Pan con Pavo, también conocido como Panes con Chumpe, es un plato tradicional latino que se traduce como "pavo con pan". Ofrece una forma diferente y sabrosa de aprovechar las sobras de pavo.
Compartiré cómo preparo Pan con Pavo para mi familia en la publicación de hoy. Esta receta de Pan con Pavo es una variación de mi pan salvadoreño Receta de pan con pollo, que es delicioso!
🤤 Consiste en un sándwich perfecto y abundante relleno de verduras frescas y sobras de pavo cubierto con una sabrosa salsa de tomate hecha desde cero usando combinaciones de sabores que mi familia y yo disfrutamos.
También es rápido y fácil de montar. Además, incluye algunos atajos inteligentes, como el uso de sobras de pavo, que permiten prepararlo una noche entre semana sin necesidad de pasar todo el día en la cocina y sabe igual de bueno, si no mejor, que el tradicional Pan Con. Pavo servido en restaurantes salvadoreños.😏
Además, puede usar esta receta para preparar varias comidas, incluidos platillos de inspiración mexicana, como wraps de pavo desmenuzado, burritos, flautas, tamales y chimichangas, o servir sobre fideos con mantequilla para un almuerzo o cena rápido y fácil.
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Cómo hacer Pan con Pavo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una cacerola grande. Cuando esté caliente agregar el chile arbol, chile guajillo, chile pasillay chile ancho y saltee, revolviendo durante 1 a 2 minutos o hasta que el aceite se vuelva ligeramente anaranjado de los chiles. Agregue el ajo, los tomates frescos, el chile poblano y la cebolla, y cocine a fuego medio-bajo hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente de 10 a 12 minutos.
Agregue el tomate enlatado triturado, enjuague la lata con 2 tazas de agua caliente y agregue el agua a la sartén; sazone con caldo de pollo y sazón goya culantro y achiote, azúcar, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo al gusto.
Lleve a ebullición e inmediatamente reduzca el fuego a bajo, revolviendo y raspando constantemente el fondo de la sartén. Procese la mezcla en lotes usando una licuadora de inmersión o estándar hasta que esté lo suficientemente suave para su gusto.
Si usa una licuadora estándar, no llene la jarra más de la mitad por lote, deje el orificio de la tapa abierto, cúbralo con un paño de cocina limpio para permitir que escape el calor) y vuelva a verterlo en la cacerola.
Agregue el pavo desarmado o desmenuzado y las hojas de laurel a la cacerola para ayudar a que la salsa desarrolle más sabor, y lleve la salsa a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color más profundo y se reduzca un poco, aproximadamente 30 minutos (si la salsa comienza a chamuscarse, baje el fuego). La salsa estará lista cuando la salsa se espese y ya no esté acuosa.
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario. Retire las hojas de laurel y el pavo y déjelos a un lado hasta que el pavo esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Triture en trozos pequeños con las manos o dos tenedores, deseche los huesos, devuelva la carne a la olla y revuelva para combinar.
Reúna todas las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.. Dejar de lado. Precaliente el horno a 400° F. Brinda por tu Rollos de bolillo en la rejilla central del horno, ya sea en una bandeja forrada con papel pergamino o directamente sobre las rejillas, durante unos 10 minutos, volteándola a la mitad.
Lugar tostado Bolillo Rollos en cada plato, cortar a lo largo y untar mayonesa en un lado del pan.
Por el otro lado, unte mostaza y cubra cada trozo de pan con repollo rallado o dos trozos de lechuga, rodajas de pepino, un par de cebollas y rodajas de rábano.
Montón de lo triturado pollo en cada panecillo, coloque una cucharada pequeña de salsa en cada sándwich y cubra con berros o cilantro. Repite el proceso con el resto Rollos de bolillo. Buen provecho! 😋🍻
¿Cómo hacer una mezcla casera de especias Relajo?
No uso Relajo Spice Mix en mi Pan con Pavo, pero he incluido una receta casera a continuación si estás interesado. Rinde aproximadamente ¾ de taza.
Los ingredientes son los siguientes:1 California. o chiles secos pasilla, cortados en trozos grandes, 1 chile ancho seco, romper en pedazos grandes, (1) rama de canela de 3", 4 hojas de laurel secas, 2 cucharadas semillas de cilantro, 1 cucharada de orégano seco, 2 cucharadas maní crudo sin sal, 2 cucharadas semillas de calabaza crudas sin sal (pepitas), 2 cucharadas de semillas de sésamo, Cucharada 1 semillas de comino, 1 cucharadita clavos de olor enteros, Cucharada 1 granos de pimienta negra enteros, 1 cucharadita de tomillo seco Cucharada 1 Semillas de achiote (annatto) o 2 cucharaditas de polvo.
Instrucciones: Retire los tallos de los chiles secos y córtelos en trozos grandes. Tuesta los chiles en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolos una o dos veces hasta que cambien de color y suelten un aroma tostado, aproximadamente 2 minutos.
Ponga a un lado para enfriar. En la misma sartén, tueste el sésamo, el maní y las semillas de calabaza durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la pimienta negra, las semillas de cilantro, las hojas de laurel, la rama de canela, el clavo entero y el tomillo.
