Esta receta de masa dulce se puede utilizar para casi cualquier cosa, desde hamburguesas hasta panecillos para hot dogs. Es versátil, fácil de trabajar y delicioso. Además, la receta es sencilla de seguir y no requiere ingredientes sofisticados.
Pruébelo la próxima vez que le apetezca un pan fresco, suave y dulce. He enumerado algunas sugerencias sobre cómo usarlo a continuación, ¡pero siéntete libre de ser creativo!
Cómo hacer masa dulce
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Coloque el agua tibia (alrededor de 110F a 115F) en un tazón pequeño, espolvoree con levadura y una pizca de azúcar, revolviendo para combinar. Reserva a temperatura ambiente hasta que se forme una capa espumosa en la parte superior, de 5 a 10 minutos.
Mezcle la harina, el azúcar y la sal en el tazón grande de una batidora y bata a velocidad baja para combinar. Hacer un hueco en el centro de la harina, pVierta la mezcla de levadura y combine a velocidad media hasta que se forme una masa peluda.
Agregue la mantequilla ablandada. Amasar la masa a velocidad baja usando el gancho para masa durante 6 a 8 minutos.
Si la masa aún está muy pegajosa, agregue 1 cucharada de harina hasta que esté suave y tersa.
Aceita ligeramente tu mano, coloca la masa dulce en un tazón grande engrasado y voltea para cubrir la superficie; cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido para dejar que la masa suba hasta que haya duplicado su tamaño, de 45 a 1 ½ horas.
Una vez que la masa haya reposado, golpee suavemente hacia abajo, desinflando la masa dulce.
Ahora puedes darle la forma que quieras a la masa dulce. Aquí hay algunas ideas:
- Panes de hamburguesa: Dividir la masa de pan dulce en 100g de trozos iguales para una hamburguesa de tamaño estándar y 30g de trozos iguales para una mini hamburguesa. Forma una bola con cada pieza, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante 5 minutos. Coloque las bolas (a 2 pulgadas de distancia) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina de maíz o harina. Aplane las bolas en discos de 3 ½ pulgadas, espolvoree con las semillas que desee y presione suavemente para que se adhieran. Cubrir con una toalla y dejar crecer hasta que casi duplique, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Pan de hot-dog: Divida la masa de pan dulce en trozos iguales de 60 g. Forma una bola con cada pieza, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante 5 minutos. Coloque una de las bolas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, déle la vuelta y estire suavemente la masa hasta obtener un óvalo de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Gire la masa 90° y doble ⅓ del borde superior hacia el centro. Luego dobla el otro borde y séllalos.
- Enrolle cuidadosamente con las manos hasta formar un cilindro. Aplanarlos ligeramente. Coloque los panecillos para hot dogs (a ½ pulgada de distancia) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina de maíz o harina. Cubrir con una toalla y dejar crecer hasta que casi duplique, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Repite el proceso con la masa restante.
- Panecillos: Dividir la masa dulce en trozos iguales de 80 g. Forme una bola con cada pieza, tirando de los bordes hacia abajo para hacer una parte superior suave y colóquelas (a ½ pulgada de distancia entre sí) en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino, con el lado liso hacia arriba, cúbralas con una toalla y déjelas crecer hasta que casi doblen su tamaño. unos 20 a 30 minutos.
- Rollitos de Pebete: Divida la masa dulce en 100g-120g partes iguales. Forma una bola con cada pieza, luego aplana cada bola de masa para formar un disco de unas 5 pulgadas (12.7 cm) de diámetro. Toma uno de los bordes, dóblalo hacia el centro, haz lo mismo con el borde opuesto y luego dobla los extremos hacia abajo, dándoles una forma redondeada. Voltee los panes y trabaje ligeramente de un lado a otro. Coloque los rollos de Pebete en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino, cubra con una toalla y deje crecer hasta que casi se duplique, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Una vez formada la masa dulce, colocarla sobre una placa engrasada bandeja para hornear espolvoreado con harina de maíz o forrado con papel pergamino, cúbralo con una toalla y déjelo crecer hasta que casi se duplique de 25 a 30 minutos.
Precaliente el horno a 400 °F durante quince minutos antes de hornear el pan. Hornee de 15 a 30 minutos o hasta que la temperatura interna del pan alcance los 190 °F. Cuando el pan dulce esté listo, retírelo de la bandeja para hornear para que se enfríe sobre una rejilla, evitando que la corteza se empape.
