segage, kuni see on segunenud, umbes 5 minutit. (Aeg-ajalt lülitage mikser välja ja kraapige kausi küljed kummilabidaga alla.) Ärge vahustage! Vähendage kiirust mikser madalale.
Lisa vanilliekstrakt, Malibu Coconut Rum ja hakitud kookospähkel, tõsta kiirus kõrgele ja sega korraks ühtlaseks (kraapige aeg-ajalt kaussi alla). Enne kasutamist hoida külmkapis, kuni see on veidi jäik. Seda võib hoida külmkapis 3 päeva.
Kuidas kokku panna
Lõika koogi kuplid maha, et tekiks tasased pinnad, ja aseta ära lõigatud osa köögikombaini kaussi. Pulseeri peeneks puruks ja tõsta kõrvale.
Asetage üks kiht punast sametkooki, ümar külg allapoole, pöörleva tordialuse keskele. Määri palettnoa või nihkelabidaga Red Velvet koogile toorjuustukreemi.
(Levita piisavalt härmatist, et tekiks ¼–½-tolline kiht.) Asetage ettevaatlikult teine kiht peale, ümar külg allapoole, ja korrake. Katke ülejäänud kiht ja katke kogu Red Velvet Cake ülejäänud glasuuriga. Puista pealt punase sametise koogipuruga.
Seotud retseptid:
Retsept
Lihtne Red Velvet kook
TÖÖRIISTAD
Koostis
Red Velvet koogi jaoks:
- 375 g (3 tassi) universaalset jahu
- 450 g (2-¼ tassi) granuleeritud suhkur
- 20 g (1 supilusikatäis) küpsetuspulbrit
- 5.2 g (1 tl) söögisoodat
- ½ teelusikatäis Kosheri sool
- 30 (4 supilusikatäit) magustamata kakaopulbrit
- 170 g (1 pulk pluss 4 supilusikatäit) soolata võid, toatemperatuuril
- 62.5 g (¼ tassi) avokaadoõli
- 425 ml (1–¾ tassi) petipiim, toatemperatuuril
- 3 suured munad toatemperatuuril
- 2 supilusikatäit geelpunast toiduvärvi või 2 spl vedelat punast toiduvärvi
- 15 ml (1 supilusikatäis) valget destilleeritud äädikat
- 15 ml puhas vaniljeekstrakt
- 10 ml selge vanilje või puhas vaniljeekstrakt
Kookoskoore juustu glasuur:
- 452 g (2–8 untsi) täisrasvast toorjuustu, pehmendatud
- 500 g (4 tassi) sõelutud kondiitri suhkrut
- 226 g (2 pulka) soolata või, pehmendatud
- 160 g (2 tassi) magustamata hakitud kookospähkel (täisrasvane)
- 5 ml (1 tl) puhast vaniljeekstrakti
- 5 ml (1 tl) Malibu kookose rumm
Juhised
Kuidas teha Red Velvet kooki
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Õlitage ja jahutage kergelt kolm 9 x 1 ½-tollist ümmargust koogivormi. Sõelu suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja kakaopulber.
- Teises suures kausis vahustage kokku petipiim, toiduvärv, vaniljeekstrakt ja selge vanill.
- Segage 2–3 minuti jooksul XNUMX–XNUMX minuti jooksul tavalisel mikseri kausis suhkur, sool, avokaadoõli ja või keskmisel kiirusel, kuni need muutuvad heledamaks. Peatage mikser ja kraapige kausi küljed spaatliga alla.
- Lülitage mikser tagasi keskmisele kiirusele ja lisage aeglaselt munad ja vahustage, kuni need on täielikult segunenud. Lisa madalal kiirusel segaja kaussi vaheldumisi kolmandiku kaupa petipiimasegu ja jahusegu, alustades võipiimasegust ja lõpetades jahuseguga. Sega, kuni see on lihtsalt segunenud ja moodustub ühtlane tainas.
- Sega väikeses kausis kokku äädikas ja söögisooda ning kui see vahutab, lisa see koogitainasse. Voldi see kokku, kuni see on ühendatud, umbes minut. Olge ettevaatlik, et mitte tainast üle segada!
- Jaga koogitainas ühtlaselt ettevalmistatud koogivormide vahel. Asetage pannid ahju võrdsete vahedega. Küpseta 25–30 minutit või kuni kook tõmbub vormide külgedelt eemale ja kookide keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
- Eemaldage koogid ahjust ja lükake noaga ümber servade, et need vormide külgedelt lahti saada. Pöörake koogid ükshaaval tagurpidi taldrikule ja seejärel ümber jahutusrestile, ümarate külgedega ülespoole. Lase täielikult jahtuda.
Kuidas valmistada kookosjuustukreemi
- Segage toorjuustu, tuhksuhkrut ja võid madalal kiirusel abaludega varustatud seisvas mikseris või suures kausis hoitavas käeshoitavas elektrilises mikseris, kuni see on segunenud.
- Suurendage kiirust kõrgele ja segage, kuni segu on umbes 5 minutit. (Aeg-ajalt lülitage mikser välja ja kraapige kausi küljed kummilabidaga alla.) Ärge vahustage!
- Vähendage segisti kiirust madalale. Lisa vaniljeekstrakt, Malibu Coconut Rum ja riivitud kookospähkel, tõsta kiirus kõrgele ja sega korraks ühtlaseks massiks (kraapige aeg-ajalt kaussi alla). Enne kasutamist hoida külmkapis, kuni see on veidi jäik. Võib säilitada külmkapis 3 päeva.
Kuidas kokku panna
- Lõigake koogi kuplid maha, et tekiks tasased pinnad, ja asetage ära lõigatud osa köögikombaini kaussi. Pulseeri peeneks puruks ja tõsta kõrvale.
- Asetage 1 kiht punast sametkooki, ümar külg allapoole, pöörleva tordialuse keskele. Kandke palettnoa või nihkelabida abil Red Velvet Cake'i ülaosale toorjuustukreemi. (Levita piisavalt härmatist, et tekiks ¼–½-tolline kiht.) Asetage ettevaatlikult teine kiht peale, ümar külg allapoole, ja korrake.
- Katke ülejäänud kiht ja katke kogu Red Velvet Cake ülejäänud glasuuriga. Puista pealt punase sametise koogipuruga.
märkused
- Kodune petipiim: Tee see asendus, kui sul pole käepärast petipiima. Lisage mõõtetopsi 20 ml (4-½ teelusikatäit) värsket sidrunimahla või valget äädikat. Seejärel lisage nii palju piima või koort, et see oleks 280 ml (1–¼ tassi). Enne kasutamist segage ja laske 5 minutit seista, kuni see pakseneb ja tarretub.
- Toatemperatuuril: Munad, või ja muud piimatooted peavad olema toatemperatuuril, et saaksite need ühtlaseks segada ja moodustada õhku kinni laskva emulsiooni. Ahjus küpsetamise ajal lõksu jäänud õhk paisub, andes kerge ja õrna koogi.
- Koogikoogid: Siin on minu retsept PUNANE SAMSET KOKKUKOGID ORANŽI KREEMJUUSTU KRASTAGA
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.