Tostar, revolviendo durante otro minuto o hasta que esté aromático. Ponga a un lado para dejar que se enfríe. Una vez enfriado, transfiera todo a una licuadora con las semillas de achiote y mezcle a velocidad alta hasta que esté finamente molido durante aproximadamente 1 minuto (tenga cuidado de no procesar demasiado; no querrás convertirlo en una pasta). Relajo Spice Mix se puede preparar con 1 mes de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.
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Receta
Sartén Fácil con Pavo
Ingredientes
- 8 tomates frescos , Cortado
- 1- 28 oz lata de tomates triturados
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen , aceite de oliva, canola o aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla grande , Cortado
- 1 Pimiento poblano o pimiento morrón (de cualquier color), picado
- 8 Dientes Ajo , picado
- ½ cucharadita de pimiento rojo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- Sal kosher , probar
- 3 cucharaditas de orégano seco
- 2 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de azúcar
- 2 hojas de laurel
- 1 chile ancho
- 1 Chile Guajillo o Chile California
- 1 chile pasilla
- 3 Chile Árbol
- 1 sobres Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 cucharadas de Caldo sabor pollo Knorr
- Pavo: Pavo desmenuzado sobrante. (La salsa es lo suficientemente grande para acomodar 5 tazas de carne de pavo sobrante o más). * Desmontar el pavo en trozos grandes o en tiras.
Armar:
- 8 o más grande hoagie , submarino, bolillo rolls o french rolls, según sea necesario
- 1 repollo pequeño , desmenuzada o quedan 16 hojas de lechuga (dejadas enteras)
- 1 manojo de berros o cilantro
- 2 pepinos , sin pelar y en rodajas finas
- 8 rábanos , en rodajas finas
- 1 taza de mayonesa , probar
- 1 cebolla grande blanca o roja , cortado por la mitad y en rodajas finas
- 1 taza de mostaza amarilla , probar
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una cacerola grande. Cuando esté caliente, agregue el chile de árbol, el chile guajillo, el chile pasilla y el chile ancho y saltee, revolviendo durante 1 a 2 minutos o hasta que el aceite comience a ponerse un poco anaranjado de los chiles; retírelos de la olla con una espumadera y déjelos a un lado.
- Agregue el ajo, los tomates frescos, el chile poblano y la cebolla, y cocine a fuego medio-bajo hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente de 10 a 12 minutos. Regrese los chiles a la cacerola, agregue el tomate enlatado triturado, enjuague la lata con 2 tazas de agua caliente y agregue el agua a la cacerola; sazone con caldo de pollo y sazón goya culantro y achiote, azúcar, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo al gusto.
- Lleve a ebullición e inmediatamente reduzca el fuego a bajo, revolviendo y raspando constantemente el fondo de la sartén.
- Usando una licuadora de inmersión o estándar, procese la mezcla en lotes hasta que esté lo suficientemente suave para su gusto. Si usa una licuadora estándar, tenga cuidado de no llenar el vaso más de la mitad por lote, deje el orificio de la tapa abierto, cubra con un paño de cocina limpio para permitir que escape el calor) y viértalo nuevamente en la cacerola.
- Agregue el pavo desarmado o desmenuzado y las hojas de laurel a la cacerola para ayudar a que la salsa desarrolle más sabor, y lleve la salsa a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color más oscuro y se reduzca un poco, alrededor de 30 a 45 minutos (si es necesario). la salsa empieza a chamuscarse, bajar el fuego). La salsa estará lista cuando la salsa se espese y ya no esté acuosa.
- Pruebe y ajuste la temporada con sal y pimienta, si es necesario. Retire las hojas de laurel junto con el pavo y reserve hasta que el pavo esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Triture en trozos del tamaño de un bocado con las manos o dos tenedores, deseche los huesos, devuelva la carne a la olla y revuelva para combinar.
Para armar el Pan con Pavo:
- En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, ensamble todas las verduras. Dejar de lado. Precaliente el horno a 400 ° F
- Tuesta tus Bolillo Rolls en la rejilla del medio del horno, ya sea en una bandeja forrada con papel pergamino o directamente sobre las rejillas, durante unos 10 minutos, volteándola a la mitad.
- Coloque Bolillo Rolls tostados en cada plato, córtelos a lo largo y unte mayonesa en un lado del pan. Por el otro lado, unte mostaza, cubra cada pan con repollo rallado o dos piezas de lechuga, rodajas de pepino, un par de cebollas y rodajas de rábano.
- Amontone el pollo desmenuzado en cada bollo, vierta una cucharada pequeña de salsa en cada sándwich y cubra con berros o cilantro. Repita el proceso con los Bolillo Rolls restantes. Buen provecho! 😋🍻
Notas
- Recomiendo encarecidamente desmontar el pavo y dejar el hueso para ayudar a desarrollar más sabor en la salsa.
- Guarde las sobras de la salsa "Pan con Pavo" para sándwich de pavo rallado en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por tres días.
- Cuando licue líquido caliente, déjelo enfriar durante cinco minutos, luego transfiéralo a una licuadora, llenándolo solo hasta la mitad. Ponga la tapa, dejando una esquina abierta. Cubra la tapa con un paño de cocina para atrapar las salpicaduras y presione hasta que quede suave.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.