Masa Dulce Fácil
Esta receta de masa de pan dulce se puede usar para casi cualquier cosa, desde bollos para hamburguesas hasta bollos para perritos calientes. Es una masa versátil, fácil de trabajar y con un resultado delicioso. Además, la receta es fácil de seguir y no requiere ingredientes sofisticados. Así que pruébalo la próxima vez que tengas ganas de un poco de pan recién hecho. He enumerado algunas sugerencias sobre cómo puede usarlo a continuación, ¡pero siéntase libre de ser creativo con él!
Herramientas
Ingredientes
- 1 kg harina de pan o harina para todo uso
- 500 ml agua (110 ⁰F-115 F)
- 10 g levadura seca instantánea
- 15 g sal kosher
- 100 g azúcar granulada
- 75 g mantequilla ablandada a temperatura ambiente
Instrucciones
- Coloque el agua tibia (alrededor de 110F a 115F) en un tazón pequeño, espolvoree con levadura y una pizca de azúcar, revolviendo para combinar. Reserva a temperatura ambiente hasta que se forme una capa espumosa en la parte superior, de 5 a 10 minutos.
- Mezcle la harina, el azúcar y la sal en el tazón grande de una batidora de pie y mezcle a baja velocidad para combinar. Haga un pozo en el centro de la harina y vierta la mezcla de levadura y combine a velocidad media hasta que se forme una masa peluda. Agregue la mantequilla ablandada. Usando el accesorio de gancho para masa, amase la masa a baja velocidad durante 6 a 8 minutos. Si la masa todavía está muy pegajosa, agregue la harina 1 cucharada a la vez hasta que esté suave y uniforme.
- Engrase ligeramente su mano, coloque la masa en un tazón grande engrasado y gire para cubrir la superficie, cubra con una envoltura de plástico y colóquela en un lugar cálido para dejar que la masa suba hasta que haya duplicado su tamaño, de 45 a 1 ½ hora. Una vez que la masa haya reposado, golpee suavemente hacia abajo, desinflando la masa. Ahora puedes darle la forma que quieras. Aquí hay algunas ideas:
- Panes de hamburguesa: Divida la masa de pan en 100 g de trozos iguales para una hamburguesa de tamaño estándar y 30 g de trozos iguales para una minihamburguesa. Haga una bola con cada pieza; cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante 5 minutos. Coloque las bolas (a 2 pulgadas de distancia) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina de maíz o harina. Aplane las bolas en discos de 3 ½ pulgadas, espolvoree con las semillas que desee y presione suavemente para que se adhieran. Cubrir con una toalla y dejar crecer hasta que casi duplique, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Pan de hot-dog: Divida la masa de pan en trozos iguales de 60 g. Haga una bola con cada pieza; cúbrelo con una toalla y déjalo reposar durante 5 minutos. Coloque una de las bolas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, déle la vuelta y estire suavemente la masa hasta obtener un óvalo de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Gire la masa 90° y doble ⅓ del borde superior hacia el centro. Luego dobla el otro borde y séllalos.
- Enrolle cuidadosamente con las manos hasta formar un cilindro. Aplanarlos ligeramente. Coloque los panecillos para hot dogs (a ½ pulgada de distancia) en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina de maíz o harina. Cubrir con una toalla y dejar crecer hasta que casi duplique, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Repite el proceso con la masa restante.
- Panecillos: Divida la masa de pan en trozos iguales de 80 g. Forme una bola con cada pieza, tirando de los bordes hacia abajo para hacer una parte superior suave y colóquelas (a ½ pulgada de distancia) en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino, con el lado liso hacia arriba, cúbralas con una toalla y déjelas crecer hasta que casi doblen su tamaño. unos 20 a 30 minutos.
- Rollitos de Pebete: Divida la masa de pan en trozos iguales de 100 a 120 g. Forma una bola con cada pieza y luego aplana cada bola de masa para formar un disco de aproximadamente 5 cm (12.7 pulgadas) de diámetro. Toma uno de los bordes, dóblalo hacia el centro, haz lo mismo con el borde opuesto y luego dobla los extremos hacia abajo, dándoles una forma bastante redondeada. Voltee los panes y muévalos ligeramente hacia adelante y hacia atrás. Coloque los rollos de Pebete en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel pergamino, cúbralos con una toalla y déjelos crecer hasta que casi doblen su tamaño, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Una vez que se haya formado la masa, colóquela en una bandeja para hornear engrasada espolvoreada con harina de maíz o forrada con papel pergamino, cubra con una toalla y deje crecer hasta que casi se duplique, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
- Precaliente el horno a 400 °F durante quince minutos antes de hornear su pan. Hornee de 15 a 30 minutos o hasta que la temperatura interna del pan alcance los 190 °F. Cuando los bollos estén listos, retírelos de la bandeja para hornear para que se enfríen sobre una rejilla, evitando que la corteza se empape.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
- Para almacenar: Una vez horneada, la masa dulce se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 o 5 días en el refrigerador en una bolsa de plástico o envuelta en papel de aluminio.
- Para recalentar: colóquelo en el microondas hasta que se caliente por completo o caliéntelo en un horno precalentado a 350 F durante 10 a 15 minutos; envuelva el pan en papel de aluminio para mantener la corteza suave y tierna mientras se calienta.
Información Nutricional
Masa Dulce Fácil
Cantidad por porción
Calorías
383
% Valor Diario *
Grasa
6
g
9
%
Grasa Saturada
3
g
19
%
Grasas Trans
1
g
Grasas poliinsaturadas
1
g
Grasa monoinsaturada
1
g
Colesterol
13
mg
4
%
Sodio (sal)
489
mg
21
%
Potasio
99
mg
3
%
Carbohidratos
72
g
24
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
9
g
18
%
Vitamina A
156
IU
3
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
16
mg
2
%
Plancha para ropa
4
mg
22
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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