These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
Kook on niiske, kohev ja väga õrn; Meie saladus on porgandi, suhkru, õli ja munade töötlemine köögikombainis 5 minutit täiesti ühtlaseks, mitte riivimiseks.
See on kaetud kreemja toorjuustu glasuuriga ja röstitud pekanipähklitega. Seda saab valmistada ka kolme 9-tollise ümmarguse kookina või 13 x 18-tollise poolelehelise pannkoogina.
Rohkemate porgandikoogi retseptide saamiseks vaadake minu Klassikaline porgandikook või Brasiilia porgandikook "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" retsept.
Hüppa:
Kuidas teha porgandikoogist koogikesi
Kuumuta ahi 350 °F-ni. Liin (2) 12 tassi küpsetusvormi with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
Töötle terasest tera või blenderiga köögikombainis 5 minutit porgandeid, soola, mune, suhkrut ja õli, kuni see on täiesti ühtlane.
Tõsta märg segu suurde kaussi. Sega käsivispli abil õrnalt pooled kuivainetest märgade koostisosade hulka. Lisage rosinad, kookospähkel ja pekanipähklid ülejäänud jahule, segage hästi ja lisage taignale.
Sega kuni segunemiseni, ära sega üle! Vala tainas ettevalmistatud segusse koogikeste pann kuni igaüks on ¾ täis. Küpseta porgandikoogi koogikesi 25–30 minutit, kuni hambaork väljub puhtana. Tõsta restile täielikult jahtuma.
Kuidas valmistada toorjuustukreemi
Vahusta labakinnitusega mikseri kausis toorjuust, või ja vanill. Segage madalal kiirusel kuni seguni, seejärel suurendage kiirust keskmisele kõrgele ja vahustage kuni heledaks, umbes 2 minutit. Lisage järk-järgult 2 tassi kondiitri suhkrut, segades madalal kiirusel. Kui kondiitrite suhkur on segatud, suurendage kiirust keskmisele kõrgele ja vahustage umbes 2–3 minutit kohevaks ja ühtlaseks.
Kuidas kokku panna
Tõsta toorjuustu glasuur torukotti ja kaunista porgandikoogi koogikesed vastavalt soovile või määri koogikestele kaunistamiseks. Kõige peale röstitud pekanipähklid.
Seotud retseptid:
Retsept
Easy Carrot Cake Cupcakes
Koostis
Porgandikoogi kookide jaoks:
- 270 g universaalne jahu, lusikaga mõõtetopsi valatud ja noaga tasandatud
- ¾ tass rosinad
- 260 g porgandid, kooritud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 30 g (¾ tassi) magustatud või magustamata hakitud kookospähkel
- 1-½ supilusikatäit küpsetuspulber
- ½ teelusikatäis kosheri sool
- 1-½ teelusikatäit jahvatatud kaneel
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud muskaatpähkel
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud piment
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud ingver
- ⅛ teelusikatäis jahvatatud nelk
- 73 g (¾ tassi) pekanipähklit või kreeka pähkleid , röstitud ja jämedalt hakitud
- 4 suur munad , toatemperatuuril
- 370 g granuleeritud suhkur
- 210 ml avokaado õli
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
Toorjuustu glasuuriks:
- 16 untsi täisrasvane toorjuust, toatemperatuuril
- 16 supilusikatäit soolata või toatemperatuuril
- 3 teelusikatäit puhas vaniljeekstrakt
- 16 untsi kondiitrite suhkur
- näputäis koššersoola
Juhised
- Kuumuta ahi 350 °F-ni. Liin (2) 12 tassi küpsetusvormi with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- Terasest tera või segistiga köögikombainis töödeldakse porgandeid, soola, mune, suhkrut ja õli 5 minutit, kuni need on täiesti ühtlased.
- Tõsta märg segu suurde kaussi. Sega käsivispli abil õrnalt ½ kuivainetest märgade koostisosade hulka. Lisage rosinad, kookospähkel ja pekanipähklid ülejäänud jahule, segage hästi ja lisage taignale. Sega kuni segunemiseni, ära sega üle!
- Kühveldage taigen ettevalmistatud koogivormi, kuni igaüks on ¾ täis. Küpseta porgandikoogi koogikesi 25–30 minutit, kuni hambaork väljub puhtana. Tõsta restile täielikult jahtuma.
Kuidas valmistada toorjuustukreemi
- Segage toorjuustu, tuhksuhkrut, soola ja võid madalal kiirusel toorjuustu, tuhksuhkrut, soola ja võid suures kausis olevas seisvas mikseris või käsimikseris suures kausis kuni segunemiseni.
- Suurendage kiirust kõrgele ja segage, kuni segu on umbes 5 minutit. (Aeg-ajalt lülitage mikser välja ja kraapige kausi küljed kummilabidaga alla.) Ärge vahustage!
- Vähendage segisti kiirust madalale. Lisa vaniljeekstrakt ja tõsta kiirus suureks ning sega korraks ühtlaseks (kraabi aeg-ajalt kaussi alla).
- Tõsta toorjuustu glasuur torukotti ja kaunista porgandikoogi koogikesed vastavalt soovile või määri koogikestele kaunistamiseks. Kõige peale röstitud pekanipähklid. Hoidke jääke õhukindlas anumas külmkapis kuni 5 päeva. Nautige!
märkused
- Toorjuustukreemiga porgandikoogi kookide säilitamiseks:
Neid toorjuustukreemiga porgandikoogi koogikesi võib õhukindlalt hoida külmkapis kuni 3 päeva; eemaldage see külmikust umbes 15–30 minutit enne serveerimist, et külmutamine saaks soojeneda ja jahedust kaotada. - Lihtsa porgandikoogi kookide säilitamiseks ilma jäätumata:
Ilma katteta porgandikoogi koogikesi võib õhukindlalt hoida külmkapis kuni 5 päeva; eemaldage see umbes 15–30 minutit enne serveerimist külmkapist, et porgandikoogikoogid saaksid soojeneda ja kaotada jahe. - Toorjuustukreemi säilitamiseks:
Cream Cheese Frosting võib külmkapis õhukindlalt hoida kuni 3 päeva; eemaldage see enne porgandikoogi kaunistamist umbes 30 minutiks kuni 1 tunniks külmikust, et glasuur saaks soojeneda ja jahedust kaotada.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.