Fettuccini Alfredo fácil
Fettuccine Alfredo es un plato italiano-estadounidense de fettuccine fresco mezclado con una rica y cremosa salsa Alfredo. Es un clásico de restaurante, pero muy sencillo y fácil de preparar en casa. Además, esta receta cremosa de Fettuccini Alfredo se puede personalizar fácilmente agregando extras a la salsa, como pollo, camarones o salchichas a la plancha, y/o agregando vegetales, como champiñones con brócoli, si lo desea.
Herramientas
Ingredientes
Para la salsa Alfredo
- ½ taza de Grana Padano o queso parmesano, recién rallado o desmenuzado dividido
- 2 tazas de crema espesa o mitad y mitad
- 1 taza de del agua de cocción de la pasta
- ¼ palo (4 cucharadas) mantequilla
- 2 cucharaditas de sal kosher , o ajustar al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida , o al gusto
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada , o al gusto
Para la Pasta:
- 1 Una libra de fettuccine o linguini
- 6- cuarto de galón (XNUMX ml) de agua
- 1 cucharada de sal kosher
Instrucciones
Para la Pasta:
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega una cucharada de sal y la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Reserve 1 ½ tazas del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Para la salsa Alfredo:
- En una sartén o cacerola grande a fuego medio; combine la crema, ½ taza de queso, 1 taza de agua de cocción de la pasta y la mantequilla. Revuelva para derretir la mantequilla y deje hervir a fuego lento. Dejamos cocer a fuego lento durante dos minutos. Cuando el fettuccine esté al dente, transfiérelo directamente a la cacerola con la salsa hirviendo.
- Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo con las pinzas, hasta que la salsa comience a cubrir la pasta, uno o dos minutos más. Retire del fuego, espolvoree con el queso rallado restante y revuelva. Para servir, coloque la pasta en platos grandes con borde, adorne con perejil italiano picado o albahaca y queso fresco rallado encima.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Colóquelo en un recipiente hermético y refrigérelo durante 3-4 días.
Para recalentar: Puedes calentarlo en el microondas en un plato apto para microondas o calentarlo en la estufa en una cacerola con un chorrito de leche o nata para ayudar a aflojar la salsa. Es posible que tengas que agregar un poco de sal y pimienta para ajustar el condimento. Al recalentar, tenga cuidado de no cocinar demasiado la pasta, o la salsa podría volverse demasiado espesa y grumosa.
Si la pasta parece seca, agregue un poco de aceite de oliva o mantequilla al plato antes de recalentarlo para ayudar a restaurar su humedad.
Avanzar
Fettuccine Alfredo se puede hacer y almacenar en el refrigerador o congelador para su uso posterior. Para hacerlo con anticipación, cocina la pasta según las instrucciones y prepara la salsa como se indica. Deje que la pasta y la salsa se enfríen a temperatura ambiente antes de combinarlos. Una vez conectado, transfiera la pasta y la salsa a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días o en el congelador hasta por 1 mes.
Cuando esté listo para servir, descongele la pasta en el refrigerador si está congelada, luego vuelva a calentarla en la estufa o en el microondas según sea necesario. Es posible que deba agregar un poco de leche o crema a la pasta para ayudar a aflojar la salsa. Antes de servir, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Agregar hierbas frescas o queso rallado encima puede realzar el sabor del plato.
Cómo congelar
Para congelar Fettuccine Alfredo, déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego, transfiera la pasta y la salsa a un recipiente hermético o a una bolsa apta para el congelador. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible para evitar quemaduras por congelación. Etiquete el recipiente con el nombre y la fecha, y colóquelo en el congelador. La pasta se puede congelar hasta por 1 mes. Cuando esté listo para servir, descongele la pasta durante la noche en el refrigerador.
Luego, vuelve a calentarlo en la estufa o en el microondas según sea necesario, agregando un poco de leche o crema para aflojar la salsa si es necesario. Asegúrate de revolver la pasta con frecuencia para evitar que la salsa se separe o se espese demasiado. Antes de servir, pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Agregar hierbas frescas o queso rallado encima también puede ayudar a realzar el sabor del plato.
Notas:
- No te preocupes si hay demasiada salsa; tan pronto como arrojes la pasta, la salsa se adherirá a la pasta y se espesará.
- Fettuccine Alfredo se sirve mejor de inmediato, pero se puede refrigerar hasta por 2 días en un recipiente hermético. Para recalentar, caliéntelo en la estufa a fuego lento hasta que esté caliente o en el microondas hasta que se caliente por completo; tenga en cuenta que la salsa se separará.
- Tenga todos sus ingredientes antes de comenzar.
- Si la salsa Alfredo es delgada, déjela a fuego lento durante unos minutos más, retírela del fuego y déjela a un lado durante uno o dos minutos. A medida que se enfríe, se espesará. Si queda demasiado espeso, diluirlo con un poco del agua de la pasta que reservaste. Usa queso parmesano rallado; el queso previamente rallado no se derrite tan bien.
- Cocine la pasta hasta que esté al dente (firme) y reserve aproximadamente 1 ½ tazas de agua de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa si es necesario.
- Si prefiere una salsa Alfredo más cremosa y espesa, use crema espesa.
Información Nutricional
Fettuccini Alfredo fácil
Cantidad por porción
Calorías
408
% Valor Diario *
Grasa
32
g
49
%
Grasa Saturada
20
g
125
%
Grasas Trans
1
g
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
8
g
Colesterol
117
mg
39
%
Sodio (sal)
1758
mg
76
%
Potasio
114
mg
3
%
Carbohidratos
22
g
7
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
9
g
18
%
Vitamina A
1248
IU
25
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
191
mg
19
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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