Este Pastel de Fresa con Salsa Brigadeiro es el postre perfecto para cualquier gran celebración. Elegante y delicioso, es uno de los favoritos de mi familia.
Un tierno y sabroso pastel de fresa cubierto con una rica salsa Brigadeiro al estilo brasileño. ¡Imagínelo, o mejor aún, pruébelo!
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Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Pasos del pastel de fresa:
- Lave y pele las fresas y mezcle hasta obtener un puré.
- Cocine el puré a fuego medio hasta que espese y se reduzca a la mitad.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C), engrasa y enharina el molde.
- Tamiza la harina y la levadura en polvo, muele las fresas liofilizadas y combina todos los ingredientes secos.
- Batir la mantequilla y el azúcar, batir los huevos uno por uno.
- Combine la reducción de fresa, la vainilla, la leche y el colorante alimentario (si lo usa).
- Alterne la adición de ingredientes secos y húmedos a la batidora y mezcle hasta que estén combinados.
- Vierta la masa en el molde y hornee durante 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Enfríe el pastel en un molde durante 15 minutos, luego inviértalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Cobertura del Brigadeiro:
- Combine los ingredientes en una cacerola y cocine hasta que estén espesos y brillantes.
- Deje enfriar un poco y rocíe sobre el pastel enfriado.
Consejos y consejos
- Para esta receta de Pastel de Fresa utilizamos un Sartén antiadherente Wilton Premium de tubo estriado de 9.51 pulgadas. Tenga en cuenta que tEl tipo de fuente para hornear utilizada puede afectar el tiempo de cocción.
Una fuente para hornear de metal puede conducir el calor de manera diferente que una fuente de cerámica, lo que resulta en tiempos de cocción diferentes. Recomendamos estar atento a la tarta.
mientras se hornea y revíselo periódicamente con un palillo o un probador de pasteles para asegurarse de que esté bien cocido. Si utiliza una fuente para hornear de metal, es posible que deba reducir ligeramente el tiempo de cocción.
Ver más recetas de fresas:
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Receta
Easy Pastel de Fresa
Herramientas
- Molde para hornear estriado antiadherente de 9.51 pulgadas
Ingredientes
Para el Pastel de Fresa de Fresa
- 1 Libra Fresa fresca , enjuagado y descascarillado
- 375 g (3 tazas) de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal kosher
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de leche entera
- 170 g (1 barra más 4 cucharadas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 60 ml (¼ de taza) de aceite de semilla de uva o aceite de aguacate
- ¾-1 taza de azúcar granulada
- 5 large Huevos , a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de vainilla clara
- 28 g (alrededor de 1 taza) de fresa liofilizada
- ¼ cucharadita de colorante alimentario rosa , Opcional
- Unte con mantequilla y harina la sartén o use spray antiadherente para hornear
Para la Salsa Brigadeiro:
- ½ taza de leche condensada azucarada
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Instrucciones
Para el Budin de Fresa:
- Empieza lavando las fresas y quitándoles los tallos y las hojas. Corta las fresas en trozos más pequeños, si es necesario, y colócalas en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse las fresas hasta que se deshagan en un puré suave.
- Transfiera el puré a una cacerola y colóquelo a fuego medio. Cocine con la tapa entreabierta, revolviendo frecuentemente, hasta que el puré de fresa espese y se reduzca a ½ taza, lo que puede tomar unos 30 minutos, dependiendo de qué tan jugosas estén las fresas.
- Una vez que el puré haya reducido, retíralo del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de usarlo en el bizcocho. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) y prepare un molde para hornear estriado antiadherente de 9.51 pulgadas engrasándolo con manteca o mantequilla y enharinándolo o usando spray antiadherente para hornear.
- En un tazón grande, tamice la harina y el polvo de hornear. Coloque las fresas liofilizadas en el recipiente de un procesador de alimentos y pulse hasta que se conviertan en un polvo fino. Agregue las fresas liofilizadas molidas a la mezcla de harina y bata para combinar. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Batir los huevos uno a la vez, mezclar bien después de cada adición y raspar los lados del tazón según sea necesario. En una taza medidora, mezcle la reducción de puré de fresa, el extracto de vainilla, la vainilla clara y la leche.
- Si está usando colorante para alimentos, incorpórelo a la mezcla hasta que se distribuya uniformemente. Con la batidora a velocidad baja, alterne agregando la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche en tres adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcle hasta que esté combinado.
- Vierta la masa en el molde preparado y golpéelo en la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire. Hornee durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y los bordes comiencen a separarse de los lados del molde. Cubra el Budin de Fresa sin apretar con papel de aluminio si se dora demasiado. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Una fuente de horno de metal puede conducir el calor de manera diferente a una fuente de cerámica, lo que resulta en tiempos de cocción variables. Recomendamos vigilar el pastel mientras se hornea y revisarlo periódicamente con un palillo o un probador de pasteles para asegurarse de que esté bien cocido. Si usa una fuente para hornear de metal, es posible que deba reducir un poco el tiempo de cocción.
Cómo hacer Brigadeiro
- En una cacerola mediana, combine la leche condensada, la crema espesa y la mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa y brillante, aproximadamente 5 minutos. Deje que el Brigadeiro se enfríe un poco antes de rociarlo sobre la parte superior del pastel enfriado.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.