La salsa criolla peruana es una salsa tradicional peruana hecha con cebolla morada, jugo de limón, vinagre y chiles. Él Es una parte esencial de la cocina peruana que se caracteriza por su sabor picante, ligeramente dulce y picante.
Se elabora cortando finamente cebollas moradas y marinándolas en jugo de lima y vinagre. Luego se sazona la mezcla con sal y chiles, como ají amarillo, al gusto.
Por lo general, la salsa se prepara justo antes de servir, lo que permite que los sabores se mezclen y las cebollas permanezcan crujientes. Es una salsa sencilla pero deliciosa que aporta un sabor atrevido a cualquier plato.
Cómo hacer salsa criolla peruana
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Corta los tallos de los pimientos, lávalos y córtalos por la mitad. Quite los nervios y las semillas con una cuchara, así conservarán sólo un picante ligeramente agradable.
Si quieres aumentarlo, deja algunas semillas, córtalas en juliana fina y agrégalas a un bol mediano.
Una vez realizado este procedimiento, lávese bien las manos (ni siquiera piense en tocarse los ojos porque se irritarán).????
Corta la cebolla por la mitad, luego córtala lo más fina posible; colóquelos en agua fría durante unos 5 minutos y revuelva un par de veces para diluir algunos de sus intensos sabores; desecha el agua y transfiérelos a un tazón mediano.
Agrega el cilantro picado y rocía con una lima o limón; agregue un chorro generoso de aceite, sal y pimienta negra probar. Revuelva todos los ingredientes, pruebe y ajuste la temporada si es necesario. ¡Disfruta!
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Receta
Salsa Criolla Peruana Fácil
Ingredientes
- 4 aji amarillo , finamente juliana
- 1 cebolla morada mediana , finamente juliana
- ¼ taza de Cilantro , Cortado
- jugo de 1 lima o limón
- 2 Cucharadas Aceite neutro como el aguacate , maíz, girasol, soja, etc.)
- ½ cucharadita de sal kosher , probar
- ¼ pimienta negra molida , probar
Instrucciones
- Cortar los tallos del pimiento, lavarlo y cortarlo por la mitad. Raspe los nervios y las semillas con una cuchara, para que solo mantengan un ligero y agradable sabor picante. Si quieres aumentarlo, deja algunas semillas, córtalas en juliana fina y agrégalas a un tazón mediano.
- Una vez realizado este procedimiento, lávese bien las manos (ni siquiera piense en tocarse los ojos porque se irritarán).
- Corta la cebolla por la mitad, luego córtala lo más fina posible; colóquelos en agua fría durante unos 5 minutos y revuelva un par de veces para diluir algunos de sus intensos sabores; desecha el agua y transfiérelos a un tazón mediano.
- Agrega el cilantro picado y rocía con una lima o limón, agrega un chorro generoso de aceite, sal y pimienta negra al gusto. Revuelva todos los ingredientes, pruebe y ajuste la temporada si es necesario. ¡Disfrutar!
Notas
- Mezcle la mezcla de cebolla una o dos veces después de poner el tazón en el refrigerador para asegurarse de que se hayan elegido todos los ingredientes.
- Puede usar ají amarillo peruano fresco o embotellado (si no puede encontrarlo, use chiles jalapeños para un picante leve o habaneros para un súper picante).
- yo suelo Aceite de aguacate, pero cualquier aceite neutro trabajará.
- Asegúrese de utilizar jugo de limón recién exprimido.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.