Recetas relacionadas:
- Pan de focaccia al romero
- Palitos de pan
- Cuartel Galleta
- galleta paraguaya
- Pan de Sándwich
- Pan naan
- Jalá Pan
Receta
Masa Dulce Fácil
Herramientas
Ingredientes
- 1 kg harina de pan o harina para todo uso
- 500 ml agua (110 ⁰F-115 F)
- 10 g levadura seca instantánea
- 15 g sal kosher
- 100 g azúcar granulada
- 75 g mantequilla ablandada a temperatura ambiente
Instrucciones
- Coloque el agua tibia (alrededor de 110F a 115F) en un tazón pequeño, espolvoree con levadura y una pizca de azúcar, revolviendo para combinar. Reserva a temperatura ambiente hasta que se forme una capa espumosa en la parte superior, de 5 a 10 minutos.
- Mezcle la harina, el azúcar y la sal en el tazón grande de una batidora de pie y mezcle a baja velocidad para combinar. Haga un pozo en el centro de la harina y vierta la mezcla de levadura y combine a velocidad media hasta que se forme una masa peluda. Agregue la mantequilla ablandada. Usando el accesorio de gancho para masa, amase la masa a baja velocidad durante 6 a 8 minutos. Si la masa todavía está muy pegajosa, agregue la harina 1 cucharada a la vez hasta que esté suave y uniforme.
- Engrase ligeramente su mano, coloque la masa en un tazón grande engrasado y gire para cubrir la superficie, cubra con una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido para dejar que la masa suba hasta que haya duplicado su tamaño, de 45 a 1 ½ hora. Una vez que la masa haya reposado, golpee suavemente hacia abajo, desinflando la masa. Ahora puedes darle la forma que quieras. Aquí hay algunas ideas:
- Panes de hamburguesa: Divida la masa de pan en 100 g de trozos iguales para una hamburguesa de tamaño estándar y 30 g de trozos iguales para una minihamburguesa. Haga una bola con cada pieza; cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante 5 minutos. Coloque las bolas (a 2 pulgadas de distancia) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina de maíz o harina. Aplane las bolas en discos de 3 ½ pulgadas, espolvoree con las semillas que desee y presione suavemente para que se adhieran. Cubrir con una toalla y dejar crecer hasta que casi duplique, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Pan de hot-dog: Divida la masa de pan en trozos iguales de 60 g. Haga una bola con cada pieza; cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante 5 minutos. Coloque una de las bolas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, déle la vuelta y estire suavemente la masa hasta obtener un óvalo de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Gire la masa 90° y doble ⅓ del borde superior hacia el centro. Luego dobla el otro borde y séllalos.
- Enrolle cuidadosamente con las manos hasta formar un cilindro. Aplanarlos ligeramente. Coloque los panecillos para hot dogs (a ½ pulgada de distancia) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina de maíz o harina. Cubrir con una toalla y dejar crecer hasta que casi duplique, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Repite el proceso con la masa restante.
- Panecillos: Divida la masa de pan en trozos iguales de 80 g. Forme una bola con cada pieza, tirando de los bordes hacia abajo para hacer una parte superior suave y colóquelas (a ½ pulgada de distancia) en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino, con el lado liso hacia arriba, cúbralas con una toalla y déjelas crecer hasta que casi doblen su tamaño. unos 20 a 30 minutos.
- Rollitos de Pebete: Divida la masa de pan en trozos iguales de 100 a 120 g. Forma una bola con cada pieza y luego aplana cada bola de masa para formar un disco de aproximadamente 5 cm (12.7 pulgadas) de diámetro. Toma uno de los bordes, dóblalo hacia el centro, haz lo mismo con el borde opuesto y luego dobla los extremos hacia abajo, dándoles una forma bastante redondeada. Voltee los panes y muévalos ligeramente hacia adelante y hacia atrás. Coloque los rollos de Pebete en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino, cúbralos con una toalla y déjelos crecer hasta que casi doblen su tamaño, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Una vez que se haya formado la masa, colóquela en una bandeja para hornear engrasada espolvoreada con harina de maíz o forrada con papel pergamino, cubra con una toalla y deje crecer hasta que casi se duplique, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
- Precaliente el horno a 400 °F durante quince minutos antes de hornear su pan. Hornee de 15 a 30 minutos o hasta que la temperatura interna del pan alcance los 190 °F. Cuando los bollos estén listos, retírelos de la bandeja para hornear para que se enfríen sobre una rejilla, evitando que la corteza se empape.
Notas
- Para almacenar: Una vez horneada, la masa dulce se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 o 5 días en el refrigerador en una bolsa de plástico o envuelta en papel de aluminio.
- Para recalentar: colóquelo en el microondas hasta que se caliente por completo o caliéntelo en un horno precalentado a 350 F durante 10 a 15 minutos; envuelva el pan en papel de aluminio para mantener la corteza suave y tierna mientras se calienta.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.