La tortilla de patatas es una de las recetas más solicitadas de mi familia. Me encanta porque es una comida reconfortante versátil y fácil de preparar. Es sencillo y delicioso, y utiliza ingredientes que normalmente tienes a mano.
Siempre puedes agregar tu toque personal incorporando tu topping favorito. Intente mezclar tocino crujiente desmenuzado, saltear cebollas, jamón, etc. Las posibilidades de aderezo son infinitas. ¡Darle una oportunidad!😉
Cómo hacer tortilla de patatas
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Lavar y pelar las patatas y cortarlas en dados de ½ centímetro. Cubra en una cacerola mediana con agua fría y sazone generosamente con sal. Poner a fuego alto, tapar y llevar a ebullición.
Una vez que hierva, destape, reduzca el fuego para mantener el fuego a fuego lento y cocine hasta que esté tierno pero sin desmoronarse. Escurra las papas en un colador sobre un recipiente o sartén resistente al calor y déjelas enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
En un bol grande batir los huevos con el ajo en polvo. Agregue el queso, las cebolletas, la sal, la pimienta negra molida y las papas enfriadas y escurridas, y revuelva bien para combinar.
Coloque una sartén a fuego medio/alto y agregue aceite de oliva o canola* (2 a 3 cucharadas). Cuando el aceite esté medio/caliente, vierte la mezcla de huevo y papa.
Cocine a fuego medio / bajo, moviendo la sartén para que el huevo y las papas se distribuyan uniformemente. Con una espátula resistente al calor, meta los bordes y redondee los lados de la tortilla de patatas.
(*Ajuste el fuego si es necesario para evitar que se queme el fondo de la tortilla). Cuando la parte superior esté firme, la parte inferior debe estar dorada durante 3 a 4 minutos.
Coloque un plato plano más grande o la tapa de una sartén plana encima de la sartén y, sosteniéndola con ambas manos, invierta la sartén sobre el recipiente o la tapa. Desliza con cuidado el Omelet nuevamente dentro de la sartén para cocinar el otro lado, siempre a fuego medio/bajo.
Vuelva a meter los lados y cocine por otros 3 a 4 minutos. Si lo deseas, puedes voltear la Tortilla de Papas 2 a 3 veces más durante estos últimos minutos de cocción, lo que ayuda a cocinar el centro de manera más pareja y reforzar la forma..
Deslice con cuidado la tortilla de patata fuera de la sartén a un plato limpio y déjela reposar durante al menos 5 minutos antes de servir. ¡Disfruta!
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Receta
Tortilla De Patatas Fácil
Ingredientes
- 3 papas grandes - Yukon Gold o Russet
- 5 huevos grandes
- ¼ cucharadita de sal kosher , probar
- ½ cucharadita de pimienta negra molida , al gusto (opcional), al gusto
- ⅛ Cucharadita ajo en polvo , Opcional
- ½ taza de queso mozzarella rallado o cualquier queso semisuave que te guste
- ⅓ taza de cebollín picado
Instrucciones
- Lavar y pelar las patatas y cortarlas en dados de ½ centímetro. Colocar en una cacerola mediana y cubrir con agua fría y sazonar generosamente con sal. Poner a fuego alto, tapar y llevar a ebullición. Una vez que hierva, destape, reduzca el fuego para mantener el fuego a fuego lento y cocine hasta que esté tierno pero sin desmoronarse.
- Escurra las papas en un colador sobre un recipiente o sartén resistente al calor y déjelas enfriar durante aproximadamente 5 minutos. En un tazón grande, bata los huevos junto con el ajo en polvo, agregue el queso, las cebolletas, la sal, la pimienta negra molida y las papas escurridas y enfriadas, y revuelva bien para combinar.
- Coloque una sartén a fuego medio/alto y agregue un poco de aceite de oliva o aceite de canola.* (alrededor de 2 a 3 cucharadas). Cuando el aceite esté medio/caliente, vierta la mezcla de huevo y patatas. Cocine a fuego medio/bajo, moviendo la sartén para que el huevo y las patatas se distribuyan uniformemente. Usando una espátula resistente al calor, meta los bordes, redondeando los lados de la tortilla de patatas. (*Ajuste el calor si es necesario para evitar que se queme el fondo de la tortilla)
- Cuando la parte superior esté lista, la parte inferior debe estar dorada durante 3 a 4 minutos. Coloque un plato plano más grande o la tapa de una sartén plana encima de la sartén y, sujetando con ambas manos, invierta la sartén sobre el recipiente o la tapa.
- Deslice con cuidado la tortilla de patata de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado, siempre a fuego medio/bajo. Meta los lados nuevamente y cocine por otros 3 a 4 minutos. Si lo desea, puede voltear la tortilla de papas de 2 a 3 veces más durante estos últimos minutos de cocción, lo que ayuda a cocinar el centro de manera más uniforme y reforzar la forma.
- Deslice con cuidado la tortilla de patatas de la sartén a un plato limpio y déjela reposar al menos 5 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.