Fettuccine Alfredo es un plato italiano-estadounidense de fettuccine fresco mezclado con una rica y cremosa salsa Alfredo. Es un clásico de restaurante, pero muy sencillo y fácil de preparar en casa.
Además, esta receta cremosa de Fettuccini Alfredo se puede personalizar fácilmente agregando extras a la salsa, como pollo, camarones o salchichas a la plancha, y/o agregando vegetales, como champiñones con brócoli, si lo desea.
Servir con Palitos de pan caseros, Ensalada de la huerta con aderezo ranchero de suero de leche de lima, ensalada Cesaro Ensalada De Tomate Fresco para una comida completa.
Cómo hacer Fettuccine Alfredo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega una cucharada de sal y la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Reserva 1 ½ tazas de agua de cocción antes de escurrir la pasta.
En una sartén o cacerola grande a fuego medio, combine la crema, la mitad del queso, 1 taza de agua de cocción de la pasta y la mantequilla. Revuelva para derretir la mantequilla y deje hervir a fuego lento.
Dejamos cocer a fuego lento durante dos minutos. Cuando el fettuccine esté al dente, transfiérelo directamente a la cacerola con la salsa hirviendo.
Sazone con sal, pimienta y nuez moscada y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo con las pinzas, hasta que la salsa cubra la pasta, otros 2 minutos. Retirar del fuego, espolvorear con el resto del queso rallado y mezclar.
Para servir, coloque la pasta en platos grandes con borde, decore con perejil o albahaca italiana picada y queso recién rallado encima.
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Receta
Fettuccini Alfredo fácil
Herramientas
Ingredientes
Para la salsa Alfredo
- ½ taza de Grana Padano o queso parmesano, recién rallado o desmenuzado dividido
- 2 tazas de crema espesa o mitad y mitad
- 1 taza de del agua de cocción de la pasta
- ¼ palo (4 cucharadas) mantequilla
- 2 cucharaditas de sal kosher , o ajustar al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida , o al gusto
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada , o al gusto
Para la Pasta:
- 1 Una libra de fettuccine o linguini
- 6- cuarto de galón (XNUMX ml) de agua
- 1 cucharada de sal kosher
Instrucciones
Para la Pasta:
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega una cucharada de sal y la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Reserve 1 ½ tazas del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Para la salsa Alfredo:
- En una sartén o cacerola grande a fuego medio; combine la crema, ½ taza de queso, 1 taza de agua de cocción de la pasta y la mantequilla. Revuelva para derretir la mantequilla y deje hervir a fuego lento. Dejamos cocer a fuego lento durante dos minutos. Cuando el fettuccine esté al dente, transfiérelo directamente a la cacerola con la salsa hirviendo.
- Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo con las pinzas, hasta que la salsa comience a cubrir la pasta, uno o dos minutos más. Retire del fuego, espolvoree con el queso rallado restante y revuelva. Para servir, coloque la pasta en platos grandes con borde, adorne con perejil italiano picado o albahaca y queso fresco rallado encima.
Notas
- No te preocupes si hay demasiada salsa; tan pronto como arrojes la pasta, la salsa se adherirá a la pasta y se espesará.
- Fettuccine Alfredo se sirve mejor de inmediato, pero se puede refrigerar hasta por 2 días en un recipiente hermético. Para recalentar, caliéntelo en la estufa a fuego lento hasta que esté caliente o en el microondas hasta que se caliente por completo; tenga en cuenta que la salsa se separará.
- Tenga todos sus ingredientes antes de comenzar.
- Si la salsa Alfredo es delgada, déjela a fuego lento durante unos minutos más, retírela del fuego y déjela a un lado durante uno o dos minutos. A medida que se enfríe, se espesará. Si queda demasiado espeso, diluirlo con un poco del agua de la pasta que reservaste. Usa queso parmesano rallado; el queso previamente rallado no se derrite tan bien.
- Cocine la pasta hasta que esté al dente (firme) y reserve aproximadamente 1 ½ tazas de agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
- Si prefiere una salsa Alfredo más cremosa y espesa, use crema espesa.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.