Hash de patata fácil
Esta receta facil de Picadillo de papa es perfecta para el desayuno o el brunch, servida con huevos fritos encima, para una comida abundante, reconfortante y deliciosa que es súper simple de preparar.
Herramientas
Ingredientes
- 1 Papa Yukon Gold o Russet , fregado
- 1 batata , fregado
- 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen , dividido
- 1 chile poblano o pimientos morrones , Cortado
- 1 calabaza amarilla pequeña , Cortado
- 1 calabacín verde pequeño , Cortado
- 1 cebolla mediana roja o amarilla , Cortado
- 1 cucharadita de sal kosher , probar
- ½ cucharadita de pimienta negra molida , probar
- 1 manojo pequeño de cilantro , Cortado
- 5 huevos grandes , según sea necesario
Instrucciones
- Perfore ambas papas unas cuantas veces, póngalas en el microondas y cocine a fuego alto hasta que estén cocidas de 5 a 10 minutos; alternativamente, puede hervirlas.
- Retire con cuidado la piel de la batata. Corte ambas papas en trozos de ½ a ¾ de pulgada y reserve.
- En una sartén grande, derrita 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los chiles poblanos, la calabaza, el calabacín y la cebolla y cocina por unos minutos.
- Agregue las papas cortadas en cubitos a las verduras y cocine hasta que estén doradas. Agrega el cilantro picado. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta, si es necesario.
- En una sartén aparte, derrita las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio y rompa los huevos. Cocine hasta que las claras se hayan endurecido, de 3 a 4 minutos. Sirve el picadillo de papa con un huevo frito encima de cada porción. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiéralo a un recipiente hermético. Puedes conservarlo en el frigorífico durante 3-4 días.
Para recalentar: Hay algunas opciones diferentes:
- En el horno: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Extienda el picadillo de patata en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos o hasta que se caliente.
- En una sartén: Caliente una sartén a fuego medio en la estufa y agregue el Picadillo de papa. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- En el microondas: Transfiere el picadillo de patata a un recipiente apto para microondas y cúbrelo con una tapa o un envoltorio apto para microondas. Caliente a temperatura alta durante 1-2 minutos o hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente.
Prepara el picadillo de patatas según las instrucciones de la receta. Deje que el picadillo de papa se enfríe a temperatura ambiente. Transfiera el picadillo de papa a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante 3 a 4 días. Cuando esté listo para servir, recaliente el picadillo de papa usando uno de los métodos descritos en la sección "Cómo almacenar y recalentar" anterior. Sirva el picadillo de papa con huevos o sus platos favoritos para el desayuno o el brunch.
Información Nutricional
Hash de patata fácil
Cantidad por porción
Calorías
300
% Valor Diario *
Grasa
22
g
34
%
Grasa Saturada
4
g
25
%
Grasas Trans
1
g
Grasas poliinsaturadas
3
g
Grasa monoinsaturada
15
g
Colesterol
136
mg
45
%
Sodio (sal)
467
mg
20
%
Potasio
562
mg
16
%
Carbohidratos
19
g
6
%
Fibra
3
g
13
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteínas
7
g
14
%
Vitamina A
5770
IU
115
%
Vitamina C
32
mg
39
%
Calcio
54
mg
5
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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