Este pastel de zanahoria Bundt al estilo brasileño con chispas de chocolate (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) está cargado de chispas de chocolate y un glaseado de chocolate, ¡perfecto para cualquier amante del chocolate!
Si nunca has oído hablar del trufado Bolo de Cenora, es un pastel de zanahoria con mucho chocolate. Es un pastel ligero y tierno servido con glaseado de chocolate casero (Cobertura de Brigadeiro). Así que pruébalo; ¡Apostamos que te encantará!
Cómo hacer Budin de Zanahoria
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla y harina un molde Budin estándar de 12 tazas o rocíe con Baking Spray con harina. Ponga a un lado la harina y el bicarbonato de sodio y agregue las chispas de chocolate.
En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero o una licuadora, procese las zanahorias, la sal, los huevos, los azúcares y el aceite durante 5 minutos hasta que quede completamente suave.
Transfiera la mezcla húmeda a un tazón grande y revuelva la extracto de vainilla. Agrega la mitad de la mezcla de harina y mezcla o bate hasta que se combine casi por completo. Agregue la mezcla de harina restante y bata hasta que se combinen (¡no mezcle demasiado la masa!).
Cómo hacer Glaseado de chocolate
Agrega la leche condensada, el cacao y la mantequilla sin sal en una cacerola mediana a fuego medio-bajo y bate hasta que quede suave y sedoso. Cocine constantemente, revolviendo durante 7 minutos; la salsa de chocolate debe quedar espesa pero que se pueda verter.
Coloque el Budin de Zanahoria en un soporte para pasteles cuando esté completamente frío. Vierta el glaseado de chocolate sobre el Budin de zanahoria, dejando que gotee por los lados. Decore con chispas de chocolate, si lo desea. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Recetas relacionadas:
- Pastel Bundt De Vainilla
- Mármol Bundt Californiake
- Bundt cake de semillas de amapola y limón
- Bizcocho de calabaza
- Bizcocho de limón
- Bundt Torta con levadura
Receta
Pastel de zanahoria Bundt fácil con chispas de chocolate
Herramientas
Ingredientes
Para el Budin de zanahoria:
- 210 g harina para todo uso
- 6 onzas de Bocados de chocolate semidulce
- 200 g zanahorias
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- 3 large Huevos
- 275 g (1-½ tazas) azúcar granulada
- 150 ml (¾ taza) de aceite de aguacate o cualquier aceite de sabor neutro
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
Para el glaseado de chocolate
- 1 (14 onzas) de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharada de cacao en polvo como Hershey's
Instrucciones
Cómo hacer Budin de zanahoria con chispas de chocolate:
- Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 350 grados F. Enmanteque y enharine un molde Budin estándar de 12 tazas o rocíe con Baking Spray con harina. Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio y agrega las chispas de chocolate; dejar de lado.
- En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero o una licuadora, procese las zanahorias, la sal, los huevos, los azúcares y el aceite durante 5 minutos hasta que quede completamente suave.
- Transfiera la mezcla húmeda a un tazón grande y agregue el extracto de vainilla. Agregue la mitad de la mezcla de harina y doble o bata hasta que esté casi completamente combinado. Agregue la mezcla de harina restante y bata hasta que se combinen (¡no mezcle demasiado la masa!).
- Vierta la masa en el budin preparado y alise la superficie. Hornee durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y los bordes comiencen a separarse de los lados del molde. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego invierta sobre una rejilla y enfríe completamente.
Cómo hacer glaseado de chocolate:
- En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, agregue la leche condensada, el cacao y la mantequilla sin sal y mezcle hasta que quede suave y sedoso. Cocine revolviendo constantemente, durante 7 minutos; la salsa de chocolate debe ser espesa pero vertible.
- Cuando el Budin esté completamente frío, colóquelo en un soporte para pasteles. Vierta el glaseado de chocolate sobre el Budin, dejando que gotee por los lados. Decore con chispas de chocolate, si lo desea. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.