Pastel De Calabaza Fácil
Si estás buscando un postre que capture la esencia del otoño, ¡este pastel de calabaza con glaseado de queso crema y calabaza es solo para ti! La receta utiliza una mezcla de especias y puré de calabaza real. También es húmedo y sabroso y te dejará con ganas de más. El glaseado cremoso y picante, elaborado con queso crema y puré de calabaza, es el toque final perfecto.
Ingredientes
Para el pastel de calabaza:
- 285 g (2 tazas) de harina para todo uso, tamizada
- 2 cucharaditas de Polvo de hornear sin aluminio
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de Maza de tierra
- ¾ taza de aceite de aguacate o 1 ½ barra de mantequilla sin sal , Derretido
- 214 g (1 taza) de azúcar morena clara, envasada
- 4 huevos grandes , temperatura ambiente
- 300 gramos (1¼ tazas) de puré de calabaza 100% puro en lata, como la marca Libby's (de una lata de 425 g / 15 onzas; guarde el resto para el glaseado de calabaza con queso crema)
- 1 cucharada de Melaza sin azufre , como la de la abuela
- 104 g (½ tazas) de azúcar granulada
Para el glaseado de queso crema de calabaza:
- 1 palo (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente (con toda la grasa)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2½-3 tazas de azúcar de repostería
- 125 g puré de calabaza restante
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en la posición media. Rocíe dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y cúbralos con pergamino. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el clavo, la canela molida, el jengibre, la pimienta de Jamaica, el macis y la nuez moscada molida; dejar de lado.
- En un tazón grande de una batidora eléctrica, bata el aceite de aguacate, los azúcares, la melaza, la sal y el extracto de vainilla a velocidad media hasta que estén combinados. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el puré de calabaza. Agregue los ingredientes secos y mezcle a velocidad baja hasta que estén combinados.
- Vierta la masa en los moldes preparados y alise la parte superior con una espátula de metal. Hornee el pastel de calabaza durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro, éste salga limpio. Coloca el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Cómo hacer glaseado de calabaza y queso crema
- En un tazón grande de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el queso crema a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el extracto de vainilla y el puré de calabaza restante. Agregue el azúcar glas y bata a velocidad baja durante 30 segundos, luego cambie a velocidad alta y bata hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.
Cómo hacer ensamblar y decorar
- Coloque 4 tiras de papel pergamino alrededor del borde del soporte para pasteles o plato. Voltee la capa inferior de 1 pastel de calabaza para que el lado abovedado quede hacia abajo y toque el soporte para pasteles.
- Extienda uniformemente la parte superior con glaseado de queso crema de calabaza. Cubra con la segunda capa de pastel de calabaza. Extienda el glaseado restante por toda la parte superior y los lados. (Recomendamos una espátula de hielo para aplicar el glaseado y un raspador de banco para alisar los lados).
- Cubra y guarde en el refrigerador; Permita que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servir. ¡Disfrutar!
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Envuélvelo bien en film transparente o guárdalo en un recipiente hermético y colócalo en el refrigerador. El bizcocho aguantará 3-4 días en el frigorífico. Si necesitas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo durante 2 o 3 meses.
Para recalentar: El bizcocho, sácalo del frigorífico y déjalo que alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C), coloca el pastel en una fuente para horno y cúbrelo con papel aluminio.
Hornee durante 10-15 minutos o hasta que el pastel esté bien caliente. Alternativamente, caliente rebanadas individuales en el microondas durante 10 a 20 segundos cada una o hasta que estén tibias. Recalentar el pastel ayudará a resaltar los sabores y restaurar la humedad del pastel.
Avanzar
Si necesita preparar un pastel de calabaza con glaseado de queso crema y calabaza con anticipación, puede hacerlo fácilmente siguiendo unos sencillos pasos. Primero, hornea el pastel como se indica y déjalo enfriar por completo. Luego, envuelve bien el bizcocho en film transparente o guárdalo en un recipiente hermético y colócalo en el frigorífico. Puedes preparar el glaseado de queso crema y guardarlo en un recipiente aparte en el frigorífico. Cuando estés listo para servir el pastel, sácalo del refrigerador y déjalo alcanzar la temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Cubre el bizcocho con el glaseado de queso crema y sirve. Este método de preparación anticipada es perfecto para preparar el postre para una ocasión especial o una cena con anticipación. Solo asegúrese de guardar el pastel y el glaseado por separado para mantenerlo fresco y evitar que el glaseado se vuelva demasiado suave o líquido.
Cómo congelar
Congela el pastel de calabaza sin el glaseado hasta por 3 meses. Envuelva el pastel en film transparente dos veces y papel de aluminio una vez. Para descongelar, desenvuelva y descongele durante aproximadamente 5 a 8 horas a temperatura ambiente sobre una rejilla antes de servir.
Información Nutricional
Pastel De Calabaza Fácil
Cantidad por porción
Calorías
388
% Valor Diario *
Grasa
16
g
25
%
Grasa Saturada
2
g
13
%
Grasas Trans
0.01
g
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
10
g
Colesterol
55
mg
18
%
Sodio (sal)
222
mg
10
%
Potasio
170
mg
5
%
Carbohidratos
59
g
20
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
38
g
42
%
Proteínas
5
g
10
%
Vitamina A
5596
IU
112
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
92
mg
9
%
Plancha para ropa
2
mg
11
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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