La Chipa de Ricota (también conocida como Chipa con Ricota) es una deliciosa variante de la tradicional Chipa Paraguaya.
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Se elabora con almidón de yuca, queso ricota, huevos y manteca, lo que le da una textura tierna, un sabor suave y esa masticabilidad característica que tanto la define.
A veces se le agrega otro tipo de queso para darle más sabor. Naturalmente libre de gluten, es perfecta para el desayuno, como merienda o acompañada de una taza caliente de mate cocido.
Esta es mi receta de Chipa de Ricota -piénsala como la prima italiana de la clásica chipa paraguaya.
Mientras probaba la receta, tenía un poco de ricota en la heladera que quería aprovechar, y al agregarla a la masa, la transformó por completo.
El resultado es un pan suave y quesos que están absolutamente deliciosos. 😋
Disfruta las tibias, recién salidas del horno, o a temperatura ambiente -seguro se convertirán en una de tus nuevas favoritas.
Cómo Hacer Chipa de Ricota
1. Precalienta el horno a 260 °C (500 °F). Forra o engrasa una bandeja para hornear.
2. Mezcla el almidón de yuca, la sal y el polvo de hornear. Agrega la manteca ablandada y los huevos, y mezcla hasta obtener una mezcla grumosa y arenosa.
3. Incorpora la ricota y el queso semiduro (si lo usas). Mezcla bien hasta que la mezcla esté completamente integrada y homogénea. Si la masa está demasiado blanda, agrega más almidón hasta que sea moldeable.
4. Forma bolitas de masa de 50 g y colócalas en la bandeja para hornear previamente preparada.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
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Consejos y Variaciones de Camila
- Asegúrese de que la mantequilla esté blanda para que se mezcle bien.
- Si la masa está demasiado blanda, agregar gradualmente más almidón de yuca hasta que sea moldeable.
- Si la masa está demasiado dura, añada gradualmente un poco de leche o requesón hasta que sea moldeable.
- Para que el horneado sea uniforme, asegúrate de que todas las bolas tengan más o menos el mismo tamaño.
- Precalienta el horno adecuadamente para que las Chipas suban bien y desarrollen una bonita corteza.
- Utilice papel de pergamino para facilitar la limpieza y evitar que se peguen.
- El queso semiduro o duro en esta receta de chipa de ricota es opcional, pero añade una agradable profundidad de sabor. A mí personalmente me gusta añadir un toque de parmesano rallado o Grana Padano o una mezcla de quesos mexicanos.
- Esta receta también se puede hacer con requesón en lugar de ricota. Checa mi receta de Chipa con requesón aquí Aquí.
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Receta
Chipa de Ricota
Ingredientes
- 500 g almidón de yuca
- 100 g manteca sin sal , ablandada
- 300 g queso ricotta
- 1½ cucharaditas sal kosher (ajustar al gusto)
- 1½ cucharaditas polvo de hornear (opcional)
- 3 huevos grandes
- 100 g queso semiduro o duro (opcional; a mí personalmente me gusta agregar un poco de queso parmesano rallado, Grana Padano o una mezcla de quesos mexicanos para realzar el sabor)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 260 °C (500 °F). Forra una bandeja grande para hornear con papel manteca o engrásala ligeramente con aceite.
- En un bol grande, mezcla el almidón de yuca, la sal y el polvo de hornear. Haz un hueco en el centro y agrega la manteca ablandada y los huevos. Batí hasta que la mezcla quedé suave.
- Agrega la ricota y el queso semiduro (si lo usas), y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy blanda, agrega más almidón poco a poco hasta que sea moldeable.
- Dividí la masa en porciones de aproximadamente 50 g y formé bolitas. Colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada una. Hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que las chipas estén ligeramente doradas.
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Notas
Nutrición
Nutrition Disclaimer: The nutritional information provided is an estimate, calculated using standard data sources. Actual values may vary based on ingredient brands, preparation methods, and portion sizes. This information is for general reference only and should not be considered a substitute for professional dietary advice.
