Aquí te dejamos una receta rica, sencilla y súper deliciosa de Pollo Portugués "Pollo a la Portuguesa". Eso sí, como todo clásico, hay que invertir un buen tiempo en su cocción.
Esta rica y deliciosa receta incluye pollo marinado cocinado con ajo, aceite de oliva, pimentón, ají y diversas verduras y hierbas. ¡Darle una oportunidad!
Cómo hacer Pollo a la portuguesa
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En una olla antiadherente de 12.7 qt, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo, el condimento Goya o la sal kosher y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado, unos 5 minutos.
Agregue el ajo y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. A continuación, agregue el apio, la zanahoria, la cebolla y los pimientos y cocine con frecuencia hasta que se ablanden, unos 10 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente.
Vierta el vino en la olla y cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados, durante unos 3 minutos.
Agregue los tomates triturados, el agua, el tomillo, el pimentón y las hojas de laurel. Revuelva bien. Lleve a ebullición, cubra y baje el fuego a medio, y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante unos 40 minutos.
Agregue las papas y mezcle bien. Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo a la portuguesa esté cocido y las papas estén tiernas durante unos 15 minutos. Agregue los guisantes congelados, la cebolla verde y el perejil, y cocine por otros 5 minutos.
Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo y deséchelas; pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario. Transfiera a tazones para servir y adorne con el perejil restante. servir encima arroz blanco y un lado de ensalada de verduras. ¡Disfruta de nuestro pollo a la portuguesa!😋
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Receta
Pollo Portugués Fácil
Ingredientes
- 5 libras de muslos de pollo o 1 pollo entero , cortar
- 1 (794g) gr Tomates triturados
- 1 pimiento rojo grande , juliana gruesa
- 1 pimiento poblano o verde grande , juliana gruesa
- 2 cebollas grandes , juliana gruesa
- 4 zanahorias , pelado y cortado en trozos grandes en diagonal
- 3 costillas de apio , cortado en trozos grandes en ángulo
- 3 papas rojas medianas o papas doradas Yukon (alrededor de 1 libra), sin pelar o pelado y cortado en cuartos
- 2 tazas de guisantes congelados
- 10 Dientes de ajo fresco , finamente picado
- 1 manojo de cebolla verde , picado muy fino
- 1 manojo de hojas de perejil , picado muy fino
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra o según sea necesario
- 3 cucharaditas de Azúcar
- Sal kosher al gusto
- 1 cucharada de más 2 cucharaditas de Sazonador Multiusos con Pimienta Goya Adobo , caldo con sabor a pollo Knorr o sal kosher
- 4 cucharaditas de paprika
- 1 cucharada de Orégano seco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra molida , Opcional
- 3 ramitas de tomillo
- 2 Hojas de laurel
Instrucciones
- En una olla antiadherente de 12.7 qt, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo, el condimento Goya o la sal kosher y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado, unos 5 minutos.
- Agregue el ajo y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el apio, la zanahoria, la cebolla y los pimientos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Vierta el vino en la olla y cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados, durante unos 3 minutos.
- Agregue los tomates triturados, el agua, el tomillo, el pimentón y las hojas de laurel. Revuelva bien. Lleve a ebullición, cubra y baje el fuego a medio, y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue, durante unos 40 minutos.
- Agregue las papas y mezcle bien. Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agregue los guisantes congelados, la cebolla verde y el perejil, y cocine por otros 5 minutos más.
- Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo y deséchelas; pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario. Transfiera a tazones para servir y adorne con el perejil restante. Sirva sobre arroz blanco y una guarnición de ensalada de jardín. ¡Disfruta de nuestro Pollo a la Portuguesa!😋
Notas
Alternativamente, puede congelar el pollo cocido en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Luego, descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.