El pan frito paraguayo, también conocido como Pireca o Cuerito, es un alimento básico de la cocina paraguaya que se puede disfrutar como plato dulce o salado.
Esta receta fácil de preparar consta de ingredientes como harina, manteca vegetal o manteca de cerdo, agua, huevos y sal, lo que la convierte en una opción popular para preparar una comida rápida.
La pireca se puede personalizar con varios aderezos, como azúcar, miel, canela y más, y se puede disfrutar en el desayuno, como merienda o como plato principal con una guarnición de Bifé Koygua y huevos fritos.
Cómo hacer pireca
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Agregue harina al tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Batir los huevos, la leche, el agua y la sal en una taza medidora de líquidos hasta que estén bien combinados.
Agregue la manteca y vierta gradualmente la mezcla de leche y amase a velocidad media hasta que quede suave y la mezcla forme una bola, se despegue de los lados del tazón y suba por el gancho para masa, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Retire la masa del bol. Con las manos, forme una bola suave con la masa. Engrase ligeramente un bol. Coloca la masa en el bol y dale aceite por todos lados. Cubrir con film transparente y dejar reposar de 15 a 30 minutos.
Sobre una superficie lisa ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa hasta obtener un espesor de aproximadamente ¼ de pulgada. Luego, usando un Cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte tiras de masa en rectángulos o diagonales, de aproximadamente 2 pulgadas de ancho por 4 pulgadas de largo, o corte la forma que desee.
Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la masa enrollada. La masa debe permanecer húmeda. Coloque una toalla de papel forrada bandeja de hojas colocar el pan frito paraguayo cuando salga del aceite.
En un tazón pequeño, combine el azúcar y la canela para cubrir el pan frito paraguayo. Caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite en una cacerola pesada de lados rectos hasta que termómetro para freír registra 350 grados F.
Fríe el pan frito paraguayo de a poco durante 2 minutos por cada lado hasta que esté esponjoso y dorado. Puedes freír dos o más Frybread a la vez; no sobrecargues la sartén. Transfiérelo a la bandeja para hornear preparada con una espumadera o una araña.
Mientras aún estén calientes, cúbrelas con la mezcla de canela y azúcar. Es mejor servido caliente.
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Receta
Pireca Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 660 g (5 tazas) de harina para todo uso, en cuchara y nivelada.
- 4 cucharadas de acortamiento , como Crisco o mantequilla sin sal, suavizada o cualquier aceite de sabor neutro
- 100 ml leche entera , cálido
- 100 ml agua , cálido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 huevos grandes , temperatura ambiente
Instrucciones
- En el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, agregue la harina. En una taza medidora líquida, bata los huevos, la leche, el agua y la sal hasta que estén bien combinados. Agregue la manteca y vierta gradualmente la mezcla de leche y amase a velocidad media hasta que esté suave y la mezcla forme una bola, salga de los lados del tazón y suba por el gancho de masa, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Retire la masa del bol. Con las manos, forme una bola suave con la masa. Engrase ligeramente un bol. Coloca la masa en el bol y dale aceite por todos lados. Cubrir con film transparente y dejar reposar de 15 a 30 minutos.
- Sobre una superficie lisa ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente ¼ de pulgada. Luego, usando un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte tiras de masa en rectángulos o diagonales, de aproximadamente 2 pulgadas de ancho por 4 pulgadas de largo, o corte la forma que desee.
- Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la masa enrollada. La masa debe permanecer húmeda. Coloca una bandeja de hojas forrada con toallas de papel para colocar el Frybread paraguayo cuando salga del aceite.
- Prepara el Cobertura: En un tazón pequeño, combina el azúcar y la canela para cubrir el Frybread paraguayo. Caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite en una cacerola pesada de lados rectos hasta que un termómetro para freír registre 350 grados F. Fríe el Frybread paraguayo solo unos pocos a la vez durante 2 minutos por cada lado hasta que esté hinchado y dorado. dos o más Frybread a la vez; simplemente no abarrotes la sartén.
- Con una cuchara ranurada o una araña, transfiera el Frybread paraguayo a la bandeja para hornear preparada. Mientras el Frybread paraguayo aún esté caliente, échelos en la mezcla de canela y azúcar para cubrirlos. El Frybread paraguayo se sirve mejor caliente.
Notas
- Para almacenar: El pan frito paraguayo se sirve mejor fresco, pero puede dejar que se enfríe por completo después de freírlo y luego guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para evitar que el pan se empape, coloque una toalla de papel o un trozo de papel pergamino entre cada capa de Pireca antes de guardarlo.
- Para recalentar: Precaliente su horno a 350°F (175°C). Coloque la Pireca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 5 a 7 minutos o hasta que esté bien caliente y crujiente. Alternativamente, puede recalentar Pireca en un horno tostador o en una plancha de cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que se caliente por completo. Recalentar Pireca ayudará a restaurar su textura crujiente y calentará cualquier cobertura que haya agregado.
- La pireca se sirve mejor fresca, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
- Vuelva a calentar en el microondas durante 10 a 15 segundos hasta que esté completamente caliente.
- Esta receta de pireca se puede hacer fácilmente a mano si no tienes una batidora de pie.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.