Esta receta fácil de picadillo de patatas es perfecta para el desayuno o el brunch. Servido con huevos fritos encima, es una comida abundante, reconfortante, deliciosa y súper sencilla.
Cómo hacer Picadillo de papa
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Perfore ambas papas varias veces, póngalas en el microondas y cocine a fuego alto hasta que estén cocidas de 5 a 10 minutos; alternativamente, puedes hervirlos.
Retire con cuidado la piel de la batata. Corte ambas papas en trozos de ½ a ¾ de pulgada y reserve.
En un grande sartén, derrita 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue los chiles poblanos, la calabaza, el calabacín y la cebolla, y cocine por unos minutos.
Agregue las papas cortadas en cubitos a las verduras y cocine hasta que estén doradas. Agregue el cilantro picado. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
En una sartén aparte, derrita las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio y rompa los huevos. Cocine hasta que las claras se hayan endurecido, de 3 a 4 minutos. Sirva el picadillo de patata con un huevo frito encima de cada porción. ¡Disfrutar!
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Receta
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Herramientas
Ingredientes
- 1 Papa Yukon Gold o Russet , fregado
- 1 batata , fregado
- 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen , dividido
- 1 chile poblano o pimientos morrones , Cortado
- 1 calabaza amarilla pequeña , Cortado
- 1 calabacín verde pequeño , Cortado
- 1 cebolla mediana roja o amarilla , Cortado
- 1 cucharadita de sal kosher , probar
- ½ cucharadita de pimienta negra molida , probar
- 1 manojo pequeño de cilantro , Cortado
- 5 huevos grandes , según sea necesario
Instrucciones
- Perfore ambas papas unas cuantas veces, póngalas en el microondas y cocine a fuego alto hasta que estén cocidas de 5 a 10 minutos; alternativamente, puede hervirlas.
- Retire con cuidado la piel de la batata. Corte ambas papas en trozos de ½ a ¾ de pulgada y reserve.
- En una sartén grande, derrita 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los chiles poblanos, la calabaza, el calabacín y la cebolla y cocina por unos minutos.
- Agregue las papas cortadas en cubitos a las verduras y cocine hasta que estén doradas. Agrega el cilantro picado. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
- En una sartén aparte, derrita las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio y rompa los huevos. Cocine hasta que las claras se hayan endurecido, de 3 a 4 minutos. Sirve el picadillo de papa con un huevo frito encima de cada porción. ¡Disfrutar!
Notas
- En el horno: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Extienda el picadillo de patata en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos o hasta que se caliente.
- En una sartén: Caliente una sartén a fuego medio en la estufa y agregue el Picadillo de papa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- En el microondas: Transfiere el picadillo de patata a un recipiente apto para microondas y cúbrelo con una tapa o un envoltorio apto para microondas. Caliente a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.