Las empanadas de pollo son un plato popular en muchos países de América Latina y, a menudo, se sirven como aperitivo o plato principal.
Esta receta de Empanadas de Pollo, "Empanadas de Pollo", está hecha con pollo asado, lo que la hace perfecta para una comida rápida y fácil entre semana. La receta es sencilla de seguir y se puede adaptar fácilmente a tus gustos.
Recomiendo esta receta a cualquiera que busque una forma fácil y deliciosa de hacer empanadas de pollo.😉
Cómo hacer empanadas de pollo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Usamos nuestro receta de masa de empanada integral. Sin embargo, si prefiere la masa normal de empanadas, consulte nuestra receta de masa para empanadas. Triture la carne de pollo en trozos pequeños y colóquela en un tazón grande, desechando la piel y los huesos; dejar de lado.
Coloque los huevos en una olla con agua sobre la estufa, con al menos una pulgada de agua cubriéndolos. Cocine a fuego lento los huevos. Enciende el fuego y deja que el agua hierva. Cocine los huevos a fuego lento en agua hirviendo durante quince minutos para obtener claras firmes y yemas.
Con una cuchara ranurada, retire los huevos de la olla y colóquelos en un baño de hielo en un tazón grande. Enfriar los huevos en agua fría detendrá el proceso de cocción y facilitará el manejo de los huevos al pelarlos.
Cuando los huevos estén completamente fríos a temperatura ambiente, aproximadamente quince minutos, golpee suavemente el huevo sobre el mostrador o la mesa para romper la cáscara.Golpea el extremo superior y el extremo inferior del huevo antes de golpear los lados del huevo para romper la cáscara.
Pela el huevo con cuidado, comenzando desde el extremo inferior ancho del huevo, para romper la bolsa de aire entre el huevo y la cáscara. Luego, retira suavemente la cáscara para evitar que se rompan las claras de huevo. Acaricie, séquelos con una toalla de papel y colóquelos en un tazón.
Con un tenedor, pique los huevos, cúbralos con una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador hasta que estén listos para usar. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
. Agregue la cebolla, los pimientos, el ajo, el caldo sabor a pollo knorr, la sal kosher, las hojuelas de pimiento rojo, el pimentón, la pimienta negra molida, el comino y la parte blanca de la cebolla verde. Cocine hasta que la cebolla y los pimientos se ablanden, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Agregue la maíz dulce y cocine durante 3 a 5 minutos hasta que esté tibio. Retire del fuego, agregue la parte verde de la cebolla verde y las aceitunas, y mezcle hasta que estén bien combinados.
Transfiera la mezcla de vegetales cocidos a un tazón mediano y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Una vez que la mezcla de vegetales se haya enfriado, revuélvela en el bol grande con el pollo desmenuzado.
Agrega los huevos duros picados y mezcla con cuidado para combinar todo; Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
Coloque 2 rejillas en el medio del horno y precaliente el horno a 425 grados F: cubra 2 bandejas para hornear grandes con pergamino o espolvoree con harina; dejar de lado.
Una vez que la mezcla de pollo se haya enfriado, vierta aproximadamente 2 cucharadas en el medio de cada disco de empanada, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del borde. Evita llegar a los bordes con el relleno porque la oleosidad impedirá un buen sellado.
Humedece la punta de tu dedo con una pequeña cantidad de agua y humedece los bordes del círculo con tu dedo alrededor de la mitad del borde, luego doble la masa y presione los bordes para sellar y crear una forma de media luna. '
Pliega los bordes o riza con un tenedor, eliminando las bolsas de aire. Repita con las rondas restantes y el relleno.
Deja reposar las empanadas en el refrigerador hasta que estés lista para hornear. En un tazón pequeño, batir ligeramente la yema de huevo (no batir hasta que esté listo para hornear) con 1 cucharada de crema espesa, leche entera o agua, y una pizca de sal y azúcar.
Cepille ligeramente la parte superior de las empanadas de pollo con la mezcla de huevo, dándoles un bonito brillo dorado cuando se horneen. Hornea las empanadas en el horno durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
Si lo desea, sirva empanadas de pollo calientes con salsa chimichurri y una guarnición de yuca. ¡Disfrutar!
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Receta
Empanadas De Pollo Fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 24 Discos de empanadas caseras o compradas en la tienda (Si se usa comprada en la tienda, recomiendo usar Empanada Masa Hojaldre Goya Brand).
