Si estás buscando un postre que capture la esencia del otoño, ¡este pastel de calabaza con glaseado de queso crema y calabaza es solo para ti! La receta utiliza una mezcla de especias y puré de calabaza real. También es húmedo y sabroso y te dejará con ganas de más.
El glaseado cremoso y picante, elaborado con queso crema y puré de calabaza, es el toque final perfecto.
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Cómo hacer pastel de calabaza
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precalienta el horno a 350 °F y coloca una rejilla en el medio. Rocíe dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cúbralos con papel pergamino. Dejar de lado.
En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, los clavos, canela molida, jengibre, pimienta de Jamaica, macis y gnuez moscada redonda; dejar de lado.
En un tazón grande de una batidora eléctrica, bata el aceite de aguacate, el azúcar, la melaza, la sal y el extracto de vainilla a velocidad media hasta que se combinen.
Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el puré de calabaza. Agrega los ingredientes secos y mezcla a velocidad baja hasta que se combinen.
Vierta la masa en los moldes preparados y alise la parte superior con una espátula de metal. hornear la calabaza Bizcocho durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio. Coloca el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Cómo hacer glaseado de calabaza y queso crema
En un tazón grande de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, durante aproximadamente 1 minuto. Incorpora el extracto de vainilla y el puré de calabaza restante.
Agrega el azúcar glass y bate a velocidad baja durante 30 segundos, luego cambia a velocidad alta y bate hasta que esté suave y cremoso, durante aproximadamente 2 minutos.
Cómo hacer ensamblar y decorar
Coloque 4 tiras de papel pergamino alrededor del borde del Puesto de pasteles o plato. Voltea la capa inferior de 1 pastel de calabaza de modo que el lado abovedado quede hacia abajo y toque el soporte del pastel.
Unte la parte superior con glaseado de queso crema y calabaza, luego cubra con la segunda capa de pastel de calabaza. Extienda el glaseado restante por toda la parte superior y los lados. (Recomendamos una espátula para glaseado para aplicar el glaseado y un raspador de banco para alisar los lados).
Cubra y guarde en el refrigerador; Permita que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servir. ¡Disfrutar!
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Receta
Pastel De Calabaza Fácil
Ingredientes
Para el pastel de calabaza:
- 285 g (2 tazas) de harina para todo uso, tamizada
- 2 cucharaditas de Polvo de hornear sin aluminio
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de Maza de tierra
- ¾ taza de aceite de aguacate o 1 ½ barra de mantequilla sin sal , Derretido
- 214 g (1 taza) de azúcar morena clara, envasada
- 4 huevos grandes , temperatura ambiente
- 300 gramos (1¼ tazas) de puré de calabaza 100% puro en lata, como la marca Libby's (de una lata de 425 g / 15 onzas; guarde el resto para el glaseado de calabaza con queso crema)
- 1 cucharada de Melaza sin azufre , como la de la abuela
- 104 g (½ tazas) de azúcar granulada
Para el glaseado de queso crema de calabaza:
- 1 palo (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente (con toda la grasa)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2½-3 tazas de azúcar de repostería
- 125 g puré de calabaza restante
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en la posición media. Rocíe dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cúbralos con pergamino. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el clavo, la canela molida, el jengibre, la pimienta de Jamaica, el macis y la nuez moscada molida; dejar de lado.
- En un tazón grande de una batidora eléctrica, bata el aceite de aguacate, los azúcares, la melaza, la sal y el extracto de vainilla a velocidad media hasta que estén combinados. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el puré de calabaza. Agregue los ingredientes secos y mezcle a velocidad baja hasta que estén combinados.
- Vierta la masa en los moldes preparados y alise la parte superior con una espátula de metal. Hornee el pastel de calabaza durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio. Coloca el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Cómo hacer glaseado de calabaza y queso crema
- En un tazón grande de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el queso crema a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el extracto de vainilla y el puré de calabaza restante. Agregue el azúcar glas y bata a velocidad baja durante 30 segundos, luego cambie a velocidad alta y bata hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.
Cómo hacer ensamblar y decorar
- Coloque 4 tiras de papel pergamino alrededor del borde del soporte para pasteles o plato. Voltee la capa inferior de 1 pastel de calabaza para que el lado abovedado quede hacia abajo y toque el soporte para pasteles.
- Extienda uniformemente la parte superior con glaseado de queso crema de calabaza. Cubra con la segunda capa de pastel de calabaza. Extienda el glaseado restante por toda la parte superior y los lados. (Recomendamos una espátula de hielo para aplicar el glaseado y un raspador de banco para alisar los lados).
- Cubra y guarde en el refrigerador; Permita que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servir. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.