Rollos de canela fáciles sin huevo
¡Estos sencillos rollos de canela sin huevo son deliciosos y solo requieren una subida! Simplemente sigue las instrucciones y serás recompensado con panecillos tiernos y esponjosos como los tradicionales panecillos de canela, todo en la mitad del tiempo. Sírvelos con una taza de café caliente.
Herramientas
- Plato para hornear 9x9
- Plato o fuente grande
- Espátula compensada
Ingredientes
- 344 g (2-¾ tazas) de harina para pan o harina para todo uso
- 4 cucharaditas de levadura instantánea o de crecimiento rápido
- 2-½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ taza de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal kosher
- 7 cucharadas de mantequilla sin sal , derretido, dividido
- 1-¼: tazas de leche entera, calentada a 110°F grados , dividido
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el llenado:
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 4 cucharaditas de canela molida
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal , Derretido
Para la formación de hielo:
- 4 onzas de queso crema
- 1 palo (8 cucharadas) de mantequilla sin sal , Derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar glass , tamizado
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de leche en polvo como la marca Nido , Opcional
Instrucciones
Para el llenado:
- En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno claro, la canela y la sal. Agrega la mantequilla derretida hasta que parezca arena húmeda; Hazlo a un lado.
Para la masa:
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media. Forre una fuente para hornear cuadrada o redonda de 9×9 pulgadas con papel pergamino o engrase ligeramente; Hazlo a un lado. En una taza medidora de líquidos, agregue ¼ de taza de leche y cocine en el microondas hasta que alcance 110 °F (aproximadamente de 15 a 20 segundos). Agregue la levadura y 1 cucharadita de azúcar y déjela reposar hasta que la mezcla burbujee durante unos 5 minutos.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y las 3 cucharadas restantes más 2 cucharaditas de azúcar. Agrega 3 cucharadas de mantequilla derretida enfriada, la mezcla de levadura, la sal y la 1 taza restante de leche tibia (110 °F) hasta que se forme una masa; quedará pegajoso. Transfiera la masa a una encimera bien enharinada y amase hasta que se forme una bola suave, aproximadamente 2 minutos.
- Enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 12 por 9 pulgadas. Extienda 2 cucharadas de mantequilla blanda de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de ½ pulgada en el borde más alejado. Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela uniformemente sobre la mantequilla y presiona ligeramente la mezcla de azúcar en la masa. Con un raspador de banco, afloje la masa de la encimera. Comenzando por el borde más cercano a usted, enrolle la masa firmemente formando un tronco y pellizque ligeramente la costura para sellarlo.
- Enrolle la masa con la costura hacia abajo y corte el tronco en 9 trozos iguales. Coloque los rollos sobre un extremo y vuelva a formar suavemente los extremos que quedaron pellizcados durante el corte. Coloque el lado cortado hacia arriba en el molde para hornear cuadrado preparado. Cepille la parte superior con las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Cubra sin apretar con film transparente y deje que los bollos de canela crezcan en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que hayan duplicado su tamaño.
Armar:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea los rollos de canela durante 23-25 minutos, o hasta que estén dorados y el relleno se derrita. Cuando los panecillos estén cocidos, afloja los bordes con un cuchillo de cocina y déjalos enfriar durante 5 minutos. Con una agarradera, invierta un plato grande sobre la sartén, voltee el plato y coloque la sartén boca abajo; Retire la sartén y el papel pergamino. Luego, reinvierta los rollos de canela sobre una rejilla colocada dentro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos enfriar durante cinco minutos.
Para la formación de hielo:
- Coloque el queso crema, la mantequilla, la vainilla y una pizca pequeña de sal kosher en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir la mezcla hasta que quede suave y bien combinada. Agregue el azúcar glass y la leche entera en polvo (si la usa). Batir la mezcla hasta que esté bien combinada y suave. Vierta el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior de los rollos de canela y extiéndalo con una espátula acodada. Atender
- Consejo de Camila: Es importante asegurarse de que la masa se enrolle con el mismo grosor en toda su longitud para evitar que se enrolle de manera desigual. Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo o el rodillo si la masa se pega.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Los panecillos se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 2 días o hasta 1 semana en el refrigerador. Para recalentar, cocine en el microondas durante 5 a 10 segundos hasta que esté tibio. Evite el sobrecalentamiento para evitar que el glaseado se seque o se derrita.
Información Nutricional
Rollos de canela fáciles sin huevo
Cantidad por porción
Calorías
393
% Valor Diario *
Grasa
18
g
28
%
Grasa Saturada
11
g
69
%
Grasas Trans
1
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
5
g
Colesterol
50
mg
17
%
Sodio (sal)
282
mg
12
%
Potasio
92
mg
3
%
Carbohidratos
56
g
19
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
48
g
53
%
Proteínas
3
g
6
%
Vitamina A
601
IU
12
%
Vitamina C
0.04
mg
0
%
Calcio
87
mg
9
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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