Pollo Alfredo Cajún es un favorito en mi casa, a mi esposo y a mis hijos les encanta, y estoy seguro de que será el favorito en su hogar. Esta receta es una variación de mi receta de fetuccini alfredo, un plato italoamericano de fettuccine fresco mezclado con una rica salsa.
El pollo alfredo es un clásico de restaurante, pero es muy fácil de preparar en casa. En lugar de pollo, puede usar camarones o salchichas y completar el plato con vegetales como brócoli y champiñones.
Cómo hacer Pollo Alfredo Cajún
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega 1 cucharada de sal, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra y la pasta, y cocina según las instrucciones del paquete.
Reserva 1 ½ tazas de agua de cocción antes de escurrir la pasta. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande (de 12 a 14 pulgadas) a fuego medio-alto hasta que brille.
Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con condimento cajún, colóquelas en la sartén, de 2 a la vez, y sepárelas en la sartén. (Evite abarrotarlas o no conseguirá un buen dorado).
Dorar hasta que esté ligeramente dorado por el primer lado y firme al tacto, aproximadamente 5 minutos.
Luego, voltee y dore por el otro lado hasta que el pollo esté cocido, 5 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
Transfiera el pollo a una fuente para servir y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. En una cacerola grande (de 12 a 14 pulgadas) a fuego lento, combine la crema, la mitad del queso, 1 taza de agua para cocinar la pasta y la mantequilla.
Revuelva para derretir la mantequilla y deje hervir a fuego lento. Deje cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Cuando el fettuccine esté al dente, transfiérelo directamente a la cacerola con la salsa hirviendo.
Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo con las pinzas hasta que la salsa cubra la pasta, otro minuto o dos. Retire del fuego, espolvoree con el queso rallado restante y revuelva.
Servir: Para servir, corta el pollo en tiras al bies y sírvelo sobre Fettuccine Alfredo. Adorne con perejil italiano picado o albahaca y queso fresco rallado. Servir inmediatamente. ¡Disfruta tu Pollo Alfredo!
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Receta
Pollo Alfredo Cajún Fácil
Ingredientes
Para el pollo cajún:
- 3 Cucharadas , o según sea necesario Cajún o especias para ennegrecer (recomendado: Mc Cormick Cajun Seasoning o Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra , según sea necesario
- 4 sin espinas , mitades de pechuga de pollo sin piel, aproximadamente 5 onzas cada una
Para la salsa Alfredo:
- ½ taza de Grana Padano recién rallado o desmenuzado, queso parmesano o queso Parmigiano-Reggiano dividido, más para adornar
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de del agua de cocción de la pasta o crema espesa
- ¼ palo (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas sal kosher , probar
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida , o al gusto
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ¼ taza de Perejil italiano o albahaca picada, para decorar (opcional)
Para la Pasta:
- 1 Una libra de fettuccine o linguini
- 6 cuarto de galón (XNUMX ml) de agua
- 1 cucharada de sal kosher
Instrucciones
Para la Pasta:
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue una cucharada de sal kosher y la pasta y cocine según las instrucciones del paquete. Reserve 1 ½ tazas del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Para el pollo:
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande de 14 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille. Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con condimento cajún y colóquelas en la sartén, 2 a la vez, asegurándose de espaciarlas en la sartén. (Evite el apiñamiento o no obtendrá un buen dorado). Dorar hasta que esté ligeramente dorado en el primer lado y firme al tacto, aproximadamente 5 minutos.
- Luego, voltee y dore por el otro lado hasta que el pollo esté bien cocido, 5 minutos más, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera el pollo a una fuente para servir y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Cocine las dos pechugas de pollo restantes, agregando otra cucharada de aceite si es necesario. Reserva la sartén para la salsa o usa otra.
Cómo hacer salsa Alfredo
- Limpie todo el aceite de la sartén o use otra sartén o cacerola grande (de 12 a 14 pulgadas) a fuego lento; combine la crema, la mitad del queso, 1 taza de agua para cocinar la pasta y la mantequilla. Revuelva para derretir la mantequilla y cocine a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos. Cuando el fettuccine esté al dente, transfiéralo directamente a la cacerola con la salsa hirviendo a fuego lento. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, y vuelva a hervir a fuego lento.
- Cocine a fuego lento, revolviendo con las pinzas, hasta que la salsa comience a cubrir la pasta, otros dos minutos. Retire del fuego, espolvoree con el queso rallado restante y revuelva.
- Cortar el pollo en tiras al bies y servir sobre Fettuccine Alfredo adornar con perejil italiano picado o albahaca y queso fresco rallado. Servir inmediatamente. ¡Disfrutar!
Notas
- Tenga todos sus ingredientes antes de comenzar.
- No te preocupes si hay demasiada salsa; tan pronto como arrojes la pasta, la salsa se adherirá a la pasta y se espesará.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Luego, vuelva a calentar en la estufa, a fuego lento, hasta que esté tibio, o en el microondas hasta que se caliente por completo; recuerda que la salsa probablemente se separará.
- Si la salsa Alfredo es delgada, déjela a fuego lento durante unos minutos más o retírela del fuego y déjela a un lado durante uno o dos minutos. A medida que se enfríe, se espesará. Si queda demasiado espeso, diluirlo con un poco del agua de la pasta que reservaste.
- Utilice parmesano rallado; El queso previamente rallado no se derrite tan bien. Cocine la pasta hasta que esté al dente (firme) y reserve aproximadamente 1 ½ tazas de agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario. Si prefiere una salsa Alfredo más cremosa y espesa, use crema espesa.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.