¡Este panecillo de canela y queso crema es una combinación de sabores que combina bien! Estos panecillos dulces y fáciles de preparar tienen una masa suave y esponjosa rellena con una mezcla dulce y de canela perfectamente equilibrada.
Cubiertos con un glaseado de queso crema dulce y cremoso, son el acompañamiento perfecto para el café de la tarde.
Para obtener más recetas de rollos de canela, consulte nuestra rollitos de canela rápidos sin huevo siempre agradan al público. Si prefieres una opción más saludable, prueba el rollitos integrales de canela.
Y para algo intermedio, tenemos rollos de canela elaborado a partir de una combinación de harina integral normal y blanca. 😋
Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Prepare su fuente para hornear, active la levadura y combine la harina, el azúcar y la sal en una batidora de pie.
- Agrega poco a poco la mezcla de leche tibia con huevos y vainilla a los ingredientes secos, luego amasa con mantequilla hasta que quede suave y elástica. Déjelo reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Combine el azúcar moreno y la canela.
- Estirar la masa leudada y untar con mantequilla blanda y la mezcla de azúcar y canela. Enrollar bien y cortar en trozos. Colóquelos en la fuente para horno preparada y déjelos reposar nuevamente durante 30 minutos.
- Batir el queso crema, la mantequilla y la vainilla. Agrega el azúcar glass y la leche y bate hasta que quede suave.
- Hornea los panecillos hasta que estén dorados. Déjelos enfriar un poco antes de cubrirlos con el glaseado preparado.
Consejos y consejos
- Para garantizar bollos uniformes, asegúrese de que la masa esté uniformemente enrollada en términos de espesor en toda su longitud. Si la masa se pega, espolvoree ligeramente la superficie de trabajo o el rodillo.
- Recomiendo utilizar un trozo de hilo para cortar los bollos de canela. He aquí cómo: 👉Coloque un trozo largo de hilo debajo de la masa, luego cruce los extremos del hilo sobre la parte superior de la masa y tire suavemente de ellos en direcciones opuestas para cortar la masa. También puedes utilizar un cuchillo afilado.
Ver más recetas de rollos de canela:
Receta
Bollos de canela fáciles
Herramientas
- Toalla de cocina o envoltura de plástico
- Cuchillo afilado o raspador de banco
- Fuente para hornear de 13x9 pulgadas
Ingredientes
Para la masa:
- 594 a 625 g (4-¾ a 5 tazas) de harina para pan
- 2-½ cucharaditas de levadura instantánea o de crecimiento rápido
- ½ taza de azúcar granulada
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- ¾ taza de leche entera , calentado a 110°F grados
- 3 large Huevos , temperatura ambiente
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal , cortado en 12 trozos, ablandado
Para el llenado:
- 1-½ tazas de azúcar moreno claro , lleno
- 1-½ cucharadas de canela molida
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal suavizado
Para la formación de hielo:
- 1 taza de azúcar glass
- 1 palo mantequilla sin sal suavizado
- 4 onzas de queso crema suavizado
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de Leche entera en polvo como Nido , Opcional
Instrucciones
Para la masa:
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media. Forre una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con papel pergamino o engrase ligeramente; Hazlo a un lado. En una taza medidora de líquidos, mezcle la leche y la levadura hasta que la levadura se disuelva. Luego, agrega los huevos y la vainilla.
- Usando una batidora de pie equipada con un gancho para masa, combine la harina, el azúcar y la sal. Vierta la mezcla de leche tibia en la batidora en un chorro constante y mezcle hasta que la masa se una, aproximadamente 1 minuto. Aumente la velocidad de la batidora a media y agregue los trozos de mantequilla uno a la vez hasta que estén completamente incorporados.
- Continúe mezclando hasta que la masa quede suave y se despegue de los lados del tazón, aproximadamente 10 minutos. Si la masa permanece demasiado húmeda y pegajosa, agregue hasta ¼ de taza de harina, una cucharada a la vez, hasta que ya no se pegue al tazón.
- Coloque la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y amásela hasta formar una bola redonda y suave. Coloca la masa en un recipiente mediano engrasado, cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Para el llenado:
- En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno y la canela. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala y colócala sobre una encimera ligeramente enharinada. Extienda la masa hasta formar un cuadrado de 18 pulgadas, dejando un borde de ½ pulgada alrededor de los bordes.
- Extienda la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa. Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela uniformemente sobre la mantequilla y presiona ligeramente la mezcla de azúcar en la masa. Comenzando por el borde más cercano a usted, enrolle la masa firmemente formando un cilindro y pellizque ligeramente la costura para sellarla.
- Corta el tronco en 8 trozos iguales (o 12 trozos para bollos más pequeños). Coloque los panecillos de canela, con el lado cortado hacia arriba, en el molde para hornear preparado. Cubre la fuente para hornear con film transparente y deja reposar los bollos de canela en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que hayan duplicado su tamaño.
Para la formación de hielo:
- Coloque el queso crema, la mantequilla, la vainilla y una pizca pequeña de sal kosher en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir la mezcla hasta que quede suave y bien combinada. Agregue el azúcar glass y la leche entera en polvo (si la usa). Batir la mezcla hasta que esté bien combinada y suave.
Armar:
- Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornea los panecillos de canela durante 35 a 40 minutos o hasta que estén dorados y el relleno se derrita. Gire la sartén a la mitad de la cocción.
- Transfiera los panecillos de canela a una rejilla y cúbralos con ½ taza de glaseado. Deje que los bollos de canela se enfríen durante unos 30 minutos antes de cubrirlos con el glaseado restante.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.