¡Mira este color! ¿Y pensar que el atole de elote se elabora con ingredientes tan sencillos? Todo lo que necesitas son granos de maíz dulce fresco, canela,
leche, agua y un toque de maicena y azúcar. El resultado es una bebida aromática que te calienta de adentro hacia afuera. Si te encantan las bebidas de inspiración mexicana como a nosotros, Estos son algunos de nuestros favoritos: horchata, Horchata de Fresa, Oat Horchata, Atole de Avena, y Atole de Maizena.
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Método de un vistazo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Retire las hojas y las fibras del maíz, enjuáguelo y corte los granos de la mazorca. Raspe la mazorca para recoger la sustancia lechosa y combine con los granos en un tazón.
- Agregue los granos, el líquido y la leche a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Colar por un colador.
- En una cacerola, combine el agua y la rama de canela (o canela molida). Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el agua adquiera un color canela. Vierta la mezcla de maíz colada en el agua con canela. Haga una papilla de maicena y agréguela a la olla. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que espese.
- Probar y ajustar el azúcar, retirar la ramita de canela, agregar el extracto de vainilla.
- Sirva caliente en tazas, adornado con canela o cacao en polvo.
Consejos y consejos
El secreto para conseguir un atole cremoso y sin grumos es batir constantemente mientras se cocina a fuego lento.
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Receta
Easy Atole de Elote
Herramientas
- Tamiz de malla fina o gasa
- Cacerola grande con tapa
- Batidor o cuchara para revolver
- Tazas o tazas
Ingredientes
- 6 mazorcas de maíz fresco (elotes)
- 1 litro leche entera
- 2 chica palitos de canela o ½ cucharadita de canela molida
- 1 taza de agua
- ⅔ taza de azúcar moreno claro o granulado (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Retire las hojas y las vetas del maíz fresco (elotes) y enjuáguelas bien para eliminar los restos de vetas. Coloque cada mazorca de maíz en posición vertical sobre una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortar los granos de la mazorca.
- Raspa la mazorca para extraer la mayor cantidad posible de sustancia lechosa. Recoger los granos y el líquido lechoso extraído en un bol.
- Transfiera los granos de maíz y el líquido lechoso extraído a una licuadora. Agrega también la leche a la licuadora. Licúa hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
- Cuele la mezcla licuada a través de un colador de malla fina o una gasa en un tazón para eliminar los sólidos restantes. Este paso asegura una textura más suave para tu Atole de Elote.
- En una cacerola grande, agregue el agua y la rama de canela (o canela molida si la usa). Mezclar bien. Coloca la cacerola a fuego medio, tápala y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el agua adquiera un color canela.
- Vierta la mezcla de maíz y leche colada en la mezcla de agua y canela. Disuelva 1 cucharada de maicena en una pequeña cantidad de leche fría o agua para crear una suspensión.
- Agrega la mezcla de maicena al atole y revuelve hasta que se combinen. Vuelva a hervir el atole, revolviendo constantemente, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que espese.
- Prueba el Atole de Elote y ajusta el azúcar si es necesario. Retire la ramita de canela si usó una. Si está usando extracto de vainilla, agréguelo en esta etapa para darle sabor. Vierte el Atole de Elote en tazas o tazas y sírvelo caliente. Puedes adornarlo con una pizca de canela molida o un poco de cacao en polvo si lo deseas.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.