¡Estos sencillos rollos de canela sin huevo son deliciosos y solo requieren una subida! Simplemente sigue las instrucciones y serás recompensado con
tierno, panecillos esponjosos como los tradicionales panecillos de canela, todo en la mitad del tiempo. Sírvelos con una taza de café caliente.
Para obtener más recetas de rollos de canela, consulte nuestro clásico. roles de canela siempre agradan al público. Si prefieres una opción más saludable, prueba el rollitos integrales de canela.
Y para algo intermedio, tenemos rollos de canela elaborado a partir de una combinación de harina integral normal y blanca. 😋
Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Combine el azúcar morena, la canela, la sal y la mantequilla derretida.
- Activa la levadura en leche tibia.
- Batir los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, azúcar) en un tazón grande.
- Combine los ingredientes húmedos (mezcla de levadura, mantequilla derretida, leche) con los ingredientes secos y amase hasta obtener una masa suave.
- Enrollar la masa, untar con mantequilla y relleno, luego enrollar y cortar en trozos.
- Deje que los panecillos crezcan en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Hornee los panecillos a 350 °F durante 23 a 25 minutos.
- Haga el glaseado batiendo el queso crema, la mantequilla, la vainilla, la sal y luego agregue el azúcar glass y la leche.
- Cubra los panecillos y sirva.
Consejos y consejos
- Al amasar la masa, comience con 2 cucharadas de harina para espolvorear la encimera. Puedes agregar harina extra si es necesario, pero ten cuidado de no exceder las 4 cucharadas en total. Usar demasiada harina puede resultar en bollos duros y secos. Normalmente uso alrededor de 3 cucharadas.
- Asegúrese de que la masa esté extendida uniformemente.
- Para cortar los rollitos de canela sin huevo, utiliza un hilo: colócalo debajo de la masa, cruza los extremos por encima y tira en direcciones opuestas para cortarlos limpiamente. Un cuchillo afilado también sirve.
- Si los refrigera durante la noche, cubra bien los rollos con una envoltura de plástico para mantenerlos húmedos. Para congelar, colóquelos en una bandeja para hornear para evitar que se peguen. Tenga en cuenta que los panecillos congelados pueden requerir más tiempo de horneado.
Ver más recetas de bollos de canela:
Receta
Rollos de canela fáciles sin huevo
Herramientas
- Plato para hornear 9x9
- Plato o fuente grande
- Espátula compensada
Ingredientes
- 344 g (2-¾ tazas) de harina para pan o harina para todo uso
- 4 cucharaditas de levadura instantánea o de crecimiento rápido
- 2-½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ taza de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal kosher
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal , derretido, dividido
- 1-¼: tazas de leche entera, calentada a 110°F grados , dividido
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el llenado:
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 4 cucharaditas de canela molida
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal , Derretido
Para la formación de hielo:
- 4 onzas de queso crema
- 1 palo (8 cucharadas) de mantequilla sin sal , Derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar glass , tamizado
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de leche en polvo como la marca Nido , Opcional
Instrucciones
Para el llenado:
- En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno claro, la canela y la sal. Agrega la mantequilla derretida hasta que parezca arena húmeda; Hazlo a un lado.
Para la masa:
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media. Forre una fuente para hornear cuadrada o redonda de 9×9 pulgadas con papel pergamino o engrase ligeramente; Hazlo a un lado. En una taza medidora de líquidos, agregue ¼ de taza de leche y cocine en el microondas hasta que alcance 110 °F (aproximadamente de 15 a 20 segundos). Agregue la levadura y 1 cucharadita de azúcar y déjela reposar hasta que la mezcla burbujee durante unos 5 minutos.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y las 3 cucharadas restantes más 2 cucharaditas de azúcar. Agrega 3 cucharadas de mantequilla derretida enfriada, la mezcla de levadura, la sal y la 1 taza restante de leche tibia (110 °F) hasta que se forme una masa; quedará pegajoso. Transfiera la masa a una encimera bien enharinada y amase hasta que se forme una bola suave, aproximadamente 2 minutos.
- Enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 12 por 9 pulgadas. Extienda 2 cucharadas de mantequilla blanda de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de ½ pulgada en el borde más alejado. Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela uniformemente sobre la mantequilla y presiona ligeramente la mezcla de azúcar en la masa. Con un raspador de banco, afloje la masa de la encimera. Comenzando por el borde más cercano a usted, enrolle la masa firmemente formando un tronco y pellizque ligeramente la costura para sellarlo.
- Enrolle la masa con la costura hacia abajo y corte el tronco en 9 trozos iguales. Coloque los rollos sobre un extremo y vuelva a formar suavemente los extremos que quedaron pellizcados durante el corte. Coloque el lado cortado hacia arriba en el molde para hornear cuadrado preparado. Cepille la parte superior con las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Cubra sin apretar con film transparente y deje que los bollos de canela crezcan en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que hayan duplicado su tamaño.
Armar:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea los rollos de canela durante 23-25 minutos, o hasta que estén dorados y el relleno se derrita. Cuando los panecillos estén cocidos, afloja los bordes con un cuchillo de cocina y déjalos enfriar durante 5 minutos. Con una agarradera, invierta un plato grande sobre la sartén, voltee el plato y coloque la sartén boca abajo; Retire la sartén y el papel pergamino. Luego, reinvierta los rollos de canela sobre una rejilla colocada dentro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos enfriar durante cinco minutos.
Para la formación de hielo:
- Coloque el queso crema, la mantequilla, la vainilla y una pizca pequeña de sal kosher en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir la mezcla hasta que quede suave y bien combinada. Agregue el azúcar glass y la leche entera en polvo (si la usa). Batir la mezcla hasta que esté bien combinada y suave. Vierta el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior de los rollos de canela y extiéndalo con una espátula acodada. Atender
- Consejo de Camila: Es importante asegurarse de que la masa se enrolle con el mismo grosor en toda su longitud para evitar que se enrolle de manera desigual. Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo o el rodillo si la masa se pega.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.