- 1 pollo asado comprado en la tienda , triturado en trozos pequeños
- 500 gr (aproximadamente 2 grandes) de cebolla, finamente picada
- 300 gr Cebolla verde , picado muy fino
- 1 pimiento rojo , sin semillas y finamente picado
- 1 pimiento verde , sin semillas y finamente picado
- 5 Dientes de ajo fresco , finamente picado
- 1 ½ taza de maíz dulce , congelado o enlatado
- 50 gramo. aceitunas , deshuesado, rebanado
- Aceite de oliva virgen extra o aceite de canola según sea necesario
- ½ cucharadita de sal kosher , probar
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de Caldo Knorr sabor pollo
- 1 Cucharada Pimentón dulce
- 3 cucharaditas de Orégano seco
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida (ajustar a tu gusto)
- 1 cucharadita de comino
- 4 Huevos duros , rebanado
Para la masa de empanadas:
- 5 tazas de de harina , vierta en una taza medidora, nivele con el dorso de un cuchillo y tamice
- 1 taza de mantequilla sin sal o salada , temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de agua fría
Cepillar:
- 1 yema
- 1 cucharada de crema agria , leche o agua
- pizca de sal kosher
- pizca de azúcar
Instrucciones
Hacer la masa de empanada:
- Usamos nuestra receta de masa para empanadas integrales. Sin embargo, si prefieres la masa normal para empanadas, consulta nuestra receta de Masa para empanadas.
Cómo hacer relleno de pollo:
- Triture la carne de pollo en trozos pequeños y colóquela en un tazón grande, desechando la piel y los huesos; dejar de lado. Coloque los huevos en una olla con agua sobre la estufa con al menos una pulgada de agua cubriendo los huevos. Cocine a fuego lento los huevos. Enciende el fuego y lleva el agua a ebullición. Cocine a fuego lento los huevos en agua hirviendo durante quince minutos para obtener claras y yemas firmes.
- Con una cuchara ranurada, retire los huevos de la olla y colóquelos en un baño de hielo en un tazón grande. Enfriar los huevos en agua fría detendrá el proceso de cocción y facilitará el manejo de los huevos al pelarlos.
- Cuando los huevos estén completamente fríos a temperatura ambiente, aproximadamente quince minutos, golpee suavemente el huevo sobre el mostrador o la mesa para romper la cáscara. Toque el extremo superior del huevo y el extremo inferior antes de tocar los lados del huevo para romper la cáscara.
- Pela el huevo con cuidado, comenzando desde el extremo inferior ancho del huevo para romper la bolsa de aire entre el huevo y la cáscara. Luego, retira suavemente la cáscara para evitar que se rompan las claras de huevo. Pat, séquelos con una toalla de papel y colóquelos en un tazón. Con un tenedor, pique los huevos, cubra con una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la cebolla, los pimientos, el ajo, el caldo sabor a pollo knorr, la sal kosher, las hojuelas de pimiento rojo, el pimentón, la pimienta negra molida, el comino y la parte blanca de la cebolla verde.
- Cocine hasta que la cebolla y los pimientos se ablanden, alrededor de 10 a 15 minutos. Agregue el maíz dulce y cocine durante unos 3 a 5 minutos hasta que esté bien caliente. Retire del fuego, agregue la parte verde de la cebolla verde y las aceitunas, y mezcle hasta que estén bien combinados. Transfiera la mezcla de vegetales cocidos a un tazón mediano y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez que la mezcla de vegetales se haya enfriado, revuélvela en el tazón grande con el pollo desmenuzado. Agregue los huevos duros picados y mezcle con cuidado para combinar todo; pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
Montar empanadas de pollo:
- Coloque 2 rejillas en el medio del horno y precaliente el horno a 425 grados F: cubra 2 bandejas para hornear grandes con pergamino o espolvoree con harina; dejar de lado. Una vez que la mezcla de pollo se haya enfriado, coloque unas 2 cucharadas en el medio de cada disco de empanada, dejando un borde de 1 pulgada alrededor del borde; Evita llegar a los bordes con el relleno porque la oleosidad impedirá un buen sellado.
- Humedece la punta de tu dedo con una pequeña cantidad de agua y humedece los bordes del círculo con tu dedo alrededor de la mitad del borde, luego dobla la masa y presiona los bordes para sellar y crear una forma de media luna. Dobla los bordes o riza con un tenedor, eliminando las bolsas de aire a medida que avanzas. Repita con las rondas restantes y el relleno. Deje reposar las empanadas en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.
Empanadas de pollo al horno:
- En un tazón pequeño, bata ligeramente la yema de huevo (no bata hasta que esté listo para hornear) con 1 cucharada de crema espesa, leche entera o agua y una pizca de sal y azúcar. Cepille ligeramente la parte superior de las empanadas de pollo con la mezcla de huevo; esto les dará un bonito brillo dorado cuando se horneen. Hornea las empanadas en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas por encima. Sirva las empanadas de pollo calientes con salsa chimichurri y una guarnición de yuca, si lo desea. ¡Disfrutar!
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.