Esta receta de Marinera de Carne paraguaya está llena de sabor. Lo sazonamos con ajo, perejil picado, jugo de limón fresco, pimienta negra y adobo para darle un toque extra de sabor.
La marinada de cítricos con la sabrosa masa crea una deliciosa profundidad de sabor. Esta receta es fácil; Lo único difícil es resistirse a comerlo mientras se fríe.
Si eres un amante de la carne o simplemente buscas una nueva receta, esta Marinera de Carne paraguaya seguramente impresionará y dejará tus papilas gustativas con ganas de más. Entonces, reúna sus ingredientes y prepárese para experimentar el sabor de Paraguay en cada bocado.🍻
Cómo hacer marinara de carne
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En un tazón grande, mezcle el jugo de lima, la ralladura, el ajo, el condimento Adobo, el perejil picado y la pimienta negra molida; dejar de lado. Agregue la harina normal a un tazón grande y poco profundo; Hazlo a un lado.
Con un rodillo o un mazo para carne, machaque los solomillos de res entre 2 hojas de papel pergamino hasta que tengan un grosor uniforme de ½ pulgada. Corta cada carne por la mitad en forma transversal para tener dos trozos aproximadamente del mismo tamaño; repetir con el resto.
Coloque la carne machacada en la marinada, cúbrala con film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
Batir los huevos, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén muy espumosos, aproximadamente 3 minutos. Agrega la leche y agrega poco a poco la harina hasta que no queden grumos (la masa debe quedar suave).
Luego, agregue la gaseosa, ½ mitad a la vez, batiendo para eliminar los grumos. La masa debe tener la consistencia de una masa para panqueques. Cuando esté listo para cocinar la carne, precalienta el horno a 250 °F (121.11 °C).
Coloque una bandeja para hornear con una rejilla para hornear en el horno. Calienta 3 pulgadas de aceite a fuego medio-alto usando un Sartén grande de lados altos.
Una vez que el aceite brille, trabajando en tandas, levante la carne de la marinada, deje que escurra el exceso, drague la carne por ambos lados en la harina y sacuda el exceso de harina.
Entonces sumérjalo bien en la mezcla de rebozado, dejando que escurra el exceso. Fry 1 a 2 Marinera de Carne a la vez, dejando espacio entre ellas, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado, y presionando suavemente la carne para ayudar a asegurar un dorado uniforme.
(La temperatura interna de la carne debe registrar 165 grados en un termómetro de lectura instantánea).
Ten cuidado; ¡el aceite salpicará! No sobrecargues la sartén; la temperatura del aceite bajará. Ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura a 350 grados Fahrenheit.
(Recomiendo usar un Termómetro para freír). Retire con un tenedor y transfiera la Marinera de Carne a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Luego, transfiera la Marinara cocida a la bandeja para hornear con una rejilla para hornear para mantenerla caliente en el horno. Fríe el resto de la Marinera hasta que esté todo cocido. Repita el procedimiento con la carne restante. Servir con "Fideo a la Manteca" Pasta con Mantequilla, Yum!
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Receta
Easy Marinera de Carne
Herramientas
Ingredientes
- 1 kg Solomillos De Ternera , recortado
- 1 cucharada de más ½ cucharadita de condimento para todo uso de Adobo Goya o sal kosher
- 2 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de Perejil , picado muy fino
- Jugo de 4 limones grandes y jugosos más la ralladura
- 3 dientes de ajo frescos , rallado o 1 cucharadita de ajo granulado
- 1- litro aceite de canola , según sea necesario (para freír)
Para el bateador:
- 500 g harina para todo uso
- 300 ml leche entera
- 300 ml club soda o agua o leche
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 huevos grandes , a temperatura ambiente
Adicional:
- 250 g (2 tazas de harina para todo uso
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la ralladura, el ajo, el adobo, el perejil picado y la pimienta negra molida; dejar de lado. Con un rodillo o un mazo para carne, machaque los solomillos de res entre 2 hojas de papel pergamino hasta que tengan un grosor uniforme de ½ pulgada. Corta cada carne por la mitad en forma transversal, de modo que tengas dos trozos aproximadamente del mismo tamaño; repita con el resto de la carne. Coloque la carne machacada en la marinada, cúbrala con film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, bata los huevos, la sal y la pimienta hasta que estén muy espumosos en un tazón grande, aproximadamente 3 minutos. Agrega la leche y poco a poco agrega la harina hasta que no queden grumos (la masa debe quedar suave). Luego, agregue la gaseosa, ½ mitad a la vez, batiendo para eliminar los grumos. La masa debe tener la consistencia de una crema espesa.
- Cuando esté listo para cocinar la carne, precaliente el horno a 250 °F (121.11 °C). Coloque una bandeja para hornear con una rejilla para hornear en el horno. Caliente 3 pulgadas de aceite a fuego medio-alto usando una sartén grande de paredes altas. Agregue la harina normal a un tazón grande y poco profundo; Hazlo a un lado. Una vez que el aceite esté brillando, trabajando en lotes, levante la carne de la marinada, deje que el exceso gotee, pase la carne por ambos lados por la harina y sacuda el exceso de harina.
- A continuación, sumérgelo bien en la mezcla de rebozado, dejando que escurra el exceso. Fríe de 1 a 2 marineras de carne a la vez, dejando espacio entre ellas, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado, y presionando suavemente la carne para garantizar que se dore uniformemente. (La temperatura interna de la carne debe registrar 165 grados en un termómetro de lectura instantánea). Ten cuidado; ¡el aceite salpicará!
- No sobrecargues la sartén; la temperatura del aceite bajará; ajuste el calor según sea necesario para mantener la temperatura a 350 grados Fahrenheit. (Recomiendo usar un termómetro para freír).
- Retire con un tenedor y transfiera la Marinera de Carne a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para drenar el exceso de aceite antes de servir o transfiera la Marinera a la bandeja en el horno para mantenerla caliente. Deje que la temperatura del aceite vuelva a 350 grados F antes de freír la carne restante. Repita el procedimiento con la carne restante. Servir con Pasta con Mantequilla “Fideo a la Manteca”. ¡mmm! 😍😋🍻
Notas
- No hay forma de evitar las salpicaduras que se producen cuando se fríe la Marinera, pero cubrirla con harina antes de sumergirla en la masa y una pantalla antisalpicaduras puede ayudar. Habrá algo de limpieza, pero la comida valdrá la pena